Galletas de desayuno, ¡qué gran idea! He estado haciendo estas galletas por lo menos 4 o 5 veces en el último par de semanas. Mis hijas han estado teniendo reuniones con amigos durante las vacaciones y estas galletas fueron un gran éxito.
Galletas de desayuno
Me encanta el hecho de que son realmente fáciles de preparar y rápidos de hornear, hechos con yogur y he utilizado mantequilla light, por lo que también son ligeros. ¿Qué puede haber mejor que eso? Ah, sí, un poco de chocolate sin azúcar no hace daño tampoco.
Estas galletas de desayuno son un cruce entre una galleta y un bizcocho de té. No son demasiado dulces, lo que las hace perfectas para el desayuno. Si le gustan un poco más dulces, añada un poco de mermelada o mantequilla o, como dice mi hija pequeña, «¡un poco de Nutella no le vendrá nada mal!». Mi marido es un goloso como pocos y cuando mi hija salía de casa con estas deliciosas galletas de desayuno, oímos «¿dónde vas con esas?», así que entonces supe que eran para quedárselas.
De vez en cuando necesitamos un poco de comida dulce reconfortante y estos son perfectos. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla (60 gramos)
- 1/2 taza de azúcar en polvo (70 gramos)
- 1 cucharadita de vainilla (5 gramos)
- pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de levadura en polvo (15 gramos)
- 1/2 taza de yogur natural (125 gramos)
- 1 3/4 tazas de harina (200 gramos)
- 3 cucharadas de almidón de maíz (50 gramos)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180 celsius).
- En un bol mediano, bata la harina, la maicena, el azúcar en polvo, la sal y la levadura en polvo, añada la vainilla, la mantequilla cortada en trozos (hasta que se asemeje a migas gruesas) y, a continuación, añada la ralladura de limón y el yogur.
- En una superficie plana ligeramente enharinada, extender la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (1/2 centímetro) y cortarla en las formas deseadas. Colóquelas en bandejas forradas con papel pergamino y hornéelas de 10 a 12 minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente. ¡Que aproveche!
