Galletas de mantequilla de cacahuete son los favoritos de la infancia, ¡y estos son los MEJORES! Ligeras, crujientes y llenas de sabor a mantequilla de cacahuete… si buscas una receta que guste a todo el mundo, ¡ésta es la tuya!
Todos tenemos ciertos alimentos que nos devuelven directamente a la infancia… y para mí, las galletas de mantequilla de cacahuete son uno de ellos. Son las galletas que mi madre hacía más a menudo, y siempre han sido unas de mis favoritas. ¿Y ahora que soy adulta? Creo que me gustan aún más.
No sólo son un clásico… y tan increíblemente deliciosos… sino que no podrían ser más fáciles de hacer. Y siempre salen perfectas.
Hay muchas versiones diferentes de galletas de mantequilla de cacahuete, pero ésta es nuestra favorita. Es ligera y crujiente y está ligeramente recubierta de azúcar… básicamente todo lo que debe ser una deliciosa galleta de mantequilla de cacahuete. ¿Y una vez que le agregas ese lindo diseño cruzado? Son el paraíso… en forma de galleta.
🥚 Ingredientes
¿Lo MEJOR de esta receta? Está hecha con ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa.
- 1 1/4 tazas de harina común
- 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar granulada para mojar
📋 Instrucciones
Estas galletas no podrían ser más fáciles de hacer. No requieren refrigeración… ¡lo que significa que tendrás galletas de mantequilla de cacahuete recién horneadas en menos de 30 minutos de principio a fin!
- Precaliente el horno a 350° F.
- Mezcle todos los ingredientes en un bol grande. Mezclar con una batidora de mano hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Forme bolas de un centímetro con la masa y páselas por azúcar granulada.
- Coloque la masa de galletas a 5 cm de distancia en una bandeja para galletas sin engrasar.
- Aplanar ligeramente la masa de galletas, haciendo un patrón entrecruzado con el dorso de un tenedor.
- Hornear a 350° durante 12-14 minutos, hasta que se doren.
🥜 Variaciones de la receta
Es difícil mejorar las clásicas galletas de mantequilla de cacahuete, pero si quieres variar, aquí tienes algunas ideas:
- Añadir 1/2 taza de cacahuetes picados a la masa
- Utiliza mantequilla de cacahuete crujiente en lugar de cremosa
- Añadir 1 cucharadita de canela a la masa
- Cubrir con un glaseado de arce y canela combinando lo siguiente:
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de leche
- 1/4 cucharadita de canela
- Cubrir con chocolate y mantequilla de cacahuete (echa un vistazo a mi Galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete para inspirarse).
❓¿Por qué las galletas de mantequilla de cacahuete tienen forma de cruz?
Además de ser una decoración divertida, el diseño en forma de cruz sirve para facilitar el horneado. Como la masa de galletas de mantequilla de cacahuete es una masa espesa y sólida, ayuda a comprimirlas un poco para que se horneen uniformemente.
🌡 Interferencias
Las sobras (¡si es que quedan!) pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 semanas.
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