¡Frijoles Negros Refritos hechos en casa de la manera más fácil! Sabrosos y tiernos, estos frijoles se cocinan en 15 minutos, convirtiéndolos en la guarnición Tex Mex perfecta para todas tus comidas familiares favoritas.
Todo sobre estos Frijoles Negros Refritos…
Los frijoles refritos típicos se hacen con frijoles pintos, ¡pero este sustancioso acompañamiento se hace con frijoles negros nutricionalmente densos! Ricos y sabrosos, estos frijoles negros refritos son perfectos para acompañar tu comida Tex Mex favorita con un poco de arroz. Este plato es:
- Rápido y sencillo: Gracias a las alubias en conserva, este plato se prepara en menos de 30 minutos. Si es necesario siempre se puede hacer esto con frijoles secos también, pero eso aumenta el tiempo necesario.
- Pocos ingredientes: Este plato, en el que se utilizan principalmente ingredientes de la despensa, puede prepararse sin apenas planificación.
- Sabroso y nutritivo: los frijoles negros están llenos de nutrición densa haciendo de esta una gran opción de guarnición de la que toda la familia puede beneficiarse.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Frijoles negros: esta receta está escrita utilizando frijoles enlatados para facilitar, sin embargo usted puede fácilmente hacer esto con frijoles secos también.
- Caldo de pollo: si necesita convertirlo en un plato sin carne, simplemente cámbielo por caldo de verduras. Añade más o menos caldo para conseguir la consistencia deseada de los frijoles refritos.
- Petróleo: El aceite de aguacate es mi favorito para cocinar por su sabor extremadamente suave y su alto punto de humo. El aceite de oliva virgen extra es otra buena opción, pero tiene más sabor.
- Condimentos: siéntase libre de probar y ajustar el plato terminado según sea necesario.
Cómo hacer (paso a paso):
- Primer paso: Calentar el aceite, sofreír el ajo y añadir las alubias, los condimentos y el caldo de pollo. Deje que hierva a fuego lento, tape y cocine.
- Segundo paso: Quitar la tapa y triturar las alubias hasta conseguir la consistencia deseada. Añada más caldo si es necesario para obtener la consistencia deseada. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario para hacer de este un plato que a usted y a su familia les encantará.
Consejos de expertos:
- Opción vegana/vegetariana: Cambia el caldo de pollo por un caldo de verduras para convertirlo en una guarnición completamente libre de carne.
- Caldo: para obtener un plato más cremoso y suave, añada más caldo hasta conseguir la consistencia deseada.
- Alubias secas: este plato también se puede hacer con frijoles secos, para convertirlos en frijoles refritos, será necesario cocer y escurrir los frijoles, luego continuar con la receta de la siguiente manera.
Preguntas frecuentes:
Normalmente, los frijoles refritos se hacen con frijoles pintos, que al machacarlos dan una textura realmente cremosa. Los frijoles negros tienen un poco más de estructura y no se hacen puré tan cremoso, pero tienen un sabor rico maravilloso.
Ambas alubias ofrecen un gran valor nutritivo en cuanto a hierro y fibra. Si se comparan entre sí, las alubias negras contienen menos carbohidratos y grasas, lo que las convierte en la mejor opción para algunos.
Los frijoles refritos son una gran guarnición Tex Mex que combinan con cualquier plato principal, van bien con fajitas, burritos, tacos, filetes, y mucho más. Normalmente se acompañan con arroz mexicano o arroz con lima y cilantro.
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Ingredientes
- ⅓-½ taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- ¼ cucharadita de pimentón
- 2 latas (15 onzas) de frijoles negros (o 3 tazas de frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados)
- ½ cucharadita de sal ((o más al gusto))
- 4 dientes de ajo (picados)
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva virgen extra)
Instrucciones
- Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
- Añada el ajo y cocínelo durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
- Añadir las alubias y 1/3 de taza de caldo y remover para mezclar.
- Añadir los condimentos y llevar a fuego lento, tapar y cocer durante 7-8 minutos.
- Quitar la tapa, remover y reducir el fuego a bajo.
- Con un pasapurés, triturar las alubias hasta obtener la consistencia deseada.
- Añada más caldo de pollo si es necesario para diluir las alubias si quedan demasiado espesas al triturarlas.
- Pruébelo y rectifique la sazón si lo desea.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento 5 minutos más.
- Servir con cilantro fresco y cualquier otro aderezo favorito.
