Esta Focaccia Italiana es una alternativa fácil y deliciosa al pan normal, una masa tipo pizza cubierta con aceite de oliva, sal y romero fresco y horneada a la perfección. Sírvalo con sopa, guisos o córtelo por la mitad para hacer un sándwich. ¡!
Me encanta servirlo con un sencillo estofado italiano de ternera o una sopa casera de pescado o incluso caliente y fresco solo, está buenísimo. ¿Focaccia o pizza? Buena pregunta, me encantan las dos. Cuando hago pizza suelo hacerla cargada de verduras o ligera y sin salsa de tomate o como se llama en Italia, Pizza Bianca.
Pero mi Focaccia Fácil me gusta sencilla, rociada con aceite de oliva y sal y espolvoreada con unas hojas de romero fresco y luego horneada.
¿Cuáles son los ingredientes?
- Miel o azúcar: Ayuda a activar la levadura.
- Agua : Utilice siempre agua tibia, asegúrese de que la temperatura está entre 36-40C (98-105F). Nunca utilice agua caliente o matará la levadura, y con agua fría la levadura tardará una eternidad en fermentar.
- Levadura: A mi me gusta usar levadura seca activa pero también puedes usar levadura instantánea, por cada cucharadita de levadura seca activa sustitúyela por 3/4 de cucharadita de instantánea, aunque la masa subirá más rápido con la levadura seca activa.
- Harina: Yo suelo utilizar harina para todo uso o harina panificable, necesitará una harina que tenga al menos un 12% de proteínas. La harina de pan producirá una corteza más chiclosa.
- Sal: Ayuda a aromatizar la focaccia.
- Aceite de oliva: ayuda a ablandar la masa y le añade un sabor maravilloso.
- Sal gruesa: Añade el mejor sabor a la masa.
- Romero fresco: Añade un sabor y un gusto deliciosos al pan terminado.
- Aceite de oliva: Me gusta rociarlo por encima de la masa antes de hornearla y de nuevo una vez horneada.
Cómo hacerla
- En un bol pequeño, añade la miel y el agua templada (remueve para mezclar) y espolvorea la levadura por encima. Deja reposar la mezcla 5 minutos y remueve para mezclar.
- En un bol grande, bata la harina y la sal, haga un hueco en el centro y añada la mezcla de levadura y el aceite de oliva, mezcle hasta que la masa esté casi mezclada y, a continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela hasta que la masa esté suave y elástica, formando una bola.
- Coloque la masa en un cuenco de cristal ligeramente untado con aceite de oliva (y gírela para que se cubra ligeramente con el aceite). Tapa el cuenco y deja que la masa suba durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Saque la masa del bol y golpéela un par de veces. Coloque la masa en una sartén de 12 pulgadas ligeramente engrasada o en un molde para pizza, extienda la masa, tápela y déjela reposar unos 15 minutos.
- Si es necesario, vuelva a extender la masa. Con las puntas de los dedos o los nudillos, haz hendiduras en la masa.
- Rociar la parte superior de la masa con 2-3 cucharadas de aceite de oliva (pincelar el aceite de oliva para cubrir la masa) y espolvorear con sal gema y hojas de romero. Hornear durante unos 15-20 minutos (comprobar después de 15 minutos). Servir caliente.
¿Se puede hacer la masa con una batidora de pie?
Sí, la masa se puede hacer con una amasadora con el gancho de amasar. Amase la masa a velocidad media hasta que esté suave y elástica (aproximadamente 6-7 minutos). A continuación, pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela un par de veces hasta formar una bola.
¿Cuál es la mejor harina?
Para esta receta necesitará una harina multiusos fuerte o harina de pan, para una miga más chiclosa elija harina de pan. Asegúrate de que la harina que utilices tenga al menos un 11,5% de proteínas o más.
¿Qué es el pan focaccia?
La focaccia puede ser una masa muy blanda o menos blanda pero con una corteza ligeramente crujiente. A veces se añade a la masa un poco de malta o miel. La focaccia se rocía con aceite de oliva y sal gema antes de hornearla.
La masa quedará blanda con un fondo crujiente, gracias al aceite de oliva que se rocía en el fondo de la sartén.
¿Cómo comen los italianos el pan focaccia?
El pan de focaccia es perfecto para preparar un sándwich sencillo. A los italianos les encanta cortar la focaccia por el centro. Ábrala y rellénela con un delicioso jamón serrano italiano, mortadela o salami y una loncha de queso, preferiblemente algo fuerte como un queso de cabra. Está buenísima.
Y no sólo eso, ¿por qué no hacer un par y cortarlos y llenar una cesta para servirlos junto con una tabla de quesos o embutidos para reuniones o simplemente porque sí? Todo el mundo necesita un poco de italiano.
Preguntas más frecuentes
Puede hacer la masa y dejarla subir lentamente en el frigorífico, asegurándose de cubrirla ligeramente con film transparente. Cuando esté listo para hornear, asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de darle forma a la masa.
Sí, puede congelar la masa sin hornear, después de que haya subido. Envuélvela bien en plástico y métela en una bolsa de congelación hermética o en un recipiente y congélala. La masa durará hasta 3 meses en el congelador. Deje descongelar la masa toda la noche en el frigorífico y, a continuación, póngala a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.
También puede hornear la Focaccia, envolver el pan herméticamente en plástico y colocarlo en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Se conservará hasta un mes en el congelador. Descongele el pan a temperatura ambiente y luego caliéntelo en el horno.
Más recetas de pan con levadura
La mejor masa de pizza
Pan fácil y rápido sin amasar
Panecillos caseros de aceite de oliva
Sea como sea que decidas comer o servir esta Receta de Pan Focaccia espero que la disfrutes. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 taza de agua (tibia) ((235 gramos))
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de miel o azúcar granulado
- 2 ramitas de romero fresco (quitar las hojas y picar si se desea)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 2 3/4 tazas de harina común ((355 gramos))
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de sal gorda
Instrucciones
- En un bol pequeño, añade la miel y el agua templada (remueve para mezclar) y espolvorea la levadura por encima. Deja reposar 5 minutos y remueve para mezclar.
- En un bol grande, bata la harina y la sal, haga un hueco en el centro y añada la mezcla de levadura y el aceite de oliva, mezcle hasta que estén casi integrados y, a continuación, páselo a una superficie plana ligeramente enharinada, amase hasta que la masa se vuelva lisa y elástica, forme una bola. **
- ** Amase la masa a velocidad media hasta que esté suave y elástica (aproximadamente 6-7 minutos), pásela a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela un par de veces hasta formar una bola.
- Coloque la masa en un bol de cristal ligeramente untado con aceite de oliva (y gire la masa para que quede ligeramente cubierta con el aceite). Cubra el bol y deje que la masa suba durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Precalentar el horno a 400° (200° centígrados), engrasar ligeramente una sartén de 12 pulgadas o un molde para pizza.
- Saque la masa del bol y golpéela un par de veces. Coloque la masa en una sartén de 12 pulgadas ligeramente engrasada o en un molde para pizza, extienda la masa, tápela y déjela reposar unos 15 minutos. Vuelva a extender la masa si es necesario. Con las puntas de los dedos o los nudillos, haga hendiduras en la masa.
- Rociar la parte superior de la masa con 2-3 cucharadas de aceite de oliva (pincelar el aceite de oliva para cubrir la masa) y espolvorear con sal gema y hojas de romero. Hornear durante unos 15-20 minutos (comprobar después de 15 minutos). Servir caliente. ¡Que aproveche!
