Añade esta frittata de boniato y col rizada a tu menú semanal para disfrutar de una comida sana, rápida y fácil que puedes preparar en menos de 35 minutos y servir como desayuno, comida o cena.

A menudo me doy cuenta de que la gente tiende a complicar en exceso la alimentación sana pensando que tienen que trabajar como esclavos en la cocina, preparando comidas elaboradas todos los días para comer de forma nutritiva.

Aunque soy una gran defensora de cocinar y comer más en casa, también soy partidaria de simplificar las cosas.

Huevos para cenar

Una de mis comidas rápidas y fáciles preferidas para las noches ajetreadas son los platos a base de huevo, porque incluso cuando la nevera está bastante vacía solemos tener unos cuantos huevos a mano.

Hay un montón de cosas diferentes que puedes hacer con huevos (como la shakshuka fácil), pero nos encanta hacer frittatas. No solo se cocinan superrápido, sino que puedes añadir casi cualquier verdura que quieras a la mezcla.

La frittata de boniato y col rizada que comparto hoy es muy divertida. En realidad se inspiró en esta ensalada de boniato asado y col rizada que me encanta.

La combinación de cebolla roja, boniatos asados, col rizada de hoja oscura y tomillo fresco es deliciosa y sabía que sabría tan bien horneada en una frittata con queso de cabra cremoso.

Frittata de boniato y col rizada Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para esta frittata fácil:

  • calvo – Cualquier tipo de col rizada sirve. Sólo asegúrese de lavar y despalillar la col rizada antes de picarla.
  • boniatos – si quieres un atajo puedes comprar patatas ya cortadas.
  • cebolla roja y diente de ajo – en caso de duda, ¡añade cebolla y ajo! Me encanta el perfil de sabor salado que aporta al plato.
  • huevos – ¡no se puede hacer una frittata sin huevos! A menudo compramos huevos locales, pero en la tienda busco huevos ecológicos criados en pastos.
  • tomillo fresco – Me encanta añadir hierbas frescas a los huevos al horno. Si tienes un apuro, también puedes utilizar hierbas secas para darle más sabor.
  • queso de cabra – añade una deliciosa textura cremosa, pero puede omitirse para que la frittata no contenga lácteos.
  • aguacate o aceite – sólo un poco para asar el boniato.
  • sal marina – para unir todo el plato.

¿Qué sartén usar para una frittata?

Las sartenes de hierro fundido son ideales para hornear frittatas (y muchas otras cosas), pero si no tienes una, puedes usar cualquier sartén apta para horno. Ten en cuenta que si utilizas una sartén de acero inoxidable apta para el horno, tendrás que añadir más aceite para engrasar la sartén y evitar que se pegue.

Cómo servir la frittata de boniato y col rizada

Esta frittata está deliciosa caliente, pero puedes guardar las sobras y comerla fría o recalentada al día siguiente. Sé que a algunas personas no les gustan los huevos fríos, pero a Isaac y a mí nos encantó desayunarla fría la mañana después de haberla cenado. ¡Los sabores son tan buenos!

Cómo conservar las sobras de tortilla

Me encanta preparar una frittata con antelación o como receta de tren de comidas. Se conserva y recalienta de maravilla. Después de cocinarla, deje que se enfríe. Una vez fría, añádela a un recipiente hermético y guárdala en el frigorífico hasta cinco días.

Sugerencias para servir

¿Vas a servir una frittata con tu brunch? Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:

  • Tortitas de plátano y requesón: ¡las tortitas no pueden faltar en un brunch! Me encantan estas tortitas de chocolate repletas de proteínas.
  • Ensalada de frutas fácil: ¡en mi opinión, no puede faltar la fruta en un brunch!
  • Muffins veganos de arándanos – una de mis recetas favoritas de muffins. ¡Seguro que gustarán a todos!
  • Mimosas de sidra de manzana – ¿Necesitas una bebida divertida para el ramo? ¡Prueba estas deliciosas mimosas de sidra de manzana!

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Tortilla de batata asada y col rizada
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Esta frittata de boniato y col rizada es una comida sana rápida y fácil que se puede preparar en menos de 35 minutos y servir como desayuno, comida o cena.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
Tortilla de batata asada y col rizada

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla roja (en rodajas o picada)
  • 1 cucharada de tomillo fresco (más para cubrir)
  • salsa picante (para aderezar)
  • 1 1/2 tazas de col rizada sin tallo (picada)
  • 2 onzas de queso de cabra blando
  • 2 tazas de boniatos (cortados en trozos pequeños)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharaditas de aceite de aguacate o de oliva (repartidas)
  • 8 huevos

Instrucciones

  • Precaliente el horno: Precalentar el horno a 375ºF.
  • Asar los boniatos: Extender los boniatos troceados en una bandeja de horno con 1 cucharadita de aceite. Mézclalos y ásalos unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Saltear las verduras: Mientras tanto, derrite las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén apta para horno a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén tiernos y dorados, de 8 a 10 minutos. Añadir la col rizada y el tomillo y cocinar durante un minuto más, hasta que la col rizada se haya marchitado. Retirar del fuego y añadir los boniatos asados cuando estén hechos.
  • Batir los huevos: Cascar los huevos en un bol grande, añadir la sal y batir bien con un tenedor.
  • Añadir a la sartén: Vierta los huevos batidos en la sartén y utilice el tenedor para presionar las verduras hacia abajo en la mezcla de huevo para que los huevos cubran las verduras por completo. Desmenuza el queso de cabra por encima, luego mete la sartén en el horno y hornea hasta que el centro esté cuajado y ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos.
  • Servir: Cortar en trozos y servir caliente con una pizca de tomillo fresco. También me gusta añadir un chorrito de salsa picante por encima.
  • Conservar: La frittata se conserva en la nevera hasta 5 días.

Composição

Porción: 1 /4 de la frittata Calorías: 285kcal Azúcar: 5g Sodio: 338mg Grasas: 14g Grasas saturadas: 4g Carbohidratos: 19g Fibra: 3g Ardillas: 15g Colesterol: 370mg Grasas insaturadas: 2g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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