Galletas de calabaza y avena con pepitas de chocolate

¡Las galletas de calabaza ULTIMAS! Estas galletas están repletas de la mágica combinación de avena, calabaza y pepitas de chocolate. Son perfectamente masticables y deliciosamente sabrosas, ¡y no podrían ser más perfectas para el otoño!

Cuando se trata de galletas, no hay nada mejor que las de chocolate. Son masticables, pegajosas y TAN deliciosas… y aunque me encanta la receta clásica, ¡hay tantas maneras de mejorarlas!

Por ejemplo, estas galletas de avena y calabaza con pepitas de chocolate. Porque a todo el mundo le encanta la calabaza (especialmente en otoño) y las galletas de avena nunca pasan de moda. Así que… ¿por qué no combinar las tres cosas en una galleta absolutamente ÉPICA?

Estas galletas están llenas de sabor y tienen la textura más deliciosa. Son densas y masticables, algo que me encanta en una galleta, y el sabor a calabaza combinado con las pepitas de chocolate es realmente el MEJOR.

Lo mejor de todo es que son increíblemente fáciles de hacer. Sólo necesitas 10 ingredientes… ¡y estos deliciosos bocaditos están listos en menos de 30 minutos de principio a fin! Feliz otoño a todos. Que lo disfrutéis.

Ingredientes

Mantequilla – Esta receta requiere 1 taza (2 barras) de mantequilla. Yo usé mantequilla salada para darle más sabor, pero puedes usar mantequilla sin sal y añadir 1/4 – 1/2 cucharadita de sal a la receta.

Sugar – Como en la mayoría de las recetas de galletas, en esta receta se utilizan cantidades iguales de azúcar granulado y moreno para obtener el mejor sabor.

Tarta de calabaza especiada – La especia para tartas de calabaza ayuda a resaltar el sabor de la calabaza y le da a estas galletas un delicioso sabor a especias otoñales. Puedes encontrar la especia para tartas de calabaza en el pasillo de repostería de tu supermercado.

Puré de calabaza – Estas galletas llevan 1 taza entera de puré de calabaza en conserva, lo que les da ese delicioso sabor a calabaza que buscas en una galleta de calabaza.

Yema de huevo – El uso de 1 yema de huevo añade una capa extra de riqueza, tanto en sabor como en textura.

Harina y levadura en polvo – Para la harina, he utilizado harina común. Puedes utilizar otro tipo, pero asegúrate de seguir las directrices de sustitución del tipo que elijas.

Avena rápida – En esta receta he utilizado avena rápida. Si lo prefieres, también puedes sustituirla por avena tradicional.

Chispas de chocolate – Por fin… ¡chispas de chocolate! Yo añadí 1 1/2 tazas de pepitas de chocolate semidulce a estas galletas. También puedes usar chocolate con leche o negro si lo prefieres.

Cómo hacer galletas de calabaza y avena con pepitas de chocolate

Mezclar los ingredientes húmedos – En un bol grande, mezclar la mantequilla, los azúcares y la especia de pastel de calabaza y batir con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Añadir la calabaza y la yema de huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir los ingredientes secos – Añadir la harina y la levadura química y batir a velocidad baja hasta que se mezclen. Incorpore la avena y las pepitas de chocolate.

Colocar en una bandeja para galletas – Deje caer la masa en una bandeja para hornear sin engrasar, con una separación de unos 5 cm entre cucharadas.

Hornear – Hornear las galletas a 350 grados 16-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Genial – Deje enfriar en la bandeja 10 minutos y páselas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Que aproveche!

Variaciones de la receta

Sustituye los chips de chocolate semidulce por chips de chocolate blanco, chips de caramelo o chips de mantequilla de cacahuete.
Añadir nueces picadas
Añadir arándanos secos
Add pepitas
Sustituye la canela por especias para pastel de calabaza
Añade más especias de pastel de calabaza para darle más sabor