Estas galletas de avena y chía son perfectas para el desayuno o como tentempié saludable. La textura es masticable y similar a la avena horneada. Además, son portátiles y perfectas para preparar la comida.
He estado viendo un montón de recetas de galletas de 2 ingredientes en la web recientemente y finalmente decidí probar a hacer mi propia versión. Trabajé muy duro para mantener la lista de ingredientes corta y dulce, pero tuve que añadir algunas cosas – sólo como siete o así, no es gran cosa.
Y bueno, los ingredientes adicionales valen la pena porque estos galletas de chía ¡son BUENAS! Además, es una receta que te permite desayunar galletas – eso cuenta para algo, ¿no? Seguro que sí…
Cómo hacer galletas de chía
Estas galletas están hechas sin azúcar añadido (excepto el azúcar de las pepitas de chocolate negro), sin lácteos ni huevos y pueden hacerse fácilmente sin gluten si te aseguras de comprar avena sin gluten.
Además, están repletas de ingredientes sustanciosos y saludables que te mantendrán saciado toda la mañana. Semillas de chía, avena, mantequilla de almendras, coco, dátiles… básicamente todos los ingredientes de estas galletas son saludables. Son sin harina por lo que la textura es un poco más masticable y similar a la harina de avena al horno por lo que las considero galletas de desayuno .
Los he estado comiendo para desayunar y como tentempié. Son perfectos para cualquiera de las dos situaciones y también serían estupendos para un brunch. Si los estás haciendo estrictamente para el desayuno y te gustaría prescindir del chocolate, no hay problema. Pero tengo que admitir que es bastante divertido tener chocolate para desayunar . ¡Inténtalo!
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Ingredientes
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar y vainilla Almond Breeze
- 1 1/2 cucharadas de semillas de chía
- 1/4 taza de dátiles medjool picados
- 1 cucharada de mantequilla de almendras cremosa
- 3/4 de taza de copos de avena
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/4 taza de trozos de chocolate negro (trocitos de algarroba o nibs de cacao (sin lácteos, si es necesario))
- una pizca grande de canela
- 2 plátanos maduros (machacados)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- En un cuenco pequeño, mezcle las semillas de chía y la leche de almendras y deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos, o hasta que las semillas de chía adquieran una consistencia gelatinosa.
- Vierta el gel de semillas de chía en un bol mediano y añada el puré de plátano, la avena, el coco, la mantequilla de almendras y la canela hasta que estén bien mezclados.
- Incorporar suavemente los dátiles y los trozos de chocolate.
- Vierta la masa (unas 1-2 cucharadas soperas) en una piedra de hornear o en una bandeja para galletas engrasada y utilice un tenedor para presionar un poco la masa y darle forma de galleta. Deberían salir unas 15 galletas.
- Introducir en el horno y hornear durante 17-20 minutos, o hasta que la parte inferior de las galletas se haya dorado un poco.
- Sácalos, déjalos enfriar y disfrútalos.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. Deberían durar entre 5 y 7 días.
