Deliciosas Galletas de Miel Recortables que son suaves pero mantienen su forma. La combinación perfecta de miel, canela y azúcar moreno. Un delicioso complemento para sus galletas navideñas.

He estado en un frenesí de hornear galletas este último par de semanas, y tengo que decir que las galletas recortadas son mis favoritas junto, por supuesto, a las galletas de mantequilla batida de mi mamá o las galletas de media luna de almendras.

Así que antes de que termine la repostería navideña me quedan un par de galletas recortables por compartir. Estas galletas de miel es uno de ellos.

¿Cuáles son los ingredientes de las galletas de miel recortables?

  • Harina para todo uso, con un porcentaje de 10-12 de Proteínas. Con menos, las galletas se pegarán. Créeme, lo sé.
  • Mantequilla fría directamente de la nevera.
  • Utilizo mantequilla salada porque es la que hay en Italia. Por eso añado una pizca y a veces nada de sal.
  • Si se utiliza sin sal, entonces sí se necesita al menos 1 1/4 cucharadita de sal.

Recomiendo usar un procesador de alimentos para unir la masa, y también usar mantequilla fría. En realidad lo hice una vez con mantequilla blanda, pero la masa era tan suave y no rodaría correctamente.

Como asociado de Amazon, gano por las compras que cumplan los requisitos.

Cómo enrollar y recortar galletas

Yo suelo cortar la masa por la mitad y extender un trozo cada vez. Asegúrate de que la superficie está ligeramente enharinada para que la masa no se pegue y espolvorea también el rodillo con un poco de harina.

Si ves que la masa se pega, no tengas miedo de espolvorear más harina.

También me gusta rebozar mi cortapastas en harina para que la masa salga fácilmente.

Refrigeración y congelación de galletas de miel

Estas galletas de miel pueden conservarse hasta una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. O se pueden congelar hasta tres o cuatro semanas en un recipiente hermético.

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Y, por supuesto, vigila el tiempo de horneado. No todos los hornos son iguales. Para estas Galletas de Miel recomiendo de 8 a 10 minutos. Quieres que salgan doradas.

Yo también enfrío mis galletas en la bandeja y cuando están lo suficientemente frías como para tocarlas las paso a una rejilla.

Estas Galletas de Miel hechas con miel y azúcar moreno y por supuesto el sutil toque de canela realmente no necesitan ningún tipo de glaseado. ¡Que las disfrutes!

Galletas recortables blandas de miel
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Deliciosas Galletas de Miel Recortables que son suaves pero mantienen su forma. La combinación perfecta de miel, canela y azúcar moreno.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
20 min.
Galletas recortables blandas de miel

Ingredientes

  • 1 huevo grande
  • 1/2 -1 cucharadita de canela
  • 1-2 cucharadas de leche ((yo uso 2%))
  • 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 1/4 tazas + 2 cucharadas de harina común
  • 1 pizca de sal**
  • 1/2 taza de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/3 taza de almidón de maíz

Instrucciones

  • En el bol de su robot de cocina, añada la harina, el almidón de maíz, la levadura en polvo, la sal, el azúcar moreno y la canela, y bata todo junto. Añada los trozos de mantequilla y mezcle hasta obtener migas gruesas.
  • A continuación, añadir el huevo, la miel y una cucharada de leche. (Si la masa está demasiado seca, añadir otra cucharada de leche; la mía estaba bien y no necesité más). Pasar la masa a una superficie plana y amasar hasta formar una bola. Envolver en plástico y refrigerar una hora.
  • Precalentar el horno a 350F (180C) y forrar una o dos bandejas para galletas con papel pergamino.
  • En una superficie plana y enharinada, extienda la masa hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada y corte las galletas con sus moldes favoritos. Colóquelas en la bandeja preparada y hornéelas durante unos 8-10 minutos. Dejar enfriar completamente antes de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 69kcalCarbohidratos: 8gGrasas: 3gGrasas saturadas: 2gColesterol: 14mgSodio: 33mgAzúcar: 3gPorción: 1 ración
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