Galletas de suero de mantequilla. Rápida y fácil, esta receta de galletas se prepara en minutos. Quedan suaves y esponjosas. El acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Estas galletas rápidas y fáciles se repiten en casa últimamente. La receta es rápida y fácil de seguir. Sólo se necesitan unos minutos para prepararlas. Se hornean suaves y tiernos. Untadas con un poco de mantequilla de ajo, son un acompañamiento realmente decadente para complementar cualquiera de tus sopas, pastas o chiles.
Aunque me ENCANTA el clásico bizcocho casero sureño hojaldrado. Estos bizcochos se hacen tan rápido que es difícil dejarlos pasar. Y si te apetece hacer una comida con tus galletas, puedes probar estas galletas Loaded Buttermilk Biscuits, que llevan salchicha, queso y jalapeño.
Cómo hacer galletas:
- Mezclar los ingredientes secos: harina, sal, levadura en polvo y bicarbonato.
- Mezclar con la mantequilla: Para este paso puede utilizar una batidora de repostería, un robot de cocina o incluso dos cuchillos o tenedores. Corta la mantequilla en la mezcla de harina hasta que quede como harina gruesa, sin trozos grandes de mantequilla.
- Vierta el suero de leche Mezclar todos los ingredientes.
- Formar galletas. Se trata de galletas de gota por el sencillo proceso de dejar caer la masa sobre la bandeja de hornear. Mantenga las galletas de un tamaño similar para asegurarse de que se hornean de manera uniforme.
Sustitutos del suero de leche:
¿No tienes suero de leche a mano? También puedes hacer estas galletas. Para hacer tu propio buttermilk, mide la cantidad necesaria de leche y añade una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón.
Con qué acompañar estas galletas:
- Espaguetis con albóndigas
- Chili
- Lasaña a la sartén
- Chili blanco de pollo
Ingredientes
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza de suero de leche*.
- 1½ taza de harina común
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de ajo picado
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal (fría)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425 y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino o una bandeja de silicona.
- En un bol grande (o en el robot de cocina), añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y remover con un tenedor para mezclar.
- Cortar la mantequilla fría en dados pequeños y añadirla a la mezcla de harina. Con una batidora de repostería o un tenedor, corte la mantequilla en la harina hasta que no queden trozos más grandes que un guisante (o puede hacer este paso en un robot de cocina).
- Verter el suero de leche y remover hasta que se mezcle.
- Con una cuchara grande, vierta la masa y colóquela en la bandeja para hornear. Si la masa no queda bien redondeada, las galletas tendrán un aspecto más texturizado al hornearse. Con la masa salen unas 9 galletas.
- Hornear durante unos 10-12 minutos hasta que las galletas estén bien cocidas. Dejar enfriar unos minutos y, a continuación, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- En un bol pequeño, mezcle la mantequilla derretida y el ajo picado. Unte las galletas horneadas antes de servir.
