Las galletas saladas de parmesano son perfectas como aperitivo o incluso para acompañar tu guiso o sopa favoritos. Rápidas y fáciles, no necesitan tiempo de refrigeración y ¡están listas en 20 minutos!
Galletas de parmesano
De todos los quesos del mundo, el parmesano es sin duda uno de mis favoritos, si no el que más.
Me encanta con la pasta, la pizza y en trozos. Uno de mis aperitivos favoritos es la berenjena a la parrilla, pan crujiente italiano y trozos de queso parmesano.
Así que cuando me hablaron de estas galletas saladas con parmesano supe que eran para mí.
Es una receta muy fácil, se prepara en el robot de cocina y está lista en un santiamén. Y no es necesario enfriar.
Cómo hacer galletas de parmesano
Yo uso un robot de cocina aunque amasar la masa a mano también funciona.
Sólo hay unos pocos ingredientes en estas galletas, mantequilla, harina, queso parmesano, sal, pimienta y una cucharada o dos de agua.
También recomiendo rallar tu propio parmesano en lugar de comprar queso rallado envasado. Probablemente también sea más barato.
Recuerda que quieres rallar el queso y no desmenuzarlo.
Amasar la masa hasta obtener una masa blanda y compacta y, a continuación, extenderla con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente. A mí me gusta utilizar un cortador de galletas redondo y pequeño.
Coloque los círculos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, pincélelos con un baño de huevo, cúbralos con sus ingredientes favoritos y hornéelos durante unos 10-12 minutos.
Parmesano rallado
El queso rallado son tiras largas mientras que el queso rallado son como pequeños fragmentos casi hasta el punto de ser polvo, pero no del todo.
Sabrosos aderezos para galletas de parmesano
- Romero picado
- orégano o tomillo fresco picado
- semillas de amapola, sésamo, chía, etc.
- Otras hierbas que se pueden añadir son cebollino picado, perejil, ajedrea, estragón o simplemente.
Cómo conservar las galletas de parmesano
Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 6 días. Las galletas también se pueden congelar en una bolsa o recipiente apto para el congelador, se conservarán hasta 2 meses en el congelador. La masa también se puede congelar, envolver en plástico y colocar en una bolsa de congelación. La masa se conservará hasta 3 meses en el congelador.
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Estas deliciosas galletas saladas con parmesano son el tentempié perfecto, el aperitivo o incluso el acompañamiento de su sopa o guiso favoritos. ¡Buon Appetitto y un Feliz y Maravilloso Año Nuevo a todos!
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Ingredientes
- 1-2 pizcas de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1-2 ramitas de tomillo / orégano fresco
- 3/4 de taza de harina para todo uso ((100 gramos))
- semillas diversas
- varias hierbas
- 1-2 ramitas de romero
- 1 huevo
- 1/4 taza + 1 cucharada de mantequilla ((fría cortada en cubos/ 70 gramos))
- 1 cucharada de agua
- 1-2 cucharadas de agua
- 3/4 de taza de queso parmesano rallado ((75 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C), forrar una bandeja para galletas con papel pergamino.
- En el robot de cocina, añadir la harina, el parmesano, la sal y la pimienta y batir (batidor pequeño o tenedor). A continuación, añadir la mantequilla cortada en cubos y pulse para formar migas gruesas, añadir el agua una cucharada a la vez hasta que la masa esté casi combinado.
- Pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela unas cuantas veces hasta obtener una masa suave y lisa.
- Enharinar ligeramente la masa y extenderla con un rodillo ligeramente enharinado hasta que tenga 1 cm de grosor. Cortar con un cortapastas redondo pequeño, colocar en la bandeja de horno preparada, pincelar con clara de huevo y espolvorear con su cobertura favorita (yo utilicé romero y tomillo frescos). Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
