Estas galletas de avellana son la receta perfecta para las fiestas. Un dulce suave, con sabor a nuez y mantecoso que se derrite en la boca. A todo el mundo le encantarán.
Galletas de avellana y bolas de nieve
¡Sí, estamos entrando en esa temporada de nuevo! Días de hornear galletas de Navidad. Tengo maravillosos recuerdos de llegar a casa de la escuela y ver cacerolas de galletas de Navidad horneadas y sin hornear en cada espacio disponible en la cocina.
Hacía las galletas con un par de meses de antelación y luego las congelaba. Hay tantas galletas que se pueden congelar para las fiestas y son tan buenas o mejores que las recién horneadas.
Estas galletas de avellana con forma de bola de nieve se basan en una galleta que mi madre solía hornear. Ajusté un poco la receta para que aguantaran un poco mejor en lugar de aplastarse. Funcionó a la perfección.
Cómo hacer galletas de avellana con forma de bola de nieve
- En un bol grande, batir la harina, el azúcar, la sal y las avellanas picadas finamente.
- A continuación, añadir la mantequilla y la vainilla.
- Empezar a unir la masa con un tenedor.
- Pasar a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una masa.
- Envuélvalo en papel pergamino o plástico y refrigérelo durante 2 horas.
- Forme bolitas con la masa (un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf), colóquelas en las bandejas preparadas y refrigérelas mientras se precalienta el horno.
- Hornear durante unos 10-12 minutos.
- Déjalas reposar durante 1-2 minutos, mientras las galletas aún están calientes, y pásalas por azúcar glas tamizado.
- Dejar enfriar y luego rodar de nuevo en el azúcar glas y servir.
¿Puedo utilizar otros frutos secos?
Yo utilizo avellanas porque son muy populares en Italia, pero si lo prefiere puede utilizar nueces, almendras o incluso pacanas finamente picadas.
Cómo guardar las galletas Snowball
Estas galletas deben guardarse en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. Se conservarán durante unos 4-5 días.
La masa también se puede hacer con antelación, asegúrese de envolverla en papel de plástico y refrigerar durante 3-5 días y luego hornear. O incluso se puede congelar la masa para hacer las galletas más tarde.
Descongele la masa de galletas congelada en el frigorífico durante unas horas antes de formar bolas y hornear.
Cómo congelar las galletas Snowball
Congela las galletas horneadas y enfriadas en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Se conservan hasta tres meses en el congelador.
Aunque tengo que deciros que estas Galletas de Avellanas y Bolas de Nieve nunca llegaron al congelador, se acabaron en minutos. Supongo que eso significa que tendré que hacer más. Que las disfrutéis.
Actualizado desde el 22 de noviembre de 2015.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)* ((110 gramos))
- 1/4-1/2 taza de azúcar en polvo / azúcar glas para amasar
- 1 pizca de sal
- 1 taza + 2 cucharadas de harina ((146 gramos))
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar en polvo ((30 gramos))
- 1/2 taza de avellanas finamente picadas (o nueces, pacanas o almendras) ((60 gramos))
Instrucciones
- En un bol grande, batir la harina, el azúcar, la sal y las avellanas, añadir la mantequilla y la vainilla. Empezar a unir con un tenedor, luego pasar a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una masa. Envolver en papel pergamino o plástico y refrigerar 2 horas.
- Forme bolitas con la masa (un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf) y colóquelas en las bandejas para hornear galletas. Y refrigerar mientras se precalienta el horno.
- Precalentar el horno a 350° (180C). Forra 2 bandejas de horno con papel pergamino.
- Hornear durante unos 10-12 minutos. Dejar reposar 1-2 minutos (mientras las galletas aún están calientes) y rebozarlas en azúcar glas tamizado. Dejar enfriar y volver a rebozar en azúcar glas. Sírvelas y ¡buen provecho!
