Sobrecarga sensorial y me encanta cada minuto.
Ramas de pino recién cortadas al pasar junto al árbol. La canela y el clavo se mecen suavemente en un cazo de sidra de manzana caliente. La abrumadora pared de spritzers de perfume al entrar en los grandes almacenes. Y las delicias calientes que se cuecen en el horno.
Son los olores de la Navidad.
Una de las recetas más fáciles que preparábamos eran las clásicas galletas de guirnaldas navideñas sin hornear con esas pequeñas bayas rojas calientes. Nunca me gustaron esas bayas, eran demasiado duras para mi gusto.
Este año he actualizado un poco la receta, haciéndola más cremosa, más mentolada y más masticable con mis recién estrenadas -¡DOH!- Galletas de chocolate blanco y menta en forma de corona. Como dice el Sr. Mac: «Creo que te van a gustar».
Ingredientes
- 1/4 a 1/3 taza de caramelos masticables de canela (como Hot Tamales® cortados por la mitad)
- 2 cucharaditas de colorante alimentario verde
- 1 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1 taza de pepitas de chocolate blanco
- 1 paquete de 10 onzas de malvaviscos en miniatura
- 1/2 taza 1 barrita de mantequilla sin sal, más una cucharada a temperatura ambiente
- 4 tazas de arroz tostado o copos de maíz
Instrucciones
- Prepare una bandeja para hornear con papel encerado. Unte con mantequilla el papel encerado y déjelo a un lado.
- En una cacerola grande u horno holandés, derretir 1/2 taza de mantequilla a fuego medio. Añadir los malvaviscos y remover continuamente hasta que se derritan, raspando las paredes del cazo para que no se formen cristales de azúcar.
- Poner a fuego lento. Añadir el extracto de menta y el colorante verde y mezclar bien. Añadir las pepitas de chocolate blanco y remover hasta que se derritan. Añadir los cereales y mezclar bien hasta que todos los copos de cereales estén bien cubiertos.
- Untar las manos con la cucharada de mantequilla restante. Toma 1/4 de taza de la mezcla de cereales y forma coronas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Decora cada corona con 3-6 mitades de caramelo de canela, con el corte hacia abajo.
- Dejar enfriar durante una hora antes de servir. Almacenar en un recipiente hermético en capas individuales separadas por papel encerado o en una bandeja para hornear cubierta con papel plástico durante 4-5 días.
