Una deliciosa Receta de Galletas con Doble Chispas de Chocolate en forma de gota. Le encantarán estas galletas italianas tan populares para el desayuno, la merienda o en cualquier momento.
Somos una familia amante de las galletas, cada vez que hago estas galletas de mantequilla de cacahuete o las galletas de mantequilla de mi madre, ¡se acaban en segundos!
Son una de las galletas más populares de Italia. Mis hijos siempre echaban una bolsa o dos al carro de la compra cuando íbamos de compras. Y tengo que decir que yo tampoco podía resistirme a ellas.
Naturalmente, también eran una de las galletas favoritas de los italianos. Así que cuando una amiga me dio la receta de estas galletas con doble chispa de chocolate, ¡sabía que tenía que hacer una tanda!
Cómo hacer galletas dobles con pepitas de chocolate
- En un bol mediano, tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato, la sal y el cacao.
- A velocidad media, bata la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema.
- A continuación, añadir el huevo y la vainilla y mezclar.
- Añadir los ingredientes secos tamizados y empezar a mezclar, cuando estén casi mezclados añadir las pepitas de chocolate.
- Mezclar hasta obtener una masa blanda.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante una hora.
- Estirar la masa con un cortador de galletas redondo pequeño y luego darle forma de gota, cubrir cada galleta con virutas de chocolate adicionales.
- Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
- Refrigerar mientras el horno se precalienta al menos 15 minutos y luego hornear durante unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre rejillas de alambre.
¿Para qué sirve añadir un huevo a una receta de galletas?
Los huevos ayudan a aumentar el sabor y la ternura de la galleta. Esto significa que si añade huevos, obtendrá una galleta más masticable, mientras que si no añade huevos, obtendrá una galleta más desmenuzable.
¿Por qué refrigerar la masa?
Enfriar la masa antes de hornearla ayuda a solidificar la grasa de las galletas. Así, al hornear las galletas, la grasa de la masa enfriada tardará más en derretirse que la grasa a temperatura ambiente. Esto evita que las galletas se extiendan. También me gusta refrigerar las galletas preparadas antes de hornearlas para mantener la masa fría después de manipularla.
¿Se puede congelar la masa de galletas?
La masa Cooke puede congelarse hasta tres meses. Congele la masa envuelta en papel film y colocada en una bolsa o recipiente apto para el congelador. También puede congelar las galletas con forma, congelarlas en una bandeja para galletas durante una hora o hasta que estén sólidas, luego colocarlas en una bolsa de congelación. Descongele la masa en el frigorífico durante una noche.
Cómo almacenar las cookies
Las galletas deben guardarse en una bolsa o recipiente hermético. Se conservarán hasta cinco días a temperatura ambiente.
Así que si estás buscando una nueva receta de galletas, ¡espero que pruebes estas Galletas Gocciole Italianas con Doble Chispas de Chocolate! Que las disfrutes.
Ingredientes
- 1/4 taza 2 cucharadas de azúcar granulado ((75 gramos))
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de azúcar moreno (compacto)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de mantequilla (salada / ablandada) ((105 gramos))
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza + 2 cucharadas de trocitos de chocolate (repartidas)
- 1 cucharada de cacao
- 1 1/2 tazas de harina común (1 o 2 cucharadas soperas más si es necesario) ((195 gramos))
Instrucciones
- En un bol mediano, tamizar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato, la sal y el cacao.
- En el bol de la batidora, batir a velocidad media/baja (velocidad nº 2) la mantequilla y los azúcares durante 2 minutos, hasta que estén cremosos. A continuación, añadir el huevo y la vainilla y batir para combinar.
- Añadir la mitad de la harina tamizada cada vez y, cuando esté casi mezclada, 1/2 taza de pepitas de chocolate. Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar varias veces hasta formar una bola redonda (si la masa está demasiado húmeda, añadir 1-2 cucharadas de harina). Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 1 hora.
- Estirar la masa y, con un cortador de galletas redondo pequeño (1-2 pulgadas / 2-4 cm), cortar y dar forma de gota, pellizcando la parte superior del círculo en una punta redondeada para dar forma de gota, colocar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, cubrir cada galleta con unas cuantas pepitas de chocolate adicionales. Refrigere las galletas durante 15-20 minutos, mientras se precalienta el horno.
- Precalentar el horno a 350F (180C).
- Hornear las galletas durante aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja de galletas y luego pasar a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Que aproveche!
