Medialunas de Almendra, una galleta navideña que se deshace en la boca. Rápidas, fáciles y el complemento perfecto para su bandeja de galletas. Serán los primeros en irse.

Ya estamos en octubre y eso significa que puedes empezar a hornear galletas de Navidad. Me gusta tener mis galletas hechas y en el congelador. Y sí estas Galletas de Media Luna de Almendra que siempre llamó medias lunas vienesas, son otra Deliciosa receta de galletas navideñas gracias a mi madre.

Todos los años, sin falta, horneaba Pan de molde batido (a veces añadía nueces picadas en lugar de pepitas de chocolate), Classic Shortbread, Hola Dollies (o también conocidas como barras de 7 capas).

Y mi favorito personal, Cuadrados de mermelada de coco Estas son unas galletas de barra increíbles. Podría comerme una bandeja entera. Y por supuesto estas deliciosas galletas Crescent que se derriten en la boca.

Recipe Ingredients

  • Mantequilla – ablandada, yo uso mantequilla salada
  • Azúcar – granulado o fino
  • Sal
  • Frutos de cáscara – almendras, anacardos, nueces o incluso avellanas, tostar primero los frutos secos les da más sabor.
  • Harina – harina para todo uso
  • Azúcar en polvo – también conocido como azúcar glas o azúcar de confitería

Cómo asar nueces

Colocar las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear/galletas sin engrasar. Hornear de 5 a 8 minutos o hasta que estén doradas, retirar inmediatamente de la bandeja para enfriar.

Cómo hacer galletas de almendra

En un bol grande, batir la mantequilla hasta que quede esponjosa, añadir el azúcar y batir de nuevo hasta que quede esponjosa. Raspar las paredes del bol y añadir los frutos secos, la harina y la sal. Batir a velocidad baja hasta que se mezclen.

Unir la masa con los dedos. Rompa trozos pequeños y dele forma de media luna. Colóquelas en bandejas para hornear sin engrasar o forradas con papel pergamino.

Hornear durante unos 15 minutos. Mientras las galletas están calientes, pásalas por azúcar glas o deja que se enfríen y espolvoréalas con azúcar glas.

Cómo evitar que las galletas se extiendan

Para evitar que las galletas se extiendan, es mejor batir la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen y no hasta que se forme una crema (por supuesto, esto también depende del tipo de galleta); para algunas galletas, incluir un poco de azúcar glas en la mezcla también evita que las galletas se extiendan.

Y probablemente lo más importante de todo, es utilizar una harina más rica en proteínas con al menos un 11,5- 12% de proteínas.

Y no olvides enfriar la masa durante al menos 1 hora y volver a recortar las galletas antes de hornearlas mientras se precalienta el horno. Si utilizas la mayoría de estos ingredientes, obtendrás unas galletas de Navidad perfectas.

Consejos para hacer las mejores galletas Crescent

  • Recuerde que no debe triturar las nueces hasta convertirlas en polvo, sino en trocitos muy pequeños. Coloque las nueces en una bolsa de plástico y aplástelas con un rodillo, esto funciona bien.
  • Tenga en cuenta la cantidad de harina – 2 1/2 tazas funcionó para mí, pero parece ser demasiado para la mayoría. Así que empieza con 2 – 2 1/4 tazas y si la masa parece demasiado húmeda añade una cucharada (hasta 4-8) cada vez si es necesario. Si la masa le parece seca, añada un poco de mantequilla blanda para ablandarla.
  • Si lo prefiere, puede convertir estas galletas en galletas de media luna con nueces, sustituir las almendras por nueces o incluso avellanas o nueces.

Cómo almacenar las cookies

Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético, se conservarán hasta 3-4 días a temperatura ambiente o hasta 7-10 días en el frigorífico.

Cómo congelar las galletas Crescent de almendra

Para congelar las galletas horneadas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congelar las galletas hasta que estén completamente firmes aproximadamente 1-2 horas.

Una vez congeladas las galletas, colócalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservarán en el congelador hasta 1-2 meses. Se pueden descongelar en la encimera.

También puedes congelar la masa de galletas, forma un tronco o una bola redonda con la masa, envuélvela bien en plástico y métela en una bolsa apta para el congelador. La masa se conservará hasta 3 meses en el congelador.

Si lo desea, puede formar las medias lunas, colocarlas en una bandeja para hornear galletas y congelarlas hasta que estén firmes y, a continuación, pasarlas a un recipiente apto para el congelador, en una sola capa separada con papel pergamino. Se conservan hasta 3 meses en el congelador y se pueden hornear congeladas. Pueden tardar uno o dos minutos más en hornearse.

Si puedes evitar comértelas todas, también puedes congelarlas hasta Navidad. Son una deliciosa idea para regalar galletas. Y si no puedes esperar a Navidad, ¡tampoco pasa nada!

Si nunca has probado las galletas vienesas de almendra, te aseguro que no puedes dejar de probarlas. Feliz horneado. Que las disfrutes.

Más galletas navideñas

Galletas Crescent de almendra
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Galletas Crescent de Almendra, hechas con almendras, pacanas o nueces, esta Receta de Galletas Navideñas que se derrite en la boca es imprescindible. ¡Deliciosas!
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Galletas Crescent de almendra

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla* ablandada
  • 2 -2 1/2 tazas de harina común ** ((si está en Italia, sustituya la harina común por harina Manitoba))
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 de taza de almendras, nueces o pacanas frescas finamente picadas
  • ¼-⅓ taza de azúcar en polvo/glaseado
  • 3/4 de taza de azúcar granulado

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350F (180C). Forra 1-2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • En un bol grande, batir la mantequilla hasta que quede esponjosa durante 2 minutos aproximadamente, añadir el azúcar y batir de nuevo durante 1-2 minutos. Raspe las paredes del bol, añada las nueces, la sal y la harina, empiece con 2 tazas y añada una cucharada cada vez si es necesario hasta llegar a 8 cucharadas. Batir a velocidad baja hasta que se mezclen.
  • Unir la masa con los dedos. La masa no debe estar seca ni húmeda, sino que debe mantenerse unida firmemente cuando se forme. Rompa trozos pequeños y dele forma de media luna. Colocarlas en las bandejas preparadas y hornearlas durante unos 13-15 minutos. Mientras las galletas están calientes, rebozarlas en azúcar glas o dejar que se enfríen y espolvorearlas con azúcar glas. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 76kcal Carbohidratos: 5g Grasas: 5g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 12mg Sodio: 55mg Azúcar: 3g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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