Filete de pollo frito. Lo último en comida sureña. Tierno filete sazonado, rebozado y frito hasta que se dore. Se sirve con una salsa de nata por encima. Ingredientes sencillos y básicos es todo lo que se necesita para dar vida a esta receta en su propia cocina.

La mejor comida sureña. Este filete de pollo frito es mejor que el de cualquier restaurante. ¡Y tengo todos los consejos y trucos que necesita para poder hacer esto en casa!

Cómo hacer filete de pollo frito:

  • Prepara la carne, asegúrate de que esté tierna y sazónala por ambos lados con sal y pimienta. A mí me gusta usar sal kosher y pimienta molida gruesa para añadir un poco más de sabor. Deja reposar la carne unos 10 minutos así antes de empanarla.
  • Caliente el aceite en una sartén grande.
  • Prepare los ingredientes secos para el empanado. Bata la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en un bol mediano. También me gusta añadir un poco de ajo en polvo y cebolla en polvo, pero son completamente opcionales.
  • En otro bol, bata los huevos y el suero de leche.
  • Sumerge el filete en la harina, presiona la harina en el filete con la palma de la mano. A continuación, sumerja el filete en la mezcla de huevo y de nuevo en la mezcla de harina.
  • Cuando el aceite esté listo, añade los filetes, de dos en dos en una sartén grande, o de uno en uno en una sartén pequeña. No llene demasiado la sartén.
  • Cocer unos 5 minutos por un lado, echar un poco de aceite caliente por encima mientras se cocina. Notarás que sale jugo del filete mientras se cocina. ¡Eso significa que se está cocinando! No le des la vuelta antes de ver esos jugos.
  • Dar la vuelta al filete y continuar la cocción unos 5 minutos más. Cuando ambos lados estén dorados, sáquelos del aceite y colóquelos en una rejilla sobre una bandeja de horno. Mantener los filetes en el horno a 200 grados mientras se fríen los otros filetes y se prepara la salsa.

¿Por qué se llama filete de pollo frito?

Este plato es básicamente un invento genial. NO se hace con pollo. Pero con la carne. Bistec que es ultra tierna, empanado, y luego frito. Al igual que lo haría con el pollo. Este plato es comida sureña en su máxima expresión.

¿Qué carne utilizo para el filete de pollo frito?

Para esta receta de filete de pollo frito que desea ir con un bistec en cubos. Se trata de carne que ha sido ablandada antes de ser envasada. Casi parece molido y tiene pequeñas hendiduras en la superficie.

Si no puede conseguir cube steak también puede utilizar otro corte de carne llamado Round Steak, pero tendrá que ablandarlo con un mazo antes de utilizarlo. Casi hasta que la carne se deshaga.

Cómo hacer Cream Gravy:

La clave para hacer la salsa de filete de pollo frito, es mantener los goteos en la sartén de hacer el filete de pollo frito real. Desde que freír los filetes de poca profundidad, yo sólo uso una pequeña cantidad de aceite, y ni siquiera es necesario verter el aceite a sólo añadir alrededor de 1/4 taza de nuevo.

Cuando termino de freír los filetes sólo me queda 1/4 de taza de aceite, así que sigo con la receta. Además, así conservo TODO lo bueno de la cocción de la carne.

Si tienes más aceite en la sartén, deberás quitar un poco para que la salsa no quede demasiado grasienta.

  • Utiliza 1/4 de taza de la grasa y el aceite sobrantes de cocinar los filetes de pollo fritos.
  • Añadir 1/3 de taza de harina. Salpimentar.
  • Cocer la mezcla de harina durante 4-5 minutos. La harina necesita cocinarse, y esto le quitará el sabor a harina cruda.
  • Añadir la leche. Deje que hierva a fuego lento. Cuando la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, se espesará.
  • Pruebe la salsa y añada más condimentos si es necesario. A mí me parece que normalmente necesita mucha pimienta negra molida gruesa.

Consejos para preparar la MEJOR receta de filete de pollo frito:

