Tanto si quieres reducir el consumo de carbohidratos como si quieres comer más verduras, te propongo 17 recetas saludables con arroz de coliflor.
¿Sigues una dieta sin cereales, reduces los carbohidratos o simplemente buscas formas de comer más verduras? El arroz de coliflor es probablemente su BBF alimenticio en este momento.
Por suerte, se ha vuelto tan popular que la mayoría de las tiendas de comestibles lo venden ya cortado en bolsas. Todos mis lugares favoritos (Kroger, Whole Foods, Trader Joe’s y Target) tienen las bolsas, ya sea en la sección de frutas y verduras, en la sección de congelados o en ambas.
Atrás quedaron los días de partir cabezas enteras de coliflor y procesarlas tú mismo… a menos, claro, que te apetezca porque es bastante fácil (y mucho más barato). ¡Aquí tienes mi receta de arroz de coliflor!
Si me siento ambiciosa, preparo mi propio arroz caulí, pero me gusta tener siempre en el congelador una bolsa de arroz de coliflor congelado.
Por qué me encanta el arroz con coliflor
No tengo nada en contra del arroz blanco o integral, pero ya no lo uso a menudo porque el arroz de coliflor es fácil de conseguir y es increíble. He aquí por qué:
- Es una verdura crucífera, lo que significa que forma parte de la familia de las coles. Las crucíferas son bajas en calorías y ricas en ácido fólico, vitaminas C, E y K, y fibra. Son una buena fuente de fitonutrientes, que pueden ayudar a bajar la inflamación y reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
- Bajo en calorías y carbohidratos: 1 taza de arroz integral cocido tiene unas 216 calorías y 46 gramos de carbohidratos, mientras que 1 taza de arroz de coliflor tiene 25 calorías y 5 gramos de carbohidratos. Por tanto, el arroz de coliflor no eleva los niveles de azúcar/insulina en sangre como el arroz normal o el integral.
Cómo utilizar el arroz con coliflor
Ahora que ya sabes por qué es tan bueno el arroz de coliflor y cómo prepararlo, vamos a cocinar. Tengo 17 formas deliciosas de utilizar el arroz de coliflor: desde pizza hasta batidos, pasando por boles y pasteles.
He rastreado la web para encontrar lo mejor de lo mejor para que no tengas que pasar horas en Pinterest buscando la bondad del arroz de coliflor. Están todos aquí. Que lo disfrutes.
Arroz frito con coliflor
Batido de coliflor y chocolate malteado
Pizza con masa de coliflor
Tabulé de coliflor
Tazón de burrito vegetariano con arroz de coliflor y crema agria de girasol by Blissful Basil
Ensalada tailandesa de arroz y coliflor con aliño de crema de aguacate by Cotter Crunch
Salteado con arroz de coliflor al ajo y cebolleta por Lexi’s Clean Kitchen
Cazuela Mexicana de Arroz con Coliflor por Detoxinista
Tacitas de lechuga con arroz de coliflor y salsa de cacahuete Sriracha by Veggie and the Beast Feast
Stir Fry de arroz con coliflor y tofu y cacahuete crujiente por Minimalist Baker
Arroz con coliflor y gambas a la lima by Cooking Classy
Sushi de Arroz con Coliflor by Brit + Co
Copycat Chipotle Chicken Burrito Bowls by Lexi’s Clean Kitchen
Risotto rápido de coliflor con pesto de espárragos, albahaca y semillas de cáñamo por Half Baked Harvest
Gachas de coliflor por POPSUGAR
Calabacines rellenos de coliflor a la parrilla con gambas by Faith Food Fitness
Arroz frito con coliflor by Little Bits Of Real Food
¿Eres fan del arroz de coliflor? Si es así, ¿cuál es tu forma favorita de utilizarlo?
