Lleve las galletas con pepitas de chocolate a otro nivel añadiendo frambuesas frescas. Estas galletas son todo lo que no sabías que te faltaba. Suaves, masticables y rebosantes de los deliciosos sabores de la frambuesa y el chocolate. Se convertirán en tus favoritas.
¿Hay algo más perfecto que las galletas de chocolate caseras? Son una de esas cosas que nunca se pasan de moda… no importa la edad que tengas… y una de esas cosas que incluso puedes apreciar más de adulto.
Porque cuando eres adulto, te das cuenta de todas las posibilidades que ofrecen las galletas con pepitas de chocolate. Pueden ser finas y crujientes o perfectamente masticables o blandas y mullidas… y cuando se trata de complementos, hay tantas variaciones como la mente pueda soñar.
Estas Galletas de Frambuesa con Chispas de Chocolate son el ejemplo perfecto. Son Porque ¿¡a quién no le gustan las frambuesas + chocolate!? ¡Es la combinación perfecta! Y cuando los combinas en forma de galleta… realmente es un win-win.
🍫 Ingredientes
Yo he utilizado pepitas de chocolate semidulce, pero si lo prefiere también puede utilizar chocolate con leche, chocolate negro o incluso pepitas de chocolate blanco. El tipo de chispas de chocolate que utilice no afectará al resultado final, salvo en lo que respecta al sabor.
Para las frambuesas, utilicé bayas frescas y las congelé antes de utilizarlas en esta receta. Me di cuenta de que si utilizaba bayas no congeladas, las frambuesas quedaban completamente aplastadas al servirlas. Por supuesto, seguían estando deliciosas, pero en términos de aspecto, las bayas congeladas dan una galleta más bonita.
- 3 tazas de harina común (para obtener una galleta más blanda, reducir 1/2 taza de harina)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 c. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 c. de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 c. de pepitas de chocolate
- 1 c. de frambuesas congeladas
📋 Instrucciones
- Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Cremar la mantequilla y el azúcar; añadir los huevos y la vainilla.
- Añadir la mezcla de harina y las pepitas de chocolate.
- Incorporar suavemente las frambuesas.
- Colocar una cucharada redonda en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornear hasta que se doren.
- ¡Que aproveche!
🌡 Interferencias
Estas galletas pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si necesitas conservarlas más tiempo, puedes guardarlas en el frigorífico hasta 5 días.
Consejos
- Comience con mantequilla a temperatura ambiente. Aunque cueste tener paciencia, lo mejor es dejar la mantequilla en la encimera hasta que alcance la temperatura ambiente. Si tienes prisa, también puedes ablandarla en el microondas en la posición correcta o probar esta técnica para ablandar la mantequilla rápidamente.
- Utiliza frambuesas congeladas. Yo usé frambuesas frescas que metí en el congelador durante la noche, pero puedes usar frambuesas precongeladas para esta receta. Bono: ¡las puedes encontrar todo el año!
- Utilice una cuchara para galletas para obtener galletas de tamaño uniforme.
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Lleva las galletas con pepitas de chocolate a otro nivel añadiendo frambuesas frescas. Estas galletas con pepitas de chocolate y frambuesas son todo lo que no sabías que te faltaba. Galletas suaves y masticables que rebosan de los deliciosos sabores de la frambuesa y el chocolate. Si te gustan las galletas de chocolate, estas se convertirán en tus favoritas.
