Estas deliciosas galletas de ricotta y naranja son perfectas para merendar o tomar el té. Una sabrosa galleta cubierta con un glaseado de queso crema. Tan buenas que no podrás parar con una sola.
Galletas de ricotta y naranja
Nunca he tenido mucha relación con el queso ricotta. Mi madre lo usaba en la lasaña, pero cuando me mudé a la zona central de Italia descubrí que era un «no».
En Roma bastaba con una salsa bechamel (salsa blanca), una salsa de tomate con carne picada, mozzarella y parmesano. Y esta era sin duda la Lasaña Casera Perfecta.
Más tarde supe que el queso ricotta se utiliza en una receta de lasaña de Nápoles.
Pero volviendo a estas galletas de ricotta y naranja, definitivamente saben increíble con la adición de un poco de queso ricotta. A los italianos les encanta un poco de ralladura o zumo de limón en sus recetas de galletas o pasteles.
Pero esta vez decidí cambiar un poco con naranja en su lugar. Por supuesto, si prefieres el limón, puedes sustituirlo por naranja.
Suelo terminar estas galletas con un simple glaseado de naranja, pero esta vez hice un glaseado cremoso de queso que, debo decir, ¡fue el complemento perfecto!
En cualquier caso, creo que estas galletas parecidas a una tarta serán un gran éxito entre todos, ¡y apuesto a que nadie podrá detenerse en una sola!
Cómo hacer galletas de ricotta
- En un bol grande, bata la ricotta, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa y, a continuación, añada el huevo, la vainilla y la ralladura.
- Añadir la harina y la levadura en polvo y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar caer a cucharadas sobre bandejas de horno forradas con papel pergamino.
- Hornear durante unos 12 minutos, dejar enfriar las galletas y luego untarlas con un poco de glaseado de queso crema.
- Cúbralos con virutas de fantasía o incluso con rizos de chocolate.
- Y ahí tienes las Galletas Italianas de Ricotta.
Dependiendo del tipo de sprinkles puedes decorarlas para cualquier festividad. Son perfectos para cualquier época del año, ¡o simplemente porque sí!
Cómo conservar las galletas de ricotta
Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético. Durarán unos dos o tres días a temperatura ambiente (siempre que en tu casa no haga demasiado calor, si es así guárdalas directamente en el frigorífico).
A partir de entonces, las galletas deben guardarse en el frigorífico durante un máximo de cinco días.
¿Se pueden congelar las galletas de ricotta?
Sí, se pueden congelar, aunque creo que es mejor congelarlas sin el glaseado. Coloque las galletas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas y congelar, una vez congelado transferir las galletas a un recipiente hermético para congelar.
Una vez descongeladas las galletas, úntalas con el glaseado si lo deseas. También puede utilizar un glaseado simple si lo desea antes de servir.
Descongelar las galletas congeladas
Sacar las galletas del recipiente, dejarlas reposar a temperatura ambiente para que se descongelen, esto es para evitar que se forme condensación y las galletas queden empapadas.
Más galletas italianas deliciosas
- Galletas de vino
- Canestrelli
- Galletas tradicionales italianas para el desayuno
- Pizzicati – Galletas de sobre
- Galletas fáciles de naranja
Espero que disfrutes tanto como nosotros de estas galletas perfectas para el té, ocasiones especiales o simplemente porque sí. ¡Que las disfrutéis!
Ingredientes
- 1 taza de azúcar glas / en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 - 1 cucharada de nata espesa/ para montar/ entera
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso crema (ablandado) ((112 gramos))
- 1 3/4 tazas de harina común ((225 gramos))
- 1/2 - 1 cucharada de zumo de naranja ((fresco))
- 1 huevo
- 1 1/4 tazas de azúcar en polvo* ((156 gramos))
- 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar granulado ((112 gramos))
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza + 3 cucharadas de queso ricotta (a temperatura ambiente) ((170 gramos))
- Ralladura de 1 naranja
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C). Forra una o dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
