Flores de calabacín rellenas a la italiana, un delicioso aperitivo veraniego relleno de queso mozzarella y jamón serrano. Rápido, fácil y ¡sin duda hay que probarlo!
Después de un día súper largo el sábado por fin he conseguido volver a Italia. Echo mucho de menos a mi familia y amigos, pero una cosa buena de la que estoy contenta es que vuelvo a cocinar en mi propia cocina. ¡Sí!
Así que en honor a mi propia cocina y, por supuesto, al verano, preparé uno de los platos veraniegos favoritos de mi familia. A decir verdad, no puedo culparles. Este fue uno de los mejores Aperitivos Lo intenté gracias a mi suegra (naturalmente).
Quién iba a pensar que unas flores de calabacín rellenas de jamón serrano y mozzarella, rebozadas y fritas podían ser tan deliciosas.
Qué flor de calabacín coger y cuándo hacerlo forma parte de la estrategia (aunque en Italia las flores de calabacín también se venden en pequeños ramilletes en casi todas las tiendas de comestibles).
Cuándo recoger las flores de calabacín
La flor debe recogerse por la mañana temprano (antes de que se abra la flor) y sólo debe recogerse la flor masculina.
La flor masculina está unida a un largo tallo y tiene un estambre en el centro (que se retira antes de rellenarla) y la flor femenina está unida a un pequeño bulbo que, cuando se polinice, se convertirá en un calabacín.
Mi madre dice que hay que utilizar sólo la flor masculina y lo confirma, pero si sólo puedes encontrar flores pegadas a calabacines pequeños, estoy segura de que también funcionaría. Créeme, debes buscar estas flores y probarlo.
Cómo cortar y rellenar flores de calabacín
- Una vez que las hayas encontrado, yo siempre utilizo unas tijeras para este trabajo. Recorta la parte superior de la flor, luego corta por el medio y quita el tallo central (estambre) deja aproximadamente 1/2 pulgada de tallo, a menos que por supuesto el tallo se caiga entonces no tienes que preocuparte, (ver la foto). Enjuague y seque cuidadosamente con una toalla.
- Rellénelas con cuidado con un par de trocitos de mozzarella y jamón serrano o, como prefiere el italiano, un trozo de anchoa. Sumerja las flores de calabacín en la masa y fríalas unos 2-3 minutos por cada lado. Escúrralas en un plato forrado con papel absorbente. Séquelas con una toalla y deguste uno de los platos italianos más deliciosos.
Es imprescindible.
Estas Flores de Calabacín Rellenas Italianas se pueden servir como guarnición o incluso como aperitivo, créeme una vez que las pruebes no habrá vuelta atrás. Seguro que cada verano buscarás estas flores más de una vez.
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Ahora dime si no se convertirán en tus nuevos favoritos del verano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 de taza de leche (62 ml)
- PARA EL RELLENO
- PARA LA PILA
- 3-4 lonchas de jamón serrano cortado en tiras pequeñas
- 1/2 cucharadita de sal (3 gramos)
- 8-10 flores de calabacín
- 2 huevos
- 1 mozzarella fresca pequeña cortada en dados pequeños
- 8-9 cucharadas de harina (64-72 gramos)
Instrucciones
- En un bol mediano, bata bien los huevos con una batidora de varillas, añada la sal y la harina de cucharada en cucharada (las primeras 5 cucharadas). A continuación, añada la leche, bata hasta obtener una mezcla homogénea y, por último, añada las 3 ó 4 cucharadas.
- Para limpiar los calabacines, recorta la parte superior de la flor, luego corta por la mitad y retira el tallo central (estambre) dejando aproximadamente 1/2 pulgada (1 centímetro) de tallo. Acláralo y sécalo con una toalla.
- Rellenar la flor con unos 3 dados de mozzarella y 3 tiras de jamón serrano (si le gustan las anchoas, puede sustituir el jamón serrano por anchoas). Se rebozan, se rebozan bien, se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas, se escurren en papel absorbente y se sirven. ¡Que aproveche!
- **Si lo desea, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
