Estas galletas italianas de avellana son fáciles de hacer y tienen un sabor increíble. El complemento perfecto para su repostería navideña.
Llegar a la última semana de las vacaciones significa que me gusta tener algunas recetas de galletas fáciles de hacer. Estas galletas de mantequilla batida con pepitas de chocolate y las galletas italianas de ricotta y naranja siempre están en mi lista.
Galletas italianas de avellana
Las avellanas, junto con las almendras, son probablemente los frutos secos más populares en Italia. ¡Y estas sabrosas galletas de mantequilla lo demuestran! Hornear con avellanas nunca fue tan delicioso.
Y también son buenas para el corazón.
No sé qué les pasa a los italianos con eso de pasar la masa de las galletas por una boquilla de glaseado grande o por una prensa para galletas. Así que pensé en probarlo yo también.
Pero tengo que decir que parece más fácil de lo que es. Así que si no te apetece hacer un ejercicio completo con los brazos, estas galletas también se pueden hacer como galletas de gota. Una cucharadita colmada funciona perfectamente.
Y lo mejor de esta masa, ¡no hace falta refrigerarla antes de hornearla!
Cómo hacer galletas de avellana
- En el bol de la batidora, batir la mantequilla y el azúcar.
- Añadir la harina, los frutos secos molidos, la yema de huevo, la leche y la vainilla.
- Mezclar justo hasta que se forme una masa.
- En este punto, puede colocar la masa en una manga pastelera o dejar caer cucharadas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino.
- Cubrir cada ronda con una avellana entera.
- Hornear durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar completamente antes de servir.
Cómo tostar las nueces
Precalentar el horno a 350F, colocar las avellanas peladas enteras en una bandeja de horno y hornear durante unos 6-7 minutos. Inmediatamente pasar las nueces tostadas a un recipiente limpio.
Si se dejan en la sartén, seguirán cociéndose y no querrás que eso ocurra.
Las avellanas pueden comprarse a granel y guardarse en el congelador, en una bolsa o recipiente aptos para el congelador, se conservarán hasta seis u ocho meses.
A continuación, poner los frutos secos tostados en el robot de cocina y pulsar varias veces hasta que queden finamente picados. No se deben moler hasta convertirlos en harina.
Cómo almacenar las cookies
Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético y pueden conservarse a temperatura ambiente durante tres o cuatro días. También se pueden guardar en el frigorífico hasta una semana.
¿Se pueden congelar?
Las galletas se pueden congelar en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservan hasta dos meses si se guardan correctamente.
¿Tengo que usar avellanas?
Probablemente se podría sustituir por almendras molidas, nueces o incluso pacanas. Tú eliges.
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Así que si estás buscando una Receta de Galletas Navideñas de última hora que sea fácil y con sabor a nueces, espero que pruebes estas Galletas Italianas de Avellanas y me cuentes qué te parecen. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/2 taza + 1/2 cucharada de mantequilla salada ablandada ((125 gramos))
- 1 cucharadita de vainilla
- 20 avellanas enteras*.
- 1 taza de harina común ((125 gramos))
- 1/3 taza + 1 cucharada de avellanas * ((65 gramos))
- 1 yema de huevo grande
- 3 cucharadas de leche (yo utilicé leche entera)
- 1/4 taza de azúcar granulado ((50 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (180C). Forra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
- Tuesta las avellanas enteras (1/3 de taza + 1 cucharada y las 20 avellanas enteras) durante unos 5-6 minutos. Pasarlas a un bol limpio, retirar las 20 avellanas y reservar. Colocar las avellanas restantes en un robot de cocina y triturar hasta que queden finamente picadas (ver foto). Reservar.
- En el bol de la batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, unos 2-3 minutos.
- Añadir la harina, las nueces picadas, la yema de huevo, la leche y la vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Coloque la masa en una manga pastelera con una punta de estrella grande o viértala en cucharaditas colmadas (o mitad y mitad) en las bandejas de galletas preparadas. Colocar una avellana entera tostada en cada ronda de galletas y hornear durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar de 10 a 15 minutos en la bandeja de galletas y luego páselas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Que aproveche!
