Estas galletas de azúcar fáciles son perfectas para recortar. Horneadas para que queden ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Tan buenas que ni siquiera necesitan glaseado. Definitivamente una necesidad para su pastelería de vacaciones.

Este año he decidido hacer bastantes galletas de Navidad. Haré cajas para amigos y familiares como todos los años, pero este año como ha sido tan duro para muchos creo que serán apreciadas un poquito más. Así que naturalmente he estado haciendo, fotografiando y congelando estas galletas, por supuesto con un sabor aquí y allá.

Aunque hay algunas que nunca han llegado al congelador gracias al italiano, desde las Flores de Mantequilla de Cacahuete hasta estos Cuadrados de Mermelada de Coco y, por supuesto, estas Galletas de Azúcar.

Cómo hacerlas

En un bol mediano, batir la harina, la levadura en polvo y la sal. En el bol de la batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos y la vainilla y batir.

Añadir los ingredientes secos y mezclar bien. Pase la mezcla a una superficie plana y amásela unas cuantas veces hasta formar una bola de masa. Envolver en papel film y refrigerar durante 2 horas o incluso toda la noche.

Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 6 mm, cortar con cortapastas y decorar con chispitas. Colóquelos en bandejas forradas con papel de pergamino.

Refrigera las galletas mientras se precalienta el horno. Hornea y deja enfriar las galletas en la bandeja.

Cómo evitar que las galletas se extiendan

Para evitar que las galletas se desparramen, es mejor incluir azúcar glas en la mezcla, el azúcar glas evita que las galletas se desparramen. También es mejor utilizar una harina más rica en proteínas, con al menos un 12% de proteínas. Y no olvides enfriar la masa durante al menos 2 horas y volver a recortar las galletas antes de hornearlas. Todo esto te ayudará a conseguir unas galletas de azúcar navideñas perfectas.

Cómo guardarlas

Las galletas horneadas y enfriadas deben guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco; se conservarán a temperatura ambiente hasta 3 días. También se pueden refrigerar en un recipiente hermético y se conservan entre 7 y 10 días. Si no se consumen antes, es mejor congelarlas.

Cómo congelar galletas de azúcar

Coloca las galletas completamente frías en un recipiente apto para el congelador, pon un trozo de papel de pergamino entre las capas. Si va a decorarlas con glaseado, es mejor congelarlas sin glaseado. También puede congelar la masa, ya sea rodillo y cortar las galletas, colocarlos en una bandeja para hornear galletas y congelar hasta que estén firmes, y luego colocarlos en un recipiente apto para el congelador.

O puedes congelar la masa, envolverla bien en papel film, meterla en una bolsa apta para el congelador y congelarla. Tanto las galletas horneadas como la masa durarán hasta 3 meses en el congelador.

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Así que si usted está planeando hacer algunas galletas de azúcar en estas fiestas espero que pruebe estas galletas de azúcar fáciles de cortar y me haga saber lo que piensa. ¡Buen provecho y feliz horneado!

Galletas de azúcar recortables fáciles
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Estas galletas de azúcar fáciles son perfectas para recortar. Horneadas para que queden ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. Tan buenas que ni siquiera necesitan glaseado.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
162 min.
Galletas de azúcar recortables fáciles

Ingredientes

  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • ¾ taza de mantequilla (ablandada) ((168 gramos))
  • ½ taza de azúcar glas ((60 gramos))
  • ½ taza de azúcar granulado ((100 gramos))
  • 1-2 pizcas de sal*.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina común ((325 gramos))

Instrucciones

  • En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
  • En el bol de la batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea durante 1-2 minutos a velocidad media. A continuación, añada los huevos y la vainilla y bata durante 1 minuto.
  • Pasar la mezcla a una superficie plana y amasar unas cuantas veces hasta formar una bola de masa. Envolver en papel film y refrigerar 2 horas o incluso toda la noche.
  • Sacar del frigorífico y extender la masa* con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 1/4 de pulgada, cortar con cortapastas y decorar con virutas. Colócalos en bandejas forradas con papel de pergamino.
  • Precalentar el horno a 350F (180C).
  • Refrigerar las galletas mientras se precalienta el horno. Hornear durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes están empezando a ser ligeramente dorado dejar enfriar las galletas en la bandeja de horno.

Composição

Calorías: 75kcal Carbohidratos: 10g Ardillas: 1g Grasas: 4g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 18mg Sodio: 42mg Fibra: 1g Azúcar: 4g Porción: 1 ración
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