Focaccia fina crujiente y muy sabrosa, sin levadura Focaccia italiana Hecho en 30 minutos. El mejor acompañamiento para cualquier sopa o guiso. Perfecto incluso como tentempié o aperitivo.
Focaccia fina y crujiente
La Focaccia Fina Crujiente o más conocida en italiano como «Sciacchiatine Croccanti», es uno de esos panes/pizzas adictivos que siempre desearás haber hecho doble porque te pelearás por el último trozo.
La primera vez que mi madre vino a visitarme a Italia le compré un poco en la panadería y no paraba de hablar de lo bueno que estaba.
No te cuento cuántos paquetes se llevó a casa y siempre que volvía a Toronto de visita me aseguraba de llevarle alguno.
Pero el día que conseguí esta fabulosa receta de la madre de una amiga, no volví a comprarla. Es una masa sin levadura, pero necesita reposar un poco.
No dejes que eso te detenga porque es muy fácil y puedes cubrirlo con lo que te apetezca. Y como se trata de un delicioso pan italiano rústico, no te preocupes por hacer círculos perfectos.
Yo espolvoreé un par con un poco de condimento italiano o romero y orégano y por supuesto no olvide un par espolvoreado con un poco de queso parmesano recién rallado.
Crujiente, crujiente y el acompañamiento perfecto para un reconfortante plato de sopa o estofado. Aunque mi familia siempre se lo come antes de que yo pueda poner la sopa o el estofado en la mesa. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/3 taza de harina de sémola ** ((50 gramos))
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de harina ((150 gramos))
- 1/4 taza + 3 cucharadas de agua ((96 1/4 gramos))
Instrucciones
- En un tazón mediano bata las harinas y la sal, luego agregue el aceite y el agua, combine hasta que estén casi unidos, luego pase a una superficie plana ligeramente enharinada y amase durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave, forme una bola, cubra con un tazón de plástico y deje reposar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 450°. Engrasa ligeramente 2 moldes de pizza grandes.
- Divida la masa en 5 ó 6 bolas y, con los dedos (o un rodillo), forme círculos redondos, finos y planos (cubra las bolas de masa sobrantes mientras forma una bola cada vez). Colóquelas en un molde para pizza, unte bien los círculos con aceite de oliva y espolvoréelos con condimento italiano, orégano, albahaca, queso parmesano recién rallado, romero, sal gruesa o una mezcla de ambos. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar o comer caliente. ¡Que aproveche!
- **Se trata de un trigo duro con un alto contenido en gluten, lo que lo hace perfecto para panes y pastas. Si no encuentra sémola, puede sustituirla por harina normal (para todo uso).
