Pastelitos de Pascua están hechos con masa de galleta de mantequilla de cacahuete y rellenos de bolitas de leche malteada y bañados en chocolate blanco. Un bonito dulce en tonos pastel perfecto para Pascua.
Pido disculpas de antemano si esta semana os bombardean con charlas sobre la Locura de Marzo: ….. ¡Es que los Badgers están en la Final Four! Y por aquí, ¡esas son noticias emocionantes!
Debo admitir que este año empezamos la March Madness con un poco de resentimiento. Como Marquette ni siquiera llegó al torneo, no había mucho por lo que emocionarse. Hasta Wisconsin. ¡Y ahora ….we no podría estar más emocionado!
Para Jorden, por supuesto, todo gira en torno al baloncesto. Para mí……well……nunca es por el baloncesto. No, para mí, ¡todo es por la comida! Como el próximo partido es el sábado antes de Pascua, creo que tendremos que preparar un menú de Pascua. ¿Qué os parece? ¿Jamón, patatas, huevos al estilo …..basketball? Me gusta cómo suena. Y de postre, por supuesto, ¡BUCKEYES!
Pastelitos de Pascua
Estos buckeyes son una vuelta de tuerca al original, y no sólo porque estén cargados de dulces de Pascua. En realidad empiezan con masa de galletas de mantequilla de cacahuete, ¡hecha con huevos pasteurizados Safest Choice de Davidson! El proceso de pasteurización elimina el riesgo de salmonela, lo que significa que saben igual que la masa de galletas que siempre quieres comer a cucharadas ….. ¡y ahora puedes hacerlo! Perfectas para Pascua, para después de Pascua o para cuando te sobren bolas de leche malteada. No te olvides de los huevos, ¡marcan la diferencia!
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 1/2 c. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 c. de azúcar
- 1 1/2 c. de harina
- 1 1/2 taza de bolas de leche malteada trituradas
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo pasteurizado
- 4-6 oz. de chocolate blanco
Instrucciones
- Crema de mantequilla, mantequilla de cacahuete y azúcar.
- Añadir el huevo y la vainilla y mezclar bien.
- Incorporar la harina.
- Incorpore 1 taza de bolas de leche malteada trituradas; forme bolas de 1 pulgada y refrigere hasta que estén firmes.
- Derretir el chocolate blanco a fuego lento; sumergir las bolas de masa de galletas hasta la mitad en el chocolate blanco.
- Colocar el chocolate hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
- Espolvorear con bolitas de leche malteada finamente trituradas.
