Galletas de mantequilla y nueces . Estas tiernas y mantecosas galletas de mantequilla están repletas de trocitos de caramelo y nueces. Estas galletas fáciles de hacer pronto se convertirán en las favoritas de la familia.
Estas galletas de mantequilla y nueces pecanas están repletas de deliciosa mantequilla. Trocitos de toffee dulce. Y trocitos crujientes de nueces picadas. Estas galletas de nuez son muy fáciles de hacer. Además, puedes hacerlas con antelación, guardar la masa envuelta en la nevera y cortar lo que quieras para hornearlo en el momento.
Cómo hacer galletas de mantequilla y nueces:
He basado esta receta en las famosas galletas de chocolate salado de Alison Ronen que aparecen en su libro de cocina Dining In: Highly Cookable Recipes (enlace afiliado)
Cremar la mantequilla y los azúcares. Esta receta requiere Mantequilla SALADA . Nunca utilizo mantequilla salada para hornear. Porque me gusta controlar la cantidad de sal en mi hornear, y la mantequilla salada puede variar tanto. Pero, de nuevo, me baso en la receta de Alison y ella juró que la mantequilla salada era una necesidad. La mantequilla salada añade un sabor más profundo de mantequilla a las galletas.
Utilice azúcar moreno claro y azúcar blanco . Esto ayudará a dar un sabor más profundo a las galletas también. Que pares tan bien con el toffee y pacanas.
F.AQ sobre galletas de mantequilla y nueces:
P: ¿Cuánto tiempo puedo guardar esta masa de galletas de nuez en el frigorífico?
A: Esta masa de galletas de mantequilla y nueces se puede conservar en el frigorífico hasta 5 días, siempre que esté completamente envuelta en plástico. Puede cortar la masa como desee y hornear las galletas según las necesite. Si necesita que la masa dure más tiempo, deberá congelarla.
P: ¿Puedo congelar esta masa de galletas de nuez?
A: Sí. Envuelve bien los troncos de masa de galletas de nuez en papel de plástico. Colóquelos en bolsas de plástico para congelador. A continuación, mételos en el congelador. Cuando esté listo para usar, saque la masa de galletas del congelador, déjela reposar a temperatura ambiente durante varios minutos hasta que se pueda cortar fácilmente y hornéela según las instrucciones.
Más recetas de galletas para probar:
- Galletas con trocitos de chocolate y toffee de mantequilla marrón y pretzel
- Galletas gruesas con pepitas de chocolate
- Galletas de azúcar y canela
- Galletas de arce con glaseado de mantequilla marrón
Ingredientes
- ¼ taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 tsp vanilla extract
- ½ taza de pacanas (picadas)
- 2½ tazas de harina común
- 1 taza de mantequilla salada (a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar moreno claro
- ½ taza de trocitos de caramelo
Instrucciones
- En un bol grande, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Bata o mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir el extracto de vainilla y el huevo. Mezclar bien.
- Incorporar la harina común. Incorporar los trocitos de caramelo y las nueces picadas.
- Divida la masa de galletas por la mitad. Coloque un trozo de film transparente sobre la encimera. Coloque una mitad de la masa de galletas sobre el plástico. Utilizando el plástico, enrolle la masa en forma redonda y alargada. Pásela por la encimera para que la masa quede compacta y redonda. Asegúrate de que la masa de galletas está completamente envuelta en el plástico y métela en la nevera para que se enfríe. Haz lo mismo con la segunda mitad de la masa de galletas shortbread.
- Enfriar la masa de galletas durante al menos 2 horas. Precalentar el horno a 350 grados.
- Saque la masa de galletas del frigorífico y quítele el envoltorio de plástico. Con un cuchillo grande, corta la masa de galletas en rodajas de 1/2 pulgada.
- Coloque las rondas de galletas shortbread en una bandeja para hornear grande forrada con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino. Presione los bordes de las galletas para alisarlas del corte.
- Hornear las galletas durante unos 12-14 minutos hasta que estén bien cocidas. Las galletas estarán ligeramente doradas por fuera. No se extenderán mucho ni subirán.
- Guardar las galletas en recipientes herméticos a temperatura ambiente.