  • Sal. Sal. Sal. Créanme. Esto marca la diferencia en este plato. Asegúrese de sazonar la carne antes de sumergirla en las mezclas de harina y huevo. Espolvorear una buena dosis de sal y pimienta en ambos lados de la carne y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de pasar a la inmersión.
  • ¡Doble chapuzón! De este modo, el filete quedará bien rebozado. Cuando sumerja el filete en la harina la primera vez, presione la harina contra la carne con la palma de la mano. Esto ayuda a que se pegue y retenga el resto del rebozado del huevo y la segunda inmersión en harina.
  • Calentar el aceite. Si el aceite no se calienta lo suficiente, la carne no se cocinará del todo. También hay que vigilar que el aceite no esté demasiado caliente. Para probar el aceite, echa un poco de harina. Si chisporrotea, ya está. Si no hace nada, el aceite debe estar más caliente. Si la harina se quema, baja la temperatura.
  • Alevines poco profundos. No necesitamos mucho aceite, yo empiezo con 3/4-1 taza de aceite. Esto es suficiente para cubrir el fondo de mi sartén y llegar hasta la mitad de los lados de los filetes. Pero no es necesario que cubra los filetes por completo.
  • Vierta un poco de aceite caliente sobre los filetes mientras se cocinan. Esto ayudará a que el rebozado permanezca en los filetes cuando les des la vuelta. Y sólo dé la vuelta a los filetes una vez, cuantas más vueltas les dé mientras se cocinan, más posibilidades habrá de que se salga el rebozado.
  • Utilice una rejilla de alambre. Una vez que haya terminado de freír los filetes, colóquelos en una rejilla de alambre que esté sobre una bandeja para hornear. Esto permite que el aire circule alrededor de los filetes, y no están sentados en una toalla de papel empapada en aceite. De este modo, el empanado queda crujiente y la parte inferior del filete no se empapa.
  • Caliente el horno a 200 grados. Coloca la bandeja con los filetes en el horno después de freírlos. Así se mantendrán calientes mientras fríes los demás filetes y preparas la salsa.

Algunas herramientas que le ayudarán a hacer esta receta ( enlaces afiliados ):

  • Sartén verde con tapa (¡¡Mi sartén favorita!!)
  • Media bandeja para hornear
  • Estanterías de alambre
  • Pinzas

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  • Salsa de salchichas
  • Tarta de melocotón

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Filete de pollo frito
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Filete de pollo frito. Lo último en comida sureña. Tierno filete sazonado, rebozado y frito hasta que se dore. Se sirve con una salsa de nata por encima. Ingredientes sencillos y básicos es todo lo que necesita para hacer realidad esta receta en su propia cocina.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
Filete de pollo frito

Ingredientes

  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza y 1/2 de harina común
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 3/4 de taza de suero de leche
  • 3 tazas de leche
  • 1/3 taza de harina común
  • 1 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • 1/4 de taza de aceite y grasa
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1,5 libras de bistec en cubos (4 hamburguesas)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 200℉. Coloque una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear grande. Ponga a un lado.
  • Vierta aceite en una sartén grande, dependiendo del tamaño de su sartén puede necesitar más o menos aceite, vierta lo suficiente para que el aceite llegue a 1/4 de pulgada de profundidad.
  • Prepare la carne asegurándose de que esté tierna, el bistec en cubos viene pre-suavizado. Sazone ambos lados del filete con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa. Deje reposar los filetes durante unos 10 minutos.
  • Mezclar los ingredientes secos en un bol mediano.
  • Mezclar el suero de leche y los huevos en otro bol.
  • Rebozar primero los filetes, de uno en uno, en la harina. Presione la harina sobre los filetes. De este modo se consigue una buena cobertura. A continuación, sumérjalos en la mezcla de huevo. Deje escurrir el exceso. Vuelva a pasar el filete por la mezcla de harina.
  • Compruebe el calor del aceite espolvoreando un poco de harina en él, la harina debe chisporrotear. Esto significa que el aceite está suficientemente caliente. Coloca con cuidado un filete cada vez en el aceite caliente. No apiñes la sartén, si usas una sartén grande puedes hacer 2 filetes a la vez, si usas una sartén pequeña haz sólo uno.
  • Cocinar los filetes en el aceite durante unos 5 minutos. Vierta aceite caliente sobre la parte superior de los filetes mientras se cocinan, esto ayuda a que el rebozado se mantenga mientras se les da la vuelta. Notará que salen jugos de los filetes, a través del rebozado de la parte superior, esto significa que se están cocinando. Una vez que vea los jugos, puede dar la vuelta a los filetes.
  • Cocine el otro lado de los filetes durante otros 5 minutos, o hasta que ambos lados del filete estén dorados. Sacar del aceite y colocar sobre la rejilla. Coloque la bandeja con los filetes en el horno para mantener el calor. Continúe así hasta que todos los filetes estén cocinados.
  • Para preparar la salsa, determina cuánta grasa queda en la sartén, necesitamos 1/4 de taza. Siempre puedes verter la grasa en una taza medidora de vidrio para verificar que estás usando 1/4 de taza. Asegúrate de utilizar una espumadera para sacar todos los trozos de filete que se hayan desprendido durante la cocción, de modo que también se utilicen en la salsa.
  • Con 1/4 de taza de grasa en la sartén, añada la harina, la sal y la pimienta. Bátalo todo junto. Y deje que la mezcla de harina se cocine a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
  • Incorporar con cuidado la leche a la mezcla de harina. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Dejar cocer a fuego lento de 5 a 8 minutos hasta que espese, probar y añadir más sal o pimienta si es necesario.
  • Servir los filetes calientes con la salsa por encima.

Composição

Porción: 1 Calorías: 686kcal Azúcar: 12g Grasas: 22g Carbohidratos: 60g Fibra: 2g Ardillas: 54g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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