Galletas caseras de menta con animales de circo ¡con chispitas arco iris! Estos dulces rápidos y fáciles son ideales para los pequeños chefs de la casa. Perfectos para los amantes de la menta, ¡perfectos para el Día de San Patricio!
Hace poco, en San Valentín, para ser exactos, me acordé de que, en lo que se refiere a lo bonito de las fiestas, ya no soy la madre que solía ser. Claro, todavía hago un punto de celebración con los niños ….. y hago todo lo posible para que se sienta especial ….. pero en este momento, mi mejor simplemente no es lo que era. Supongo que así son las cosas…..
Por ejemplo, cuando Ellia estaba en la guardería, sus tarjetas de San Valentín eran flores cortadas a mano con globos en el centro ….. y hacíamos fiestas de la «amistad» con galletas en forma de corazón y manualidades de San Valentín. Me empeñaba en que todas las niñas llevaran conjuntos navideños a juego …. e incluso les hacía fotos a todas juntas (¡jolín!) Por desgracia, los tiempos han cambiado.
Hoy en día, creo que salgo ganando si pongo un par de adornos y hago al menos una mención especial a la festividad. Y si tengo tiempo para hacer algo extra como …. con temática navideña? Entonces sí que gano.
Galletas caseras de menta con animales de circo
Que es exactamente por lo que decidí hacer estas galletas de animales de circo de menta arco iris. Porque, ¿quién no quiere sentir que está ganando en las fiestas? Especialmente cuando puedes hacerlo de una manera que es divertida….y sencilla….y oh tan deliciosa. Puede que no sea una madre tan mona como solía ser. Pero creo que estas galletas son lo suficientemente monas como para compensarlo. ¿Y tú?
Ingredientes
- 4 gotas de colorante alimentario verde
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 12 oz. de Candiquik de vainilla O 1 bolsa de trocitos de chocolate blanco + 2 cucharadas de manteca
- espolvoreado arco iris
- 2 c. galletas de animalitos
Instrucciones
- Derretir Candiquik O la mezcla de chispas de chocolate blanco y manteca a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que esté suave.
- Añadir el colorante verde y el extracto de menta.
- Con un tenedor, sumerja las galletas de animalitos en el chocolate blanco aromatizado derretido.
- Dar unos golpecitos para eliminar el exceso; colocar sobre papel encerado.
- Añadir las chispas de arco iris y dejar reposar para que se endurezcan.
