Galletas Banana Split. Galletas de plátano blandas y masticables cargadas de pepitas de chocolate, virutas y cerezas al marrasquino.
Chocolate , s p r i n k l e s y cerezas , OH MI ¡¡!! Por no hablar de una galleta de plátano increíblemente suave para ponerlo todo.
Pero antes de llegar a eso, siento que os debo una disculpa por no haber publicado esto antes esta semana. Ya estamos a miércoles. ¿Dónde he estado? ¿Alguna vez sientes que las cosas se te escapan?
Le echaré la culpa de todo a una próxima mudanza, a los proyectos escolares de los niños y a la vida misma.
Seguro que todo el mundo se siente identificado. ¿Verdad?
Ahora que ya me he disculpado, pasemos a la que posiblemente sea la mejor galleta jamás inventada.
He hecho tres tandas de estos ya, sólo en la última semana. Ningún lote ha sobrevivido más allá del día en que se hizo. Así que, lamentablemente, no puedo decir cuánto tiempo se pueden almacenar. Pero, sinceramente, ¡no creo que nadie vaya a tener el problema de que se estropeen!
Estas galletas están hechas con una sencilla receta de galletas que lleva un paquete de pudin de crema de plátano. ¿Has probado las galletas con pudín antes? Si no es así, te recomiendo que lo pruebes. Son las galletas más suaves imaginables. Tan suaves, que si no me las hubiera comido todas probablemente podría haberme hecho una almohada con ellas para dormir. Hmmm… eso sería incómodo. Cambiando de tema…
Cerezas al marrasquino. Cuando pienso en estas pequeñas y deliciosas bolitas de dulce pegajosidad roja no puedo evitar sonreír. ¿A quién no le gustan estas cerezas? Alguna vez has hecho algo que simplemente quieres que destaque y sea AWESOME ? ¡Sólo tienes que añadirle una cereza! Cuando estoy en un restaurante y me sirven una bebida con una cereza encima, ¡me emociono muchísimo! Y, por supuesto, intento tomarme mi tiempo y disfrutar de mi bebida con esa pequeña delicia roja encima, ¡pero no puedo hacerlo! ¡Tengo que comerme la cereza!
Me preocupaba cómo se hornearían en las galletas, ¡pero lo hicieron genial! Les quité los tallos y corté cada uno en unos cuatro trozos. A continuación, lo importante es coger una toalla de papel y secarlos para que todo ese jugo rojo dulce y pegajoso no arruine tus galletas. Y sí al final de este proceso tus dedos estarán teñidos rojo . Luego, cuando los añadas a la masa de galletas, dóblalos suavemente para que no se hagan puré y no esparzas los jugos restantes manchando la galleta.
Usted va a L O V E estas galletas por lo sencillas que son de hacer y lo increíblemente sabrosas que saben.
Ingredientes
- 1/8 taza de chispitas
- 1/4 taza de pepitas de chocolate
- 1 tsp vanilla extract
- ½ taza de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 1 (paquete de 3,4 onzas) Pudin de crema de plátano ((no preparado))
- 2 huevos grandes
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de cerezas al marrasquino (troceadas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados
- Mezclar la harina y la levadura química y reservar
- En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar. Añada el pudin, la vainilla y los huevos. Mezcle a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
- Añada poco a poco la mezcla de harina y continúe mezclando a velocidad baja hasta que esté totalmente combinada.
- Incorporar las pepitas de chocolate y las virutas.
- Asegúrese de que las cerezas se han palmeado y secado con una toalla de papel e incorpórelas a la masa. Remover lo menos posible en este punto.
- Forme bolas de 2,5 cm con la masa y colóquelas en una bandeja para galletas engrasada o forrada con papel pergamino. Presione las galletas hacia abajo para que sean discos ligeramente aplanados.
- Hornear durante unos 11 minutos, justo hasta que los bordes empiecen a dorarse. Deje las galletas en el molde durante 5 minutos más para que se enfríen. A continuación, páselas a una rejilla para que sigan enfriándose. Guardar en un recipiente hermético.
- Para 20 galletas
