Personalmente me encanta todo lo que sea mantequilla de cacahuete, desde untarla en mi tostada por la mañana hasta Galletas espesas de mantequilla de cacahuete o incluso estos Galletas fáciles de mantequilla de cacahuete , tengo que admitir que estas son unas de las mejores galletas que he hecho y comido en el último tiempo.

Traje a mi prima como probadora de recetas para que me salieran perfectas estas galletas. ¡Y quedaron perfectas! Nada como una galleta de mantequilla de cacahuete crujiente por fuera y suave por dentro.

El primer lote que hicimos la masa era demasiado blanda y las galletas se esparcieron. Así que en lugar de utilizar azúcar granulado lo sustituí por azúcar glas/en polvo que ayuda a que las galletas no se extiendan.

También añadí un poco más de harina y, por supuesto, lo enfrié durante una hora entera y de nuevo una vez formadas las galletas, mientras se precalentaba el horno. Ambos produjimos uno de los mejores Peanut Butter Blossoms que la repostería navideña aún no ha visto, ¡al menos en nuestra opinión!

¿Por qué se llaman Flores de Mantequilla de Cacahuete?

En 1957, Freda Strasel Smith presentó su receta de galletas al concurso Pillsbury Bake-Off. Llamó a sus galletas «Black Eyed Susans». Pillsbury cambió el nombre a «Peanut Butter Blossoms». No ganó el concurso, pero sus galletas se convirtieron en una de las galletas navideñas más populares de la actualidad.

Recipe Ingredients

  • Harina – multiuso al menos 11,5% de proteína
  • Bicarbonato sódico
  • Sal
  • Mantequilla – ablandada, yo uso mantequilla salada, si usas sin sal un poco más de sal
  • Mantequilla de cacahuete – mantequilla de cacahuete cremosa y suave
  • Azúcar moreno – azúcar moreno dorado ligeramente envasado
  • Azúcar en polvo – también conocido como azúcar glas o azúcar de confitería
  • Huevo a temperatura ambiente
  • Vainilla

Extras

  • Azúcar granulado
  • Azúcar en polvo – también conocido como azúcar glas o azúcar de confitería
  • 24 besos de chocolate sin envolver

Consejo: Para obtener los mejores resultados, deje reposar los ingredientes refrigerados a temperatura ambiente durante una hora antes de hacer las galletas.

Cómo hacerlas

En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato y la sal.

En un bol mediano, batir la mantequilla, el azúcar y la mantequilla de cacahuete hasta que quede esponjoso, añadir el huevo y la vainilla y batir para mezclar. Añadir los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta que la masa esté bien mezclada. No mezclar en exceso. Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante 1 hora.

Forme bolas con la masa, de unos 2,5 cm, páselas por azúcar (yo pasé algunas por azúcar espumoso y otras por azúcar granulado) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.

Hornee las galletas, luego retírelas del horno, si está haciendo Peanut Butter Blossoms, inmediatamente coloque un hershey’s kisses sin envolver en el centro de cada galleta con un poco de presión.

Cómo saber si las galletas están hechas

Estarán hechas cuando la parte superior de las galletas esté ligeramente dorada, cuando las saques del horno aún estarán un poco blandas, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

¿Por qué se extienden las galletas?

Las galletas pueden untarse por varias razones, la más común es que la masa no se haya enfriado o que se esté utilizando una harina baja en proteínas. Yo creo que una harina con al menos 11,5 o más proteínas funciona perfectamente. Nunca utilices harina de repostería para este tipo de galletas. También el uso de azúcar en polvo ayuda a evitar que las galletas se extiendan.

¿Por qué están secas mis galletas?

Podrían estar secas porque la temperatura de tu horno no es la adecuada, si tu horno funciona a alta temperatura entonces se secarán demasiado rápido y saldrán demasiado secas o crujientes por fuera y no completamente cocidas por dentro. También es mejor utilizar mantequilla de cacahuete normal que natural. La natural parece resecar las galletas.

Cómo guardarlas

Las galletas deben guardarse en un recipiente hermético y se conservarán a temperatura ambiente hasta 1 semana. También se pueden congelar en una bolsa o recipiente apto para el congelador, colocando papel de pergamino entre las capas para que no se peguen. Se conservarán en el congelador hasta 3 meses.

Las bolas de galleta sin hornear también se pueden congelar durante un máximo de 3 meses, congelar las bolas primero en una bandeja para hornear galletas y luego pasar a un recipiente apto para el congelador. Se pueden hornear sin descongelar aunque tardarán un poco más en hornearse.

¿Qué otras galletas puedo hacer con la masa?

Así que si usted o alguien que conoce es un gran amante de la mantequilla de maní, espero que pruebe estas flores de mantequilla de maní y me haga saber lo que piensa. ¡Buen provecho! Feliz horneado.

Más galletas navideñas

Flores de mantequilla de cacahuete - Tres maneras
5 de 4 vota
Estas flores de mantequilla de cacahuete son unas deliciosas galletas sencillas cubiertas con un beso de chocolate, o ¿por qué no convertirlas en galletas crujientes o con huella dactilar?
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
102 min.
Flores de mantequilla de cacahuete - Tres maneras

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar granulado
  • ½ taza de mantequilla (ablandada) ((112 gramos))
  • 24 besos de chocolate sin envolver
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • ½ taza de mantequilla de cacahuete (cremosa) ((120 gramos))
  • 1 ¾ tazas + 2 cucharadas de harina común ((244 gramos))
  • ½ taza de azúcar moreno (ligeramente envasado) ((90 gramos))
  • 1 pizca de sal*.
  • 1/2 taza de azúcar en polvo (tamizada)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¾ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ taza de azúcar en polvo (tamizada) ((60 gramos))
  • ¼ taza Mermelada o relleno a elección para las galletas de pulgarcito

Instrucciones

  • En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • En un bol mediano o en una batidora de pie, bata la mantequilla, los azúcares y la mantequilla de cacahuete hasta que quede esponjoso durante 2-3 minutos, después añada el huevo y la vainilla y bata para mezclar. Añadir los ingredientes secos y batir a velocidad baja hasta que la masa esté bien mezclada. No batir en exceso. Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante 1 hora.
  • Forme bolas con la masa, un poco más pequeñas que una pelota de golf, de unos 2 cm, páselas por azúcar y colóquelas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino, separadas entre sí unos 4 cm.
  • Si decide hacer galletas crujientes o galletas con huella dactilar, para las galletas crujientes pase las bolas primero por azúcar granulado que por azúcar en polvo, esto ayuda a que se arruguen perfectamente. En el caso de las galletas con huella, reboza las bolas en azúcar y, con el pulgar o una cuchara de madera, haz una hendidura en el centro de la masa. Enfríe las galletas mientras se precalienta el horno.
  • Precalentar el horno a 350F (180C).
  • Hornee las galletas durante aproximadamente 12 minutos, retire del horno si está haciendo Peanut Butter Blossoms, inmediatamente coloque un beso de chocolate sin envolver en el centro de cada galleta presione un poco hacia abajo con un poco de presión, si está haciendo las galletas thumbprint, luego inmediatamente vuelva a doblar las galletas. Deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos 10 minutos. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez frías, rellene las galletas con mermelada o su relleno favorito. Para las galletas crinkle, déjalas enfriar de 10 a 15 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 101kcal Carbohidratos: 14g Ardillas: 2g Grasas: 4g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 7mg Sodio: 64mg Fibra: 1g Azúcar: 9g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo