Galletas de avena con mantequilla de cacahuete hechas con sólo 10 ingredientes y un bol. Estas galletas son más sanas que la mayoría: sin gluten, sin mantequilla ni aceite y ¡solo unas 100 calorías por galleta!
Estos galletas de avena con mantequilla de cacahuete son los favoritos de los fans. Son súper fáciles de preparar, sólo requieren un bol y son el dulce perfecto para tener a mano cuando nos entra un antojo de azúcar. ¿Qué puede no gustar de la combinación ganadora de mantequilla de cacahuete, chocolate y coco? A todo el mundo le encantan… incluso a los niños.
Una anécdota curiosa sobre estas galletas: las hice por primera vez cuando estábamos a punto de comprar nuestra primera casa (hace ya más de 4 años). Probablemente debería haber estado haciendo las maletas, pero decidí preparar estas deliciosas galletas. Siempre me encuentro procrastinando, ¿alguien más?
Funcionó bien porque honestamente necesitábamos un poco de combustible extra para mantenernos con energía mientras empacábamos, nos mudábamos y limpiábamos la casa. ¡Desde la creación de esta receta durante la mudanza, las he hecho muchas veces desde entonces y estoy emocionada de compartir la receta porque sé que te van a encantar estas galletas de mantequilla de maní también!
Ingredientes de las galletas de avena con mantequilla de cacahuete
- mantequilla de cacahuete – buscar mantequilla de cacahuete natural sin azúcar ni aceite añadidos
- azúcar de coco – Me encanta usar azúcar de coco porque es un azúcar natural con un poco más de nutrición, pero el azúcar de caña normal también funciona.
- huevo – para utilizarlo como aglutinante.
- vainilla – para potenciar el sabor.
- copos de avena – asegúrate de tomar avena sin gluten si es necesario
- harina de avena – de nuevo, ¡toma sin gluten si es necesario!
- bicarbonato sódico – para ayudar a que las galletas suban.
- sal marina – sólo un poco.
- pepitas de chocolate – Me gusta la marca Enjoy Life. Son geniales si necesitas una opción sin lácteos.
- coco rallado sin azúcar – para darle un poco de textura.
Notas y sustituciones
Huevo de lino – No he probado esta receta con un huevo de lino, pero apuesto a que funcionaría muy bien. Si la pruebas con un huevo de linaza asegúrate de dejar un comentario para que yo sepa cómo resultó. ¡Gracias por ser mis probadores de recetas!
Harina – No he probado esta receta con otro tipo de harina, pero cualquier otra debería funcionar bien. Es posible que solo tengas que añadir un poco más dependiendo de la harina que utilices.
Mantequilla de cacahuete – Supongo que se puede cambiar por cualquier mantequilla de frutos secos o semillas, pero yo sólo he probado la receta con mantequilla de cacahuete natural y mantequilla de almendras, ¡que también está deliciosa!
Cómo hacer galletas de avena con mantequilla de cacahuete
Estas galletas son muy fáciles de preparar. Esto es lo que tienes que hacer:
Mezclar los ingredientes – Mezcle la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco y el huevo en un bol grande. Añada el extracto de vainilla, la avena, la harina de avena, el bicarbonato y la sal y remueva hasta que se mezclen. Añada las pepitas de chocolate y el coco rallado.
Enfriar la masa – Mete la masa en el frigorífico durante 5-10 minutos mientras precalientas el horno.
Galletas con forma – Haga bolas de 2,5 cm con la masa enfriada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presiona ligeramente las bolas para aplanarlas un poco. No conviene saltarse este paso porque las galletas no tienden a extenderse mucho por sí solas.
Hornear – Hornear durante 10 minutos a 375ºF o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla y ¡disfrútalas!
Cómo conservar las galletas de avena con mantequilla de cacahuete
Puedes guardar estas galletas en un recipiente tapado en la encimera durante unos días, si quieres que duren más te recomendaría guardarlas en la nevera.
Más recetas de galletas saludables
- Galletas proteínicas
- Galletas de harina de coco
- Galletas saludables sin hornear
- Galletas de granola con mantequilla de cacahuete
- Galletas de avena saludables
- Galletas SunButter
- Galletas de calabaza y avena con pepitas de chocolate
- Galletas con pepitas de chocolate saludables
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de avena (sin gluten, si es necesario)
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete natural
- 1/4 taza de copos de avena (sin gluten, si es necesario)
- 1/2 taza de pepitas de chocolate (me gusta la marca Enjoy Life)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 huevo (batido)
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno: Precaliente el horno a 375°F.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezclar la mantequilla de cacahuete, el azúcar de coco y el huevo. Añada la vainilla, la avena, la harina de avena, el bicarbonato y la sal. Remover para mezclar y, a continuación, añadir suavemente las pepitas de chocolate y el coco rallado. Refrigere la masa durante 5-10 minutos.
- Formar las galletas: Con una cuchara, haga bolas de masa de 2,5 cm y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presione ligeramente cada galleta antes de hornear.
- Hornear: Hornear durante 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar: Sacar y dejar enfriar en la bandeja del horno durante 4-5 minutos, luego enfriar sobre una rejilla.
