Galletas de azúcar recortadas perfectas. Estas galletas se hornean suaves y mantienen perfectamente su forma. Añade algunas virutas o glaseado para completar y ¡disfruta! Perfectas para Navidad, las fiestas o cualquier día de la semana.
Galletas de azúcar recortadas perfectas
Las galletas de azúcar son una de las tradiciones favoritas de nuestra casa. Llevo haciendo galletas de azúcar con mis hijos desde que nacieron. Yo hago la masa, los niños cortan las formas y hacen el trabajo más importante de añadir las virutas. Esta es la receta de galletas de azúcar que heredé de mi madre, y es la receta que ella ha estado usando desde que yo era pequeña.
Estas galletas también se convertirán en tus favoritas. Son mantecosas, suaves y mantienen su forma como ninguna otra.
Ingredientes necesarios:
Los ingredientes de estas galletas son sencillos. Y lo más probable es que ya los tengas a mano.
- Harina. Yo utilizo harina blanca para hacer estas galletas. Si utiliza una harina de levadura automática, deberá ajustar el polvo de hornear necesario en la receta. B
- Polvo de hornear. Utilice la cantidad justa para que las galletas queden blandas, pero no la suficiente para que se levanten y no se deformen.
- Sal- esto equilibra toda la dulzura con las galletas.
- Mantequilla- Siempre utilizo mantequilla sin sal para controlar el punto de sal de la receta. La receta pide mantequilla a temperatura ambiente, pero hay que dejarla fuera varias horas antes de hornear.
- Sugar- azúcar blanco granulado normal. Esta receta de galletas está diseñada para añadir dulzor adicional a la parte superior de la galleta, ya sea en forma de virutas o glaseado. Por lo tanto, si usted no tiene ninguno de los dos en la cookie, puede no parecer lo suficientemente dulce. Sólo una advertencia.
- Huevos- Siempre utilizo huevos grandes en mis recetas.
- Vainilla – una buena dosis de mi vainilla favorita (afiliada).
Consejos y trucos para hacer las MEJORES galletas de azúcar:
- No mezcles demasiado: Amasar la masa la hará fuerte y dura. Y no en el buen sentido. Mantén la masa fuera del gimnasio para que las galletas se mantengan suaves. Haz todo lo posible por amasar y mezclar la masa lo menos posible una vez añadida la harina.
- Dividir la masa: esta receta hace un gran lote de galletas, dividiendo la masa en 3 porciones, hace que sea más fácil de rodar y trabajar.
- Relájate: enfriar la masa hace magia y ayuda a que nuestras galletas mantengan su forma. Me resultó más fácil extenderlo con un rodillo antes de enfriarlo. Masa caliente = más fácil de extender. Masa fría = mejores galletas. Así que estira primero y luego enfría.
- Grosor: ¡Que las galletas sean gruesas! Si la masa es demasiado fina, las galletas quedarán duras, quebradizas y tristes. Mantenga la masa alrededor de 1/4 de pulgada de grosor . Así se consiguen unas galletas esponjosas, suaves y alegres.
- El tiempo de horneado es CLAVE: si los bordes se están dorando, ya ha pasado demasiado tiempo. Esto fue una revelación chocante para mí, siempre solía hornearlos hasta que los bordes estaban ligeramente dorados. ¡Chicos! Están mucho mejor cuando se hornean correctamente.
Las instrucciones y medidas detalladas de los ingredientes figuran en el recuadro de la receta completa.
Cómo decorar galletas de azúcar:
Sprinkles: Utiliza un espolvoreado de azúcar lijado o un espolvoreado divertido que te ayude a celebrar cualquier fiesta/evento para el que estés haciendo estas galletas.
Glaseado: Puedes usar el glaseado que prefieras, aunque mi glaseado favorito es el de queso crema, como el de estos cupcakes de tarta de zanahoria.
Glaseado: El glaseado real es el que se utiliza normalmente para decorar galletas. Mi método favorito es hacer esta receta FÁCIL de Icing utilizando azúcar en polvo, leche y vainilla. Puedes hacer diferentes consistencias para conseguir un contorno y para rellenar la forma.
Consejos de preparación y conservación:
Las galletas de azúcar horneadas pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5-7 días. Si ha optado por escarchar las galletas, colóquelas entre hojas de papel encerado o de pergamino y apílelas con cuidado para conservar el aspecto.
Si prepara las galletas con antelación y va a escarchar/helar las galletas, espere a decorarlas hasta que vaya a servirlas. Ponga hielo en las galletas la noche antes de servirlas para que se sequen completamente. Escarche las galletas el día anterior para garantizar su frescura. Las virutas se aplicarán siempre antes de hornearlas.
¿Quieres preparar esta masa de galletas con antelación? Guarda la masa de galletas extendida en el frigorífico, cerrada herméticamente, hasta 5 días. La masa se puede congelar, sellada, hasta 3 meses.
Para congelar la masa de galletas:
- Coloque la masa de galletas sobre papel pergamino en un redondel grande. Esta receta completa se puede dividir en 3 porciones.
- Coloque la masa de galletas en bolsas para congelador y métalas en el congelador.
- Se puede congelar hasta 3 meses
- Llévelo al frigorífico toda la noche para que se descongele.
- Ponga la masa a temperatura ambiente, extiéndala con un rodillo y, a continuación, enfríela en el frigorífico, córtela y hornéela.
Herramientas útiles para esta receta:
- Hojas grandes para hornear: Estas bandejas grandes para hornear son mi artículo de cocina número 1.
- Tapetes de silicona para hornear: estos tapetes de silicona evitan que las galletas se peguen a la bandeja sin necesidad de utilizar spray para hornear ni papel de pergamino.
- Batidora de mano/Batidora de pie: cualquiera de estas opciones permite mezclar masas o batidos de forma rápida y sencilla.
- Rejilla de alambre: enfría fácilmente las galletas. Además, estas rejillas encajan perfectamente en las bandejas de hornear grandes si necesitas hornear algo en una rejilla.
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Ingredientes
- 1 taza y 1/2 de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar granulado
- 5 y 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350℉. Forre una bandeja para hornear grande con una lámina de silicona para hornear o papel pergamino.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En un bol grande, con el accesorio de pala, batir la mantequilla y añadir el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
- Añadir los huevos de uno en uno mezclando entre medias. Añadir el extracto de vainilla.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que se forme la masa. Retire la masa del bol y colóquela sobre una encimera enharinada o una superficie antiadherente. Trabajar la masa con las manos. Asegúrese de no trabajar demasiado la masa.
- Separar la masa en tres partes iguales. Con un rodillo cubierto de harina, extender la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Coloca la masa en una hoja de papel de pergamino y en una bandeja para galletas.
- Continúe con la masa restante y apile la masa de galletas extendida sobre papel pergamino en una bandeja para galletas. Coloca la bandeja con toda la masa en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 2 horas.
- Retire la masa de galletas de una en una. Cortar con cortadores de galletas y colocar en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona. Espolvoree las galletas si lo desea.
- Hornear a 350 grados durante 9 minutos. Retirar del horno antes de que se doren los bordes.
- Dejar reposar las galletas unos 2-3 minutos y retirarlas de la bandeja para dejarlas enfriar sobre una rejilla.
