Estos bocaditos crujientes de chocolate y quinoa son crujientes, tienen sabor a chocolate y ¡saben como una barrita crujiente de chocolate! Además, no se hornean, son veganos, muy fáciles de preparar y solo requieren 5 ingredientes sencillos.
Hornear galletas por Navidad es una de mis tradiciones navideñas favoritas. Sé que ya lo he mencionado antes, pero todos los años las mujeres de mi familia se reúnen para hornear galletas. Horneamos toda la mañana antes de nuestra celebración familiar y traemos un montón de delicias para compartir con todos.
Hay algunas galletas básicas que hacemos año tras año (como estas galletas de almendra), pero siempre probamos algunas recetas nuevas. Me gusta hacer al menos una opción más saludable, así que hace unos años hice galletas saludables sin hornear, una de mis galletas navideñas favoritas hasta la fecha. Este año lo vuelvo a hacer… ¡pero con estos bocaditos crujientes de quinoa sin hornear!
Esto es lo que necesita
- quinoa inflada – puedes encontrar quinoa inflada en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero debería estar en todas las tiendas de alimentos saludables. El arroz inflado también sirve, pero la quinoa tiene más proteínas.
- pepitas de chocolate negro – A mí me gusta usar chips de chocolate Lily’s porque son bajos en azúcar y calorías, pero ¡cualquier chip de chocolate negro sirve!
- aceite de coco – Asegúrate de que tu aceite de coco está en estado líquido. Puedes calentarlo un poco en la estufa o en el microondas si es necesario.
- cacao en polvo sin azúcar – Tanto el cacao en polvo como el cacao en polvo sirven, ¡sólo asegúrate de comprarlo sin azúcar!
- jarabe de arce o agave – ¡puede utilizar cualquier edulcorante líquido aquí, pero recomiendo el uso de jarabe de arce o agave para el mejor sabor!
Variaciones y notas
Cereal de arroz crujiente – si no encuentras quinoa inflada o prefieres utilizar cereales de arroz, ¡también te servirá!
Chocolate – si lo desea, puede utilizar chocolate negro en lugar de trocitos de chocolate.
Cacao en polvo – como mencioné anteriormente, ¡el cacao en polvo crudo también funciona!
Edulcorante – cualquier edulcorante líquido funciona. Te recomiendo uno de estos edulcorantes naturales si quieres cambiar.
Cómo hacer bocaditos crujientes de quinoa
Empieza por fundir las pepitas de chocolate. Puedes utilizar un baño maría o fundir el chocolate en el microondas. Si lo haces en el microondas, caliéntalo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo. Asegúrate de no quemar el chocolate.
Mezclar el chocolate fundido, el aceite de coco, el cacao en polvo y el sirope de arce en un bol grande. Incorporar la quinoa inflada. Utilice una cuchara mediana para galletas para formar bolas del tamaño de un bocado y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Métalas en el frigorífico durante 20-30 minutos para que el chocolate se endurezca.
Derrita el resto de las pepitas de chocolate al baño maría o en el microondas y sumerja cada crujiente en el chocolate derretido para crear una base de chocolate. Esto sellará el crujiente para que mantenga mejor la forma. Vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear y métalos en el frigorífico durante al menos una hora para que se endurezcan.
Cómo guardar las sobras
Guarda los bocaditos crujientes de quinoa en el frigorífico hasta el momento de servir. También puedes congelarlos para conservarlos durante más tiempo.
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Ingredientes
- 1 taza de pepitas de chocolate negro (repartidas)
- 2 ½ cucharadas de sirope de arce o agave
- 2 ½ tazas de quinoa inflada
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ taza de aceite de coco derretido
Instrucciones
- Derretir ½ taza de chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita. Remover entre cada intervalo.
- En un bol, mezclar el chocolate fundido, el aceite de coco, el cacao en polvo y el sirope de arce.
- Incorporar la quinoa inflada.
- Utilice una cuchara mediana para galletas para formar bolas del tamaño de un bocado y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Meter el crujiente en la nevera durante 20-30 minutos para que el chocolate se endurezca.
- Derretir la ½ taza de chocolate restante en el microondas en intervalos de 30 segundos, hasta que se derrita. Remover entre cada intervalo.
- Con las manos, sumerja cada crujiente en el chocolate derretido para crear una base de chocolate y sellar mejor el crujiente. Vuelva a colocarlas en la bandeja para hornear.
- Una vez que hayas añadido la base a todas las patatas fritas, vuelve a meter la bandeja en el frigorífico durante al menos una hora para que el chocolate se endurezca de nuevo.
