Frijoles charros . Un favorito Tex Mex, estos frijoles pintos son tiernos y cocidos a fuego lento en un caldo de frijol sabroso sazonado con cebolla, ajo y tocino. El jalapeño añade un toque picante. Esta sopa mexicana de frijoles es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Estos Frijoles Pintos Mexicanos son perfectos para acompañar unos Chile Rellenos, Enchiladas de Queso o Tacos de Carne Molida.
¿Qué son los frijoles charros?
Esta sopa mexicana de frijoles, es la mejor guarnición para cualquier comida Tex Mex . Mientras se cuecen, las alubias crean el caldo más sabroso, que es lo más destacado de este plato. Este plato de alubias se conoce con varios nombres. Frijoles Charros. Frijoles Charros o a veces Alubias vaqueras . Y hay otra versión que lleva cerveza llamada Frijoles Boracchos.
Estas alubias se pueden hacer con cualquier tipo de carne: ternera, chorizo, jamón o bacon. La panceta es mi favorita, es fácil y da mucho sabor.
Sazonado con cebolla, ajo y jalapeño, lo que le da un toque picante. Este plato se elabora con unos pocos ingredientes básicos, pero tiene mucho sabor.
Cómo hacer frijoles pintos mexicanos:
Cómo hacer Frijoles Pintos Mexicanos con Frijoles Pintos Secos:
- En primer lugar , Remoje previamente las judías Este método consiste en empezar a preparar la receta la noche anterior a la que se quiera hacer el plato.
- Añadir las alubias secas a un bol grande y añadir agua justo hasta que las alubias estén totalmente cubiertas de agua.
- Déjelo reposar toda la noche. A continuación, siga la receta.
Cómo hacer frijoles pintos en olla de cocción lenta Frijoles:
- Este método no requiere preparación la noche anterior, pero tiene un tiempo de cocción más largo.
- No necesitamos remojar las judías . Para este método, un basta con enjuagar rápidamente las judías y se añaden directamente a la olla de cocción lenta.
- Cocer las alubias a fuego ALTO durante las dos primeras horas para ayudar a ablandarlos
Cómo hacer frijoles pintos mexicanos con frijoles pintos enlatados:
- Este es el método más fácil de todos. Me parece que el uso de 3 latas de frijoles pintos funciona bien con esta receta.
- Cocine el tocino, la cebolla y el jalapeño.
- Escurra las alubias, enjuáguelas y añádalas a una olla grande al fuego. Añade los ingredientes restantes.
Consejos importantes
- Si cocina a fuego lento, mantenga la tapa puesta. Esto le ayudará a controlar la cantidad de líquido que se evapora.
- Jalapeño: si no quieres agregar jalapeño a tus frijoles, puedes usar un chile más suave, un poblano, o puedes usar una lata de chiles verdes picados.
Otras recetas Tex Mex para probar:
- Refritos caseros
- Salsa casera fácil
- Salsa para enchiladas
- Mejor carne para tacos
Ingredientes
- 1 jalapeño (sin semillas y cortado en dados)
- 1/2 cebolla amarilla (cortada en dados)
- 4 lonchas de bacon (en lonchas)
- cebolla (picada)
- 1 libra de judías pintas (secas)
- ¼ cucharadita de orégano seco
- 2 tazas de agua
- 6 tazas de agua (suficiente para cubrir las judías en un recipiente grande)
- cilantro (cortado en dados)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 4 tazas de caldo (de pollo o verduras, bajo en sodio)
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
Cómo hacer frijoles charros en la estufa
- Añada las judías pintas secas a un bol grande. Vierta el agua y asegúrese de que las alubias queden completamente cubiertas por el agua. Dejar reposar toda la noche o al menos 5 horas. Escurra el exceso de agua y enjuague las judías.
- Calentar una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Añadir el bacon y cocinar hasta que esté crujiente. Retirar el beicon y reservar. Escurrir la grasa, reservando 1 cucharada en la olla. Añadir la cebolla y el jalapeño picados. Cocinar hasta que la cebolla y el jalapeño estén blandos y tiernos.
- Añadir el ajo y cocinar 30 segundos más.
- Vierta el caldo, el agua, las judías enjuagadas, la sal, el comino, el orégano y el tocino desmenuzado.
- Llevar la olla a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Tapar y dejar cocer las alubias durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando. El caldo espesará y estará sabroso y las alubias tiernas.
- Servir con cilantro fresco picado.
Cómo hacer frijoles charros en la olla de cocción lenta
- Enjuagar las judías pintas en agua fría y escurrir el agua. Añade los frijoles pintos y 8 tazas de agua a una olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante aproximadamente 2 horas.
- En una sartén mediana, cocer el bacon a fuego medio. Una vez que el tocino esté cocido, retirar y picar.
- Añade la cebolla y el jalapeño picados y saltéalos en la grasa de tocino durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el jalapeño ablandado. Añada el ajo y cocine otros 30 segundos.
- Añade la cebolla, el ajo y el beicon picado a las alubias en la olla de cocción lenta.
- Cocer las alubias 2 horas más a fuego alto.
- Sazonar con sal, comino y orégano. Cocer 30 minutos más a fuego lento.
- Servir con cilantro fresco. Que aproveche.
