Esta frittata de cebolla caramelizada y pimiento rojo requiere sólo siete ingredientes y se prepara en menos de 30 minutos.
Cuando oye la palabra «desintoxicación», ¿qué es lo primero en lo que piensa? En un programa contra el alcoholismo y la drogadicción, o quizá en una limpieza o una dieta de moda con una larga lista de normas.
Ninguno de los dos suena divertido, pero hablemos un poco más sobre el último de los dos. Una desintoxicación nutricional suele ser un plan o programa con reglas estrictas. No siempre es así, pero normalmente las reglas son tan restrictivas que es imposible cumplirlas a largo plazo. La mayoría de las personas acaban siguiéndolas diligentemente durante unos días (como mucho un par de semanas), se caen del vagón de la locura estricta, se sienten mal por ello y empiezan a buscar la siguiente solución rápida. I odio este tipo de cosas y aprendí pronto que este tipo de dietas no funcionan. No sólo te hacen sentir fracasado por no ser capaz de seguir el programa, sino que fomentan un círculo vicioso de restricción intensa seguida de culpa y atracones inevitables. Es horrible para ti a muchos niveles: tu autoestima se resiente, tu cuerpo no sabe qué demonios está pasando y tu metabolismo queda destrozado.
Ahí es donde entran en juego los hábitos de vida saludables. Pequeños cambios que haces uno a uno y continúas haciendo todos los días. Es lo que enseño en mi Transformación de 28 días y en el coaching de salud individual, y es el enfoque del nuevo libro de cocina de mi amiga Megan, Everyday Detox.
Megan y yo somos licenciadas por el Instituto de Nutrición Integral, así que ambas tenemos una formación en salud holística y un enfoque similar de la alimentación y el bienestar. Megan es todo desintoxicación (diablos, su blog se llama Detoxinista), pero en lugar de centrarse en medidas drásticas, Megan nos trae deliciosas comidas hechas de alimentos integrales que optimizan la digestión, eliminar suavemente las toxinas y promover la pérdida de peso sin esfuerzo y la salud duradera.
Me enviaron un anticipo de Desintoxicación diaria y ya me he enamorado del libro. Tiene más de 100 recetas que gustan a todo el mundo, fotos preciosas y dos capítulos especiales: uno con consejos para mejorar la digestión y un plan de comidas de 7 días + lista de la compra y otro con consejos para tener una despensa sana. Mucha información.
Y lo mejor… las recetas. Megan trabajó diligentemente para asegurarse de que todas las recetas incluidas en su libro de cocina son fáciles y accesibles para el cocinero casero, lo que me encanta. Mi parte favorita de la cocina es COMER, así que me encantan las recetas rápidas y fáciles como las de este libro de cocina. Tengo varios libros de cocina saludable que están llenos de deliciosas recetas y hermosas fotos, pero o bien tienen listas de ingredientes poco realistas (hola 15 tipos diferentes de harina sin gluten) o implican varias horas de preparación.<— Ain’t nobody got time for that. 😉
Todas las recetas del libro son sin gluten, y muchas también son veganas, sin soja, sin huevo, sin lácteos, sin frutos secos y sin azúcar. También están etiquetadas a efectos de combinación de alimentos y necesidades alérgicas.
Con la mudanza del fin de semana pasado no he podido probar muchas de las recetas, pero anoche necesitaba una cena rápida así que saqué el libro de cocina e hice la frittata de cebolla caramelizada y pimiento rojo.
La receta sólo requería siete ingredientes, se preparó rápidamente y combinó de maravilla con una guarnición de boniatos asados. Estoy segura de que el queso de cabra es el mejor queso para una frittata. Yo usé un queso de cabra con ajo y hierbas de Whole Foods que era tan cremoso y sabroso.
Esta era justo la comida casera que necesitábamos después de comer fuera un montón en los últimos días. Gracias Megan 🙂 .
Ingredientes
- 8 huevos
- ¼ cucharadita de sal marina
- 2 onzas de chèvre (queso de cabra blando)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pimiento rojo (sin corazón, sin semillas y picado)
- 1 taza de espinacas tiernas
- ½ cebolla amarilla (en rodajas finas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400ºF.2. Derretir la mantequilla en una sartén para horno a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté tierna y dorada, de 8 a ı0 minutos. Añadir el pimiento y saltear otros 5 minutos. Añadir las espinacas y cocinar un minuto más, hasta que estén blandas.3. Cascar los huevos en un bol grande, añadir la sal y batir bien con un tenedor. Verter los huevos batidos en la sartén y utilizar el tenedor para presionar las verduras hacia abajo en la mezcla de huevo para que los huevos cubran las verduras por completo. Desmenuzar el queso chèvre por encima, meter la sartén en el horno y hornear hasta que la parte superior esté cuajada y ligeramente dorada, de 0 a 5 minutos. 4. Cortar en porciones y servir caliente.
