Las Crunchy Cinnamon Sugar Cookies son las galletas perfectas para el otoño, gruesas y crujientes con el equilibrio perfecto de azúcar moreno y canela. Dulces y deliciosas.
Como se suele decir un cambio es bueno como un descanso y a veces la misma galleta de azúcar de siempre puede ser un poco aburrida, así que añadir un poco de canela y azúcar moreno las hace increíbles.
Me encantan los cortadores de galletas, tengo bolsas de ellos, algunos de mi mamá y otros que recogí aquí y allá.
Las que usé en esta galleta de canela las compré en Canadá. Eran tan otoñales y gritaban mi nombre, así que ¿cómo iba a resistirme?
Como he decidido rehacer este post porque estas galletas están buenísimas he pensado que esta vez utilizaría mis cortadores de galletas navideñas, y qué me decís de esas mini estrellas, tan monas ¿eh?
Otra cosa que no pude (pudimos) resistir fueron estas gruesas y crujientes galletas de azúcar y canela. ¡Me encantan las galletas gruesas! Desde las galletas de mantequilla de cacahuete, hasta las galletas con pepitas de chocolate e incluso las galletas de mantequilla.
A veces oigo al italiano susurrar: «Bueno, ¡estos son bastante gruesos! Por supuesto, después de haberse comido el tercero o el cuarto.
Estas galletas de azúcar y canela fueron muy sencillas de hacer y la masa ni siquiera necesita refrigeración. Solo hay que hacerlas y hornearlas.
Ah, y ese increíble aroma a canela es lo mejor. Todo tiene que ver con el otoño, ¿no crees?
Galletas crujientes de azúcar y canela
He batido la mantequilla y el azúcar y luego he añadido el huevo, después he añadido la mezcla de harina y lo he mezclado todo con un tenedor, ya que es demasiado espeso para batirlo.
Lo volqué sobre una superficie plana ligeramente enharinada y lo amasé suavemente durante un par de minutos hasta que todo se unió.
Lo extendí con un rodillo hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada, probablemente un poco menos, y luego empecé a ser creativa con mis cortadores de galletas.
Las horneé durante unos 15 minutos y nada más sacarlas del horno espolvoreé un poco de azúcar por encima de cada galleta.
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Las dejé enfriar y luego nos zambullimos de lleno. No hay nada como las galletas perfectas para el otoño. Y estas galletas crujientes de azúcar y canela lo son. Perfectas con una taza de té. ¡Que las disfrutes!
Publicado de nuevo a partir de octubre de 2016.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/4 de taza + 3 cucharadas de mantequilla ((87,50 gramos))
- 1 3/4 tazas de harina ((262 gramos))
- 1/3 taza + 1/2 cucharada de almidón de maíz ((45 gramos))
- 1/4 taza de azúcar moreno ((50 gramos))
- 2 cucharaditas de canela
- pizca de sal
- 1/4 taza de azúcar blanco ((50 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° celsius). Cubrir las bandejas para galletas con papel pergamino.En un bol mediano batir la harina, el almidón de maíz, la canela y la sal.En un bol mediano batir los azúcares y la mantequilla hasta que estén cremosos, añadir el huevo, batir bien, añadir la mezcla de harina y mezclar con un tenedor.Vaciar sobre una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente para formar una masa.Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada o menos (1/2 centímetro) y cortar con cortapastas.Colocar en las bandejas para galletas preparadas y hornear durante aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar. A disfrutar.
