Estas deliciosas galletas de avena y dátiles son fáciles de preparar y tienen la textura perfecta: ¡bordes crujientes con un centro suave y masticable! Veganas y sin gluten.
Mi obsesión por los dátiles Medjool continúa… esta vez en forma de galleta.
Siempre me ha gustado comer y cocinar con dátiles. Es un problema, pero no tanto porque la mayoría de mis creaciones resultan deliciosas. Algunas de mis favoritas son mis samoas de 4 ingredientes, dátiles rellenos de snickers, bolas energéticas a base de dátiles y ahora estas galletas.
Antes de seguir tengo que deciros que nosotros (yo, Isaac y todos los que las han probado) estamos obsesionados con estas galletas. Ya he hecho dos tandas y estoy considerando hacer una tercera para el Día de Acción de Gracias.
Cómo añadir dátiles a las galletas de avena
Las galletas de avena siempre han sido unas de mis favoritas. Las he hecho muchas, muchas veces – a veces con pasas, otras con pepitas de chocolate o coco, pero nunca con dátiles. Resulta que añadir dátiles a las galletas de avena es una idea genial. Los dátiles se vuelven suaves y acaramelados después de hornearlas y cada bocado que contiene un dátil es literalmente el mejor.
Además, ¡la textura de estas galletas es básicamente perfecta! Confía en mí… o haz estas galletas y descubre por ti mismo lo sabrosas que son.
Ingredientes de las galletas de avena y dátiles
- copos de avena
- harina de avena – harina de avena casera o comprada en la tienda
- azúcar de coco
- levadura en polvo
- bicarbonato sódico
- sal marina
- huevo de lino – 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua
- jarabe de arce
- aceite de coco
- vainilla
- Dátiles Medjool
- nueces
Cómo hacer galletas de dátiles y avena
Hacer huevo de lino – Bata la linaza molida con agua en un bol pequeño para hacer el huevo de linaza. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese.
Mezclar los ingredientes secos – Mezclar la avena, la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
Mezclar los ingredientes húmedos – En otro bol, combinar el huevo de linaza, el sirope de arce, el aceite de coco y la vainilla.
Combinar la masa – Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover para mezclar. Añade los dátiles y las nueces picados.
Colocar la masa en el frigorífico – Coloca la masa en la nevera para que se prepare durante 30 minutos. Hagas lo que hagas, ¡¡¡no te saltes este paso!!! Resultará en galletas que se extienden demasiado mientras se hornean.
Hornear – Cuando la masa haya reposado en el frigorífico, vierta cucharadas redondas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de espaciar las galletas porque tienden a extenderse un poco. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas a 350 ° F.
Genial – Deje que las galletas se enfríen en la sartén durante 1-2 minutos y, a continuación, páselas con cuidado a una rejilla y deje que se enfríen completamente antes de comerlas o de guardarlas en un recipiente para más tarde. Guardar las galletas en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses.
¿Te gustan las galletas de avena? ¡Pruebe también estas otras variedades!
- Galletas de avena saludables
- Galletas saludables sin hornear
- Galletas de calabaza y avena
- Galletas de avena y chía
- Galletas de avena con mantequilla de cacahuete
- Galletas de boniato para el desayuno
Ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 taza de dátiles Medjool picados
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1 1/2 tazas de copos de avena triturados
- 1/3 taza de sirope de arce
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 3/4 de taza + 3 cucharadas de harina de avena
- 1/4 taza de nueces finamente picadas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/3 taza + 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350° F.
- En un bol pequeño, bata la linaza molida con el agua para hacer el huevo de linaza y reserve.
- En un bol grande, mezclar los ingredientes secos: avena, harina de avena, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y sal.
- En otro bol, combinar los ingredientes húmedos: huevo de linaza, sirope de arce, aceite de coco y vainilla.
- Añadir los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos y remover para mezclar. Añade los dátiles y las nueces picados.
- Coloque la masa en el frigorífico para que se prepare durante 30 minutos (no se salte este paso).
- Vierta cucharadas redondeadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una piedra de hornear. Asegúrese de espaciar las galletas porque tienden a extenderse un poco. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
- Deje que las galletas se enfríen en la sartén durante 1-2 minutos y, a continuación, páselas con cuidado a una rejilla y deje que se enfríen completamente antes de comerlas o de guardarlas en un recipiente para más tarde. Guardar las galletas en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses.
