Estos Suaves galletas de calabaza con pepitas de chocolate mezcla las clásicas galletas de chocolate con el sabor otoñal de la especia de calabaza en 20 minutos . Son suaves, deliciosas y están repletas de sabor a calabaza, especias y pepitas de chocolate.
¡Una suave galleta con pepitas de chocolate en cualquier época del año es siempre una buena idea! Estas galletas con pepitas de chocolate están hechas con un toque de calabaza y cálidos sabores otoñales que las convierten en un postre estupendo para los meses más fríos.
La sencilla masa de galletas con pepitas de chocolate se mezcla con puré de calabaza en conserva. Esto hace que las galletas blandas en el interior dándoles una gran textura suave que rivaliza con galletas de chocolate regulares.
También añadirá un toque de especias de pastel de calabaza que tiene notas cálidas de canela y jengibre que añadirán una capa de comodidad que todos pueden disfrutar. Sírvelos para las fiestas de Acción de Gracias o para cualquier reunión otoñal.
Por qué le encantará esta receta
- Estas galletas son esponjosas y suaves como almohadas.
- La receta combina las clásicas galletas con pepitas de chocolate con los cálidos sabores del otoño.
- Estas galletas son el postre perfecto para servir en Acción de Gracias y son ideales para los niños.
- Estas galletas están delicadamente condimentadas con especias de pastel de calabaza directamente en la masa.
- Puedes adaptar esta receta para hacerla sin gluten.
Ingredientes necesarios
Necesitarás unos pocos ingredientes básicos de despensa para hacer las mejores galletas blandas de calabaza con pepitas de chocolate.
- Harina común – Puede sustituir la harina común por harina común sin gluten 1:1 que contenga goma xantana para hacer estas galletas sin gluten.
- Sal – Ayuda a equilibrar todos los sabores de la galleta y activa la levadura en polvo y el bicarbonato.
- Bicarbonato sódico y levadura en polvo – Ayuda a dar a las galletas un ligero aumento mientras se hornean y añade textura al exterior.
- Pastel de calabaza con especias – Aromatiza las galletas con cálidas especias otoñales.
- Mantequilla – Mejor sin sal.
- Sugar – Se utiliza una mezcla de azúcar moreno claro y azúcar blanco granulado para ayudar a endulzar la galleta.
- Huevo – Une los ingredientes y ayuda a que cuajen mientras se hornean.
- Vanilla Extract – Da a estas galletas un ligero sabor a vainilla.
- Puré de calabaza – Añade sabor a calabaza fresca y un tono anaranjado a las galletas. No utilice relleno de pastel de calabaza, ya que no es lo mismo que puré de calabaza.
- Chips de chocolate – Puede utilizar cualquier tipo de pepitas de chocolate: pepitas de chocolate semidulce, pepitas de chocolate con leche, pepitas de chocolate blanco o mini pepitas de chocolate.
Cómo hacer galletas de calabaza con pepitas de chocolate
Esta receta se prepara fácilmente en unos pocos pasos básicos.
- Preparar para hornear: Precalienta tu horno a 350F mientras preparas la masa de galletas. También querrás forrar una bandeja para galletas con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, bata los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y polvo de hornear) y la especia para pastel de calabaza hasta que estén completamente mezclados.
- Mezclar los ingredientes húmedos: Con una batidora de pie o de mano, añada la mantequilla y el azúcar y bátalos a velocidad media hasta que estén bien mezclados y esponjosos. Tardará unos 4 minutos. A continuación, añada el huevo, el extracto de vainilla y la calabaza y mezcle hasta que los ingredientes húmedos se hayan incorporado por completo.
- Formar la masa de galletas: Añadir lentamente los ingredientes secos a la batidora a velocidad media-baja hasta obtener una masa de galletas blanda. Apague la batidora e incorpore las pepitas de chocolate con una espátula de goma hasta que se distribuyan uniformemente en la masa de galletas.
- Hornea las galletas: Utilizar una cuchara mediana para galletas engrasada o una cuchara redondeada. Deje caer una cucharada de la masa de galletas en la bandeja para hornear preparada con suficiente espacio para expandirse. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.
Si quieres que las galletas queden como en las fotos, con las pepitas de chocolate por encima, reserva 1/4 de taza de las pepitas de chocolate y espolvoréalas por encima de las bolas de masa de galleta antes de hornearlas.
Consejos de expertos
- Asegúrese de comprar puré de calabaza y no relleno de tarta de calabaza, ya que la mezcla de relleno ya contiene azúcar y otros ingredientes que pueden arruinar la textura de la galleta.
- No mezcles demasiado la masa de galletas ya que esto podría hacer que la textura del interior fuera un poco dura.
- Utilice huevos y mantequilla a temperatura ambiente. De este modo, la masa de las galletas estará a temperatura ambiente antes de hornearlas.
- Las suaves galletas de calabaza con pepitas de chocolate se extenderán un poco al hornearlas Lo mejor es colocarlas a 2,5 cm de distancia en la bandeja del horno.
- La masa estará un poco pegajosa a diferencia de una masa de galletas normal, ésta tiene la textura correcta con el puré de calabaza añadido.
- Si no tiene todas las especias necesarias para el pastel de calabaza, utilice sólo canela.
Variaciones
- Para galletas de chocolate y calabaza sin gluten, sustituir la harina por una mezcla sin gluten que sea 1:1 con harina para todo uso. Debe tener goma xantana en la mezcla.
- Usa nueces. Puedes añadir frutos secos o sustituir las pepitas de chocolate por 1 taza de nueces picadas.
- Añadir frutos secos. Los arándanos rojos secos, las pasas o las bayas doradas son una excelente adición a estas galletas, haciéndolas ácidas y dulces.
- Añade la avena. También puedes añadir copos de avena (entre 1/4 y 1/3 de taza) para hacer galletas de calabaza y avena con pepitas de chocolate.
- Utiliza trocitos de chocolate blanco en lugar de chocolate con leche o negro para conseguir un toque cremoso de chocolate blanco.
- Añade 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a los ingredientes secos para las galletas de calabaza con doble chispa de chocolate.
¿Cuánto duran las galletas blandas de calabaza con pepitas de chocolate? Guarde estas galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 4 días.
Estas suaves galletas de calabaza son la delicia de la temporada. Aunque saben muy bien en cualquier época del año, son el postre perfecto para septiembre, octubre y noviembre. Haz una tanda para compartir y disfruta de los dulces sabores del otoño.
Más postres de calabaza de otoño
- Tarta de calabaza
- Donuts de calabaza al horno
- Pan de calabaza
- Barritas de tarta de queso y calabaza
¿Has hecho estas galletas? ¡Deja una valoración de la receta y una reseña a continuación!
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 taza de puré de calabaza (no relleno de tarta de calabaza)
- 1 taza de mantequilla ((2 barritas) a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/2 tazas de pepitas de chocolate semidulce
- 3 tazas de harina común
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 2 teaspoon vanilla extract
- 2 1/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F. Forrar una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino; reservar.
- En un bol mediano, bata la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y la especia para pastel de calabaza; reserve.
- En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 4 minutos. Añadir el huevo, la vainilla y la calabaza y mezclar hasta obtener una masa homogénea, unos 3 minutos. Añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate.
- Con una cuchara o una cuchara para galletas, colocar cucharadas redondeadas en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Páselas a una rejilla y deje que se enfríen completamente.
