Las galletas rellenas de chocolate y mantequilla de cacahuete son una delicia que se prepara en 20 minutos. Las galletas de chocolate masticables tienen un interior de mantequilla de cacahuete similar a los buckeyes, pero en forma de galleta.
Haley de If You Give a Blonde a Kitchen aquí y estoy encantada de traerles la galleta perfecta para un amante del chocolate con mantequilla de maní. Si te encanta la combinación de chocolate y mantequilla de maní, entonces te van a encantar estas Galletas Rellenas de Chocolate y Mantequilla de Maní.
Se podría decir que la repostería es mi especialidad, y realmente brillo cuando se trata de galletas. Son mi postre favorito para comer y regalar (si queda alguna). Recuerdan a los caramelos Buckeye o a las Bolas de Mantequilla de Cacahuete Rellenas, pero en forma de galleta. ¡A los niños y a los adultos les encantan estas sencillas galletas que se hacen en sólo 20 minutos! Si te gustan las galletas fáciles, ¡prueba también nuestras Galletas fáciles de mantequilla de cacahuete favoritas!
Cómo hacer galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete
Las galletas de chocolate masticables se rellenan con cacahuete pegajoso para crear una galleta completamente irresistible.
- Primero, prepare el relleno de mantequilla de cacahuete con mantequilla de cacahuete cremosa y azúcar glas. Enfría el relleno de mantequilla de cacahuete mientras preparas la masa de galletas.
- A continuación, prepara la masa de cooke de chocolate con los ingredientes del cooke (harina, cacao en polvo, bicarbonato, sal, azúcar, azúcar moreno, mantequilla, mantequilla de cacahuete, vainilla y huevo).
- Saque una cucharada de la masa de galletas, hágala una bola y luego aplánela hasta formar un disco. Extrae una cucharada de relleno de mantequilla de cacahuete y haz una bola con ella. Coloca la bola en el centro del disco de chocolate y envuelve la galleta con la mantequilla de cacahuete. Haz una bola y pásala por azúcar granulada.
- Hornea las galletas, enfríalas y ¡disfrútalas!
Consejos para hacer galletas rellenas
- Estas galletas son ideales para hacer con los niños. También son ideales para fiestas de intercambio de galletas o regalos navideños.
- Utilice mantequilla de cacahuete cremosa normal. Trate de no usar mantequilla de maní con el líquido en la parte superior, ya que podría hacer que el relleno de mantequilla de maní se separe o se extienda.
- Antes de hornearlas, reboza las galletas en azúcar granulado para darles un aspecto brillante y azucarado.
- Guardar las galletas en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Congele las galletas hasta un mes. Envuélvalas bien y guárdelas en un recipiente apto para el congelador. Descongelar a temperatura ambiente antes de comer.
Nos encantan las galletas que esconden sorpresas en su interior. También nos encanta hacer galletas sorpresa de chocolate con besos Hershey escondidos. O galletas de doble chocolate y cacahuete con trocitos de menta triturada. Morder estas galletas es siempre una divertida sorpresa para las papilas gustativas.
Pruebe estas galletas y díganos qué le parecen.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada ((100 g) más la que sobre para extender la masa)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente (113 g o una barra))
- 1 1/2 tazas de harina común ((188 g))
- 3/4 de taza de mantequilla de cacahuete cremosa ((190 g))
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar ((50 g))
- 1/2 taza de azúcar moreno ((110 g))
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa ((60 g))
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de azúcar glas ((94 g))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375° F. Forrar una bandeja para galletas con papel pergamino y reservar.
- Para hacer el relleno de mantequilla de cacahuete, mezcle con una batidora eléctrica la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas. Poner en el congelador durante 15 minutos para enfriar (será más fácil de manejar más tarde). Mientras tanto, prepare la masa de galletas de chocolate.
- Para hacer la masa de las galletas de chocolate, bate la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Reservar.
- En el bol de una batidora (o con una batidora de mano), mezclar el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla y la mantequilla de cacahuete. Mezclar a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, unos 2 minutos, raspando las paredes del bol cuando sea necesario. Añadir la vainilla y el huevo, y mezclar hasta que se incorporen, unos 30 segundos. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco la mezcla de harina y cacao a la masa. Mezclar sólo hasta que se integren, unos 30 segundos.
- Coge una cucharada de masa de galletas de chocolate, haz una bola con ella y aplánala hasta formar un disco. A continuación, coge una cucharadita de relleno de mantequilla de cacahuete y haz una bola con ella. Coloque la bola de mantequilla de cacahuete en el centro del disco de chocolate y envuelva suavemente la mantequilla de cacahuete dentro de la masa de galletas de chocolate. Forme una bola y pásela por el azúcar granulado sobrante. Colocar en la bandeja preparada y repetir con el resto de la masa.
- Hornear las galletas de 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y la parte superior empiece a crujir. Deje enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
