Los fideos ramen ya no son sólo para la sopa. Aquí te explicamos cómo piratear la receta de fideos favorita de todos los estudiantes universitarios y darle una mejora instantánea convirtiéndola en una comida fácil y saludable para la semana, lista en solo 30 minutos o menos.
Si lo que busca es una receta de ramen caldoso con ese rico caldo tonkotsu o miso con panceta de cerdo asada a fuego lento y huevos con mermelada, ésta no es la receta.
Pero si estás buscando una comida increíblemente fácil, que te ahorre tiempo, totalmente sabrosa y que puedas preparar con antelación… ¡ESTA ES TU CENA!
He tenido una versión de esta receta anotada en mi antigua carpeta de recetas durante años. Literalmente, años, ¡y sí! ¡Los archivos de recetas escritas a mano todavía existen! ¡Toma eso Pinterest! No recuerdo de dónde salió la receta original, quizá de un viejo número de Cooking Light ?
En cualquier caso, lo he modificado y lo he convertido en un plato para hacer entre semana que está listo para comer en menos de 30 minutos.
¿Y si tienes suerte? Sí. Sobras para comer al día siguiente.
Muy fácil, porque así es como lo hago yo.
Cómo mejorar los fideos ramen al instante
Esta no es una salsa cualquiera. Es como la navaja suiza de las salsas. Es una salsa, es un adobo, es un aderezo, es un saborizante, ¡es Superman!
Cómo potenciar tu generosidad con los básicos del Batch Cooking
Por eso me encanta esta receta, porque el concepto que hay detrás es el regalo que no se acaba nunca.
De hecho, mi receta de salsa maestra asiática está sacada directamente de las páginas digitales en las que compartimos nuestro método para que cocinar entre semana sea tan fácil.
Basta con cocinar en lote cinco recetas principales de Batch Cooking Basics para obtener una base de platos básicos preparados por capas, y luego mezclar y combinar para comidas o cenas a lo largo de la semana.
Si lo piensas, este estilo de preparación de comidas se parece mucho a crear tu conjunto favorito del día:
- Elige tus básicos favoritos: tu camisa y tus pantalones = tus proteínas y tus verduras
- Capa con otros elementos esenciales tu jersey y tus zapatos = tu ensalada y tu grano
- Complementa el look añadiendo sabor: su collar, pendientes, una bufanda, sombrero o abrigo = su salsa maestra que actúa como adobo, salsa o aderezo, más guarniciones de hierbas frescas, frutos secos u otras espolvoreadas de sabor.
Y así es como se hacen comidas deliciosas y ajustadas al presupuesto para comer durante toda la semana y que no sepan siempre a lo mismo.
Descargue aquí Batch Cooking Basics.
Cómo preparar esta receta de fideos ramen
Con un poco de preparación fácil, esta receta es una comida de 20 minutos. Y si lo dejas todo para un día, sólo te llevará unos 30 minutos. He aquí cómo:
- Deje marinar el bistec en una bolsa con cierre para congelador durante 15 minutos o hasta toda la noche. Yo utilicé solomillo (puntas de solomillo), pero cualquier corte más fino de carne de vacuno servirá, como bistec de falda, bistec de percha o bistec de falda.
- Corta los champiñones en láminas y el brócoli en tiras.
- Hierve los fideos y guárdalos hasta el momento de usarlos. Aunque los fideos se cocinan muy rápido, puedes dejarlo para el mismo día.
Ingredientes que puedes añadir a esta receta de fideos ramen
En esta ocasión utilicé filete como proteína principal, pero se puede utilizar pollo, ternera o cerdo y marinar durante el mismo tiempo. Si usas gambas o tofu, lo mejor es una marinación más corta de 15 minutos como máximo.
En lugar de brócoli y champiñones, considere la posibilidad de utilizar estas verduras:
- carrots
- calabacines
- col
- espinacas
- cebolla (blanca, roja, verde)
- guisantes
- tirabeques
- judías verdes
- bok choy
- castañas de agua
- espárragos
- coliflor
Ingredientes
- Cebolla verde picada o cilantro (o ambos)
- 4 tazas de brécol (cortado en ramilletes)
- 1 1/2 libras de filete de colgar (solapa o falda)
- 1 cucharada de maicena
- 6 onzas de champiñones marrones (en rodajas)
- Doble la receta de mi Salsa Maestra Asiática para hacer 1 1/2 taza
- 3 paquetes de fideos ramen (guardar los paquetes de condimentos para otro uso)
- 2 cucharadas de aceite de canola
Instrucciones
- Añada el filete a una bolsa de congelación de un galón con cremallera con 3/4 de taza de la marinada y deje reposar durante al menos 15 minutos hasta toda la noche en el frigorífico. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite hasta que esté brillante. Saque el filete de la bolsa, vierta la marinada, añada el filete a la sartén y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado por ambos lados y poco hecho, entre 8 y 12 minutos. Ponga el filete en una tabla de cortar para que repose, limpie los restos quemados de la sartén y resérvelo.
- Mientras tanto, cuece los fideos ramen (sin el paquete de condimentos) según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- En la sartén reservada (o si usaste una sartén grill, usa una sartén nueva) calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto y añade las setas, remueve y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añada el brócoli con 1/2 taza de la salsa maestra y cocine unos 3-4 minutos más. Mezcle la maicena en la salsa maestra restante y añádala al brócoli y las setas, cocinando hasta que la salsa espese y el brócoli adquiera un color verde brillante.
- Retirar del fuego y añadir los fideos ramen, removiendo para cubrirlos. Corta el filete de colgar en lonchas finas a contrapelo y añádelas a los fideos y las verduras. Decorar con la cebolla verde y el cilantro y servir.
