Los fideos tailandeses con pollo son una comida deliciosa que encantará a toda la familia. Fideos de calabacín, zanahoria, col y pimiento rojo cocinados y servidos con pollo a la soja y jengibre y aderezo de cacahuete.
¿Quién iba a decir que espiralizar verduras podía ser divertido y fácil? Siempre me encanta crear recetas, pero me divertí mucho creando esta receta con fideos de calabacín en espiral, fideos de zanahoria, col, pimiento rojo, pollo con soja y jengibre y aderezo de cacahuete. Lo mejor de todo es que la comida se prepara en poco tiempo y encantará a niños y mayores. A los niños les encantarán los divertidos fideos y a los adultos la abundante ración de verduras. Añade este plato de fideos tailandeses con pollo a tu menú y ¡empieza a espiralizar!
Hace unos meses decidí explorar la idea de comprar un espiralizador. Siempre estoy buscando ideas para utilizar las verduras frescas de mi huerto y pensé que un espiralizador podría ofrecer algo único y divertido. Me entusiasmó saber que KitchenAid® había lanzado recientemente un nuevo accesorio espiralizador. Después de todo, ya tengo una batidora de pie KitchenAid y la idea de un sencillo accesorio espiralizador KitchenAid que pueda guardar fácilmente en el armario de la cocina me atrajo. El accesorio es fácil de usar y limpiar. Viene con cuatro cuchillas que se pueden utilizar para pelar, deshuesar y cortar en rodajas.
Para esta receta, recomiendo:
Batidora de pie Artisan de Kitchenaid
Accesorio espiralizador Kitchenaid con pelador, descorazonador y rebanador
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 calabacín grande (con los extremos cortados y cortados en espiral)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ((se puede utilizar una cucharada más, si es necesario))
- 1 pimiento rojo (cortado en juliana)
- 2 cucharadas de miel
- 1 pulgada de jengibre fresco (pelado y picado)
- 1/3 taza de mantequilla de cacahuete
- 2 limas (exprimidas)
- sal y pimienta
- 1 cucharada de agua, más la cantidad necesaria
- 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/3 de cabeza de lombarda (cortada en trozos pequeños)
- 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en espiral)
Instrucciones
- Para preparar el pollo, bata la salsa de soja y el jengibre en un bol pequeño. Coloque el pollo en la mezcla y deje marinar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
- Para preparar el aliño, mezcle la salsa de soja, la miel, el zumo de lima y las hojuelas de pimiento rojo en un bol pequeño. Batir hasta que quede suave. Añadir la mantequilla de cacahuete y el agua y batir de nuevo hasta que quede suave y cremoso. Añadir más agua si es necesario hasta obtener la consistencia deseada.
- Después de marinar el pollo, prepare la parrilla para asarlo directamente a fuego medio-alto. Coloque el pollo en la parrilla directamente sobre el fuego y cocine hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien cocido, de 5 a 8 minutos por cada lado.
- Mientras se cocina el pollo, preparar los fideos. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el calabacín, las zanahorias, el pimiento y la col y cocinar, unos 3 ó 4 minutos. Añadir otra cucharada de aceite de oliva, si se desea. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y repartir en 2 ó 3 platos. Cubra con el pollo asado y el aderezo de cacahuete. ¡Que aproveche!
