Estos ligeros y mantecosos galletas de limón están hechas con un audaz sabor cítrico a limón que es a la vez dulce y picante. Es la galleta de mantequilla perfecta para la primavera y el verano. sólo 6 sencillos ingredientes ¡para hacer!
Los postres cítricos son perfectos para el verano. Son ligeros y dulces al mismo tiempo. Estas sencillas galletas shortbread de limón incluyen sabor fresco dentro de una galleta mantecosa.
Las galletas de mantequilla suelen ser finas y desmenuzables, ligeramente crujientes y de sabor dulce. Para estas galletas shortbread, necesitará una mezcla básica de harina y azúcar para formar la masa. A continuación, se aromatiza con ralladura de limón y extracto de limón para obtener una delicia perfectamente satisfactoria, ideal para llevar a barbacoas o para disfrutar junto a la piscina.
Por qué te encantará esta receta de galletas de mantequilla
- Estas galletas de cítricos son sabrosas, pero no pesadas. Esto las convierte en la delicia perfecta para el clima cálido que no te agobiará.
- Están hechos sólo con 6 sencillos ingredientes . Puedes encontrar todos los ingredientes que necesitas para hacer estas galletas en tu tienda de comestibles local.
- Puedes hacer un lote entero de estas galletas en una hora o menos que incluye los 15 minutos que se tarda en enfriar la masa.
- Puedes hacer un lote doble o triple para congelarlo más tarde.
Ingredientes necesarios
- Mantequilla salada – La mantequilla reblandecida une la masa y añade un rico sabor a mantequilla al shortbread. Puede utilizar mantequilla sin sal, pero también puede añadir una pizca de sal a la masa.
- Azúcar en polvo – La textura del azúcar en polvo es la mejor para el shortbread porque se disuelve en la masa de manera uniforme.
- Harina común – El principal ingrediente seco de la masa de galletas ayuda a unir todos los ingredientes para formar la galleta perfecta. Se puede sustituir por harina 1:1 sin gluten.
- Cáscara de limón y extracto de limón – Necesitarás ralladura de limón fresco y extracto de limón para añadir la cantidad perfecta de sabor a limón a estas fáciles galletas de mantequilla. Utiliza extracto de limón casero o comprado en la tienda.
- Leche – Un poco de leche ayuda a aflojar la masa para poder amasarla bien.
Nota sobre los extractos de cítricos: El extracto de limón es un concentrado de sabor a limón, así que es lo mejor para estas galletas. Se puede sustituir por zumo de limón fresco, pero no tendrá tanto sabor. También puedes sustituirlo por otros tipos de extractos de cítricos, como extracto de naranja o de lima.
Cómo hacer galletas de limón
Paso 1. Batir la mantequilla. Batir la mantequilla. Añadir la mantequilla a la batidora y batir hasta que quede bien esponjosa.
Paso 2. Añadir el resto de ingredientes para formar la masa de shortbread. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y, a continuación, añadir la harina poco a poco hasta que esté bien incorporada. Vierta la leche y el extracto de limón y mezcle hasta obtener una masa grumosa. Forme un disco y envuélvalo en plástico para enfriarlo en el frigorífico.
Paso 3. Forme las galletas. Extienda la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y, con un cortador de galletas, corte las galletas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de al menos ½ pulgada. Coloque las bandejas de galletas en el congelador para ayudar a endurecer la mantequilla y evitar que se extienda.
Paso 4. Hornea galletas de limón. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit y forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. Sacar del congelador y hornear de 12 a 14 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar en una bandeja antes de servir. Si lo desea, puede glasear o escarchar.
Consejos de expertos
- Enfríe la masa. Es importante no saltarse el paso de enfriar la masa antes de hornear. Como se utiliza mantequilla a temperatura ambiente y no mantequilla derretida, mantener la masa de galletas fría ayudará a mantener intacta la textura de las galletas.
- No te pases con la cocción. Aunque estas galletas de mantequilla estarán un poco crujientes, no querrás que se sequen. Hornéalas hasta que estén doradas, entre 12 y 15 minutos dependiendo de tu horno.
- Hornear uniformemente. Para asegurarse de que cada galleta se hornea de manera uniforme, utilice un cortador de galletas del mismo tamaño o un cortador de galletas.
Añadir chocolate fundido ¡! Decora estas galletas con un chorrito de chocolate blanco derretido o con un simple glaseado.
Preguntas frecuentes
Las galletas de mantequilla suelen tener una proporción de ingredientes diferente a la de las galletas normales, ya que no llevan ingredientes leudantes ni huevos para hacerlas subir, lo que las mantiene ligeras y crujientes.
Es mejor utilizar azúcar en polvo en esta receta, ya que el azúcar granulado es más arenoso y tarda un poco más en disolverse en la masa. Al usar azúcar en polvo conseguirás una galleta suave y tierna.
Si la masa no se enfría antes de hornearla, la mantequilla se extenderá y la galleta quedará plana, dura y chiclosa. Además, al enfriar la masa, los sabores se mezclan mejor.
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