Combina unos sencillos ingredientes y disfruta de estas saludables galletas de avena con mantequilla de cacahuete y chocolate sin hornear para el desayuno, la merienda o el postre. A niños y adultos les encantarán estas galletas naturalmente sin gluten y sin lácteos.
Elaboradas con un mínimo de ingredientes, estas galletas son una alternativa más sana a las galletas o barritas de cereales normales. Cómalas como desayuno, merienda o postre. Estas galletas sin hornear son el tentempié perfecto para niños y adultos. Llévalas para desayunar o como dulce tentempié por la tarde.
¿Quién dijo que no se podían desayunar galletas? Si te encanta la avena con plátano y mantequilla de cacahuete, tienes que probar estas galletas para llevar.
Características de la receta
- Sabor: Deliciosa mantequilla de cacahuete con chocolate sutilmente dulce.
- Textura: Suaves y masticables, con trocitos de chocolate. Conservan mejor su textura si se enfrían en el frigorífico.
- Dietética: vegano, sin gluten y sin lácteos.
Ingredientes necesarios
- Mantequilla de cacahuete: La mejor es la mantequilla de cacahuete natural cremosa. También puede utilizar mantequilla de cacahuete en trozos, pero la textura de las galletas puede ser diferente. También puedes sustituirla por mantequilla de almendras.
- Jarabe de arce: Añade un sutil dulzor y ayuda a ligar las galletas. También se puede sustituir por agave o miel, si se desea.
- Aceite de coco: Esto ayuda a que las galletas se endurezcan. No se recomienda omitirlo.
- Avena: Utilice avena normal.
- Plátano: Aproximadamente 1/2 plátano rinde 1/4 de taza de puré.
- Chips de chocolate: Utiliza chips de chocolate mini para obtener la mejor textura, aunque los chips de tamaño normal también sirven. Las pepitas de chocolate Enjoy Life son una gran marca vegana y sin gluten.
- Especias: Canela, nuez moscada, vainilla y sal
Pasos para hacer galletas de avena con chocolate y mantequilla de cacahuete
- Bate el aceite de coco, la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce y el plátano en un cazo mediano a fuego medio.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir el resto de ingredientes (excepto las pepitas de chocolate) y remover para mezclar.
- Dejar enfriar la mezcla durante dos mezclas y, a continuación, añadir las pepitas de chocolate. No pasa nada si las pepitas de chocolate se derriten un poco.
- Utiliza una cuchara para galletas de 2,5 cm para colocar la masa en una bandeja preparada para ello. Presione las galletas para aplanarlas ligeramente.
Consejos de expertos
- Asegúrate de llevar la mezcla a ebullición para que las galletas se endurezcan.
- Las galletas se ablandarán a temperatura ambiente. Es mejor guardarlas en el frigorífico.
- Puedes hacer bolas con la masa y enfriarlas para hacer pequeñas bolas de galleta. También puedes aplanarla ligeramente para hacer galletas más tradicionales.
Almacenamiento: Guarde las galletas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
Aunque hay que enfriarlas, estas galletas son perfectas para viajar en un día frío. Les encantan a los niños pequeños y a los adultos. Prepara una o dos tandas cada semana y mantén tu nevera llena de tentempiés saludables. Con las galletas de avena con mantequilla de cacahuete envasadas en pequeñas porciones del tamaño de un tentempié, puedes llevarte tu tentempié favorito a cualquier parte.
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Ingredientes
- 2 tazas de avena antigua
- pizca de sal kosher
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 taza de trocitos de chocolate (y más para cubrir)
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 1/4 de taza de sirope de arce puro
- pizca de nuez moscada
- 1/4 taza de puré de plátano (aproximadamente 1/2 plátano)
Instrucciones
- Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Póngala a un lado.
- En una cacerola mediana a fuego medio, bata el aceite de coco, la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce y el plátano hasta que se derritan. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego.
- Batir el extracto de vainilla. Añadir la avena, la canela, la nuez moscada y la sal. Remover con una espátula de goma hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar dos minutos e incorporar las pepitas de chocolate. No pasa nada si las pepitas de chocolate se derriten un poco.
- Con una cuchara para galletas de 2,5 cm, sacar la masa y colocarla en la bandeja. Meter las galletas en el frigorífico hasta que cuajen, al menos 30 minutos. Guardar las galletas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. ¡Que aproveche!
