Estas galletas de azúcar clásicas son ricas, mantecosas y masticables. Estoy bastante seguro de que es una obligación consumir galletas de azúcar durante las fiestas. ¿Verdad?

Galletas de estrellas sobre fondo oscuro

Durante la temporada de fiestas, la humilde galleta de azúcar no suele recibir su merecido. Pero creo que todo el mundo debería tener una receta básica de galletas de azúcar en su repertorio, ¡y para mí es ésta!

Decidí consentir al maridito con estas galletas ya que son su golosina favorita de las fiestas. Hay que hacer lo que hay que hacer para mantener a tu hombre feliz, ¿verdad?

Galletas en un plato pequeño y una bengala en el fondo. fotografía de fondo oscuro

Cómo hacer las clásicas galletas de azúcar

El proceso es muy sencillo, pero hay que planificar con antelación, ya que la masa debe enfriarse un par de horas antes de hornearse. Esto ayudará a que la masa quede firme y no se extienda cuando esté en el horno.

  • En un bol mediano, bata la harina, la sal y la levadura en polvo. Ponga a un lado.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el fijación de la paleta En el momento de la cocción, bata la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
  • Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que se combinen. Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que se incorpore. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 4 horas.
  • Precaliente el horno a 325 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Espolvoree una superficie de trabajo limpia con harina. Enrolle la masa enfriada hasta alcanzar un grosor de 1/4 de pulgada.
  • Utilice su cortador de galletas favorito para cortar formas en la masa y transfiera las galletas a las bandejas de hornear preparadas.
  • Hornear durante 12 minutos, hasta que estén cuajados pero no dorados. Retirar del horno y colocar la bandeja en una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Transfiera las galletas a la rejilla para que se enfríen completamente.

HACER EL GLASEADO REAL BÁSICO:

  • En un cuenco grande, bata el azúcar, las claras de huevo y el zumo de limón hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Debe tener la textura de un glaseado (si es demasiado fina, añada un poco más de azúcar. Si es demasiado espesa, añada unas gotas de zumo de limón).
  • Glasee las galletas con una manga pastelera provista de una punta mediana pequeña o simplemente utilizando una cuchara. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.
  • Las galletas pueden conservarse en un recipiente hermético hasta 3 días.
Galletas en un plato pequeño y una bengala en el fondo. fotografía de fondo oscuro

Prueba con Atole de Avena para un clásico mexicano.

Galletas de azúcar en forma de estrellas sobre un fondo gris

Galletas de azúcar clásicas

Porciones 15 galletas

Mira González

5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 12 mins
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Estas clásicas galletas de azúcar son ricas, mantecosas y masticables. Estoy bastante seguro de que es una obligación consumir galletas de azúcar durante las fiestas.

15 galletas

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas harina de uso general
  • 1/4 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita polvo de hornear
  • 3/4 tazas mantequilla sin sal 1,5 barritas
  • 2 cucharadas manteca vegetal de bacalao
  • 2/3 tazas azúcar blanco
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita vanilla extract
Goma real básica

  • 2 tazas azúcar de pastelería tamizado
  • 2 claras de huevos grandes
  • 2 cucharadita zumo de limón recién exprimido

Instrucciones

  • En un bol mediano, bata la harina, la sal y la levadura en polvo. Ponga a un lado.
  • En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bata la mantequilla, la manteca y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
  • Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que se combinen. Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta que se incorpore. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 4 horas.
  • Precaliente el horno a 325 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Espolvoree una superficie de trabajo limpia con harina. Enrolle la masa enfriada hasta alcanzar un grosor de 1/4 de pulgada.
  • Utilice su cortador de galletas favorito para cortar formas en la masa y transfiera las galletas a las bandejas de hornear preparadas.
  • Hornear durante 12 minutos, hasta que estén cuajados pero no dorados. Retirar del horno y colocar la bandeja en una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Transfiera las galletas a la rejilla para que se enfríen completamente.

Cómo hacer el glaseado real básico:

  • En un cuenco grande, bata el azúcar, las claras de huevo y el zumo de limón hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Debe tener la textura de un glaseado (si es demasiado fina, añada un poco más de azúcar. Si es demasiado espesa, añada unas gotas de zumo de limón).
  • Glasee las galletas con una manga pastelera provista de una punta mediana pequeña o simplemente utilizando una cuchara. Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.
  • Las galletas pueden conservarse en un recipiente hermético hasta 3 días.

NUTRICIÓN

Servir: 1 galleta | Calorías: 185 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteínas: 2 g | Grasa: 11 g | Grasas saturadas: 6 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 3 g | El colesterol: 37 mg | El sodio: 53 mg | Potasio: 8 mg | Sugar: 9 g | Vitamina A: 6 IU | Calcio: 5 mg
Galletas de azúcar en forma de estrellas sobre un fondo gris

Aunque lleves años horneando las mismas galletas navideñas, siempre hay algún truco nuevo que aprender. ¿Haces siempre las mismas galletas o te gusta probar nuevas recetas?

Siempre estoy buscando nuevos, así que hazme saber cuáles son tus favoritos para añadirlos aquí. ¡Espero que tengas unas fantásticas fiestas!

Galletas en forma de estrella con glaseado blanco en una bandeja de galletas
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo