Galletas de azúcar y canela. Estas suaves y mantecosas galletas de azúcar están repletas de canela y especias, ¡y están cubiertas con glaseado de canela para darles aún más sabor! Perfectas para el otoño. O para cualquier momento. Sólo la combinación de especias siempre me hace pensar en otoño.
La receta de estas galletas se basa en mi receta favorita de galletas de azúcar de TODOS LOS TIEMPOS que me ha pasado mi madre y se ha hecho todas las Navidades.
Estas galletas de azúcar y canela son muy fáciles de hacer. Hay algunos consejos y trucos que quiero compartir con ustedes muy rápido sin embargo.
- Enfríe la masa. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean y evitará que se extiendan.
- El grosor de la masa es importante. Las galletas deben tener un grosor aproximado de 1/4 de pulgada. Esto ayudará a que queden suaves y esponjosas. Si la masa es demasiado fina, las galletas quedarán duras y quebradizas.
- El tiempo de horneado es clave. Si los bordes se están dorando, ya ha pasado demasiado tiempo. Queremos sacarlas del horno antes de que se doren. Confíe en mí. Esto hará que las galletas sean suaves y tiernas.
No sólo las galletas son fáciles de hacer, el glaseado también lo es. No soy una decoradora profesional de galletas ni mucho menos. Pero creo que estas pueden pasar por muy monas. ¿Verdad? Sígueme la corriente.
Hay dos consistencias de glaseado que tenemos que hacer. Un glaseado de contorno, que es más grueso. Y luego el glaseado de inundación, que es más delgada. Tengo enlaces a continuación a algunas de las herramientas que he utilizado para crear estas galletas también. Asegúrese de comprobar a cabo en virtud de la receta.
Galletas de azúcar con canela y especias
Galletas de azúcar y canela. Estas suaves y mantecosas galletas de azúcar están repletas de canela y especias, ¡y están cubiertas con glaseado de canela para darles aún más sabor! Perfectas para el otoño.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
40 min.
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de azúcar blanco
- ½ tsp vanilla extract
- ¾ taza de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- ⅛ cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela molida
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 tsp vanilla extract
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ⅓ taza de leche
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2¾ tazas de harina común
- 2 tsp vanilla extract
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
- En un bol grande, bata la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
- En un bol grande, con el accesorio de pala, batir la mantequilla, añadir el azúcar y batir hasta que quede ligera y esponjosa.
- Añadir los huevos de uno en uno mezclando entre medias. Añadir el extracto de vainilla.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que se forme la masa. Sacar la masa del bol y colocarla sobre una encimera limpia o una superficie antiadherente. Trabajar la masa con las manos. Asegúrese de no trabajar demasiado la masa.
- Separe la masa en tres cantidades iguales. Coloque una sección de masa sobre un trozo de papel pergamino. Coloque otro trozo de papel pergamino encima de la masa. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 1/4 de pulgada. Si dejas la masa entre el papel, podrás extenderla fácilmente sin tener que enharinar el rodillo, ya que queremos evitar que las galletas queden cubiertas de harina.
- Continuar con la siguiente cantidad de masa. Coloca las masas de galletas extendidas en una bandeja para galletas y mételas en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se enfríen.
- Una vez que la masa se haya enfriado, retire una sección cada vez, córtela con cortapastas y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una bandeja de silicona.
- Hornee a 350°F durante 9 minutos. Retirar del horno antes de que se doren los bordes.
- Deje que las galletas se asienten durante unos 2-3 minutos y, a continuación, retírelas de la bandeja del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla metálica.
- Contorno Icing
- En un bol pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la leche, el extracto de vainilla y la canela. Debe quedar espeso. Añadir a una manga pastelera con una boquilla pequeña. Yo utilicé una boquilla Wilton 2. Delinea la forma de la galleta. Deja secar el contorno durante una hora aproximadamente, se endurecerá.
- Inundación
- En un bol pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la leche, el extracto de vainilla y la canela. Esta mezcla quedará más fina. Añádalo a las botellas de plástico y viértalo en la forma que desee que tenga el glaseado. Extienda el glaseado con un palillo de dientes hasta que toda la superficie esté cubierta de glaseado.
- Deje que el glaseado se seque al menos 24 horas antes de apilar las galletas o regalarlas. Yo coloqué las mías de nuevo en las bandejas para hornear en una sola capa y las cubrí con papel de plástico para mantenerlas frescas y las dejé reposar toda la noche.
Composição
Porción: 1 galletaCalorías: 136kcalAzúcar: 16gSodio: 82mgGrasas: 4gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 1gCarbohidratos: 23gFibra: 1gArdillas: 1gColesterol: 20mgGrasas insaturadas: 2g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
