Fettuccine Alfredo es uno de los favoritos de mi familia, y esta versión casera es la MEJOR. Hecho con sólo 4 ingredientes simples, literalmente, no podría ser más fácil de hacer … y cuando se trata de sabor, no hay comparación. Si a tu familia le gusta el Alfredo tanto como a la mía, ¡se volverán locos con esta receta casera!
Hay algunas comidas que obtienen el sello de aprobación en nuestra familia. Todas. Cada. Siempre. Y los Fettuccine Alfredo son una de ellas.
A mis hijos les ENCANTA cualquier cosa con fideos… y no te puedes equivocar con una salsa cremosa… así que no me sorprende que ésta haya sido una de nuestras recetas de cena más solicitadas desde que tengo memoria.
Pero lo que puede ser una sorpresa… Hasta hace poco, seguía haciéndolo con salsa comprada en la tienda. Lo sé… lo sé… ¿de verdad puedo llamarme a mí misma bloguera gastronómica?
La verdad es que no sabía lo fácil que es hacer salsa Alfredo casera. ¡No hay casi nada más fácil! Sólo 3 ingredientes y 5 minutos… y tendrás la mejor salsa que puedas imaginar. Una vez que la pruebes, ¡te garantizo que NUNCA volverás a comprarla en la tienda!
🥛 Ingredientes
Lo mejor de esta receta es que se hace con 4 ingredientes, más sal y pimienta. No hay nada mejor. Esto es lo que necesitarás comprar en la tienda:
- 1 libra de fideos fettuccine
- 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla salada
- 1 c. de nata espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 c. de queso parmesano recién rallado
📋 Instrucciones
- Cocinar fideos – Hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua después de hervirlos por si quieres añadirla a la salsa.
- Preparar la salsa – Mezclar la mantequilla, la nata espesa, la sal y la pimienta en una sartén grande. Cocine, removiendo, a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añada 1 1/2 taza de parmesano rallado. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido; retire del fuego.
- Combine los fideos y la salsa – Incorpore los fideos cocidos a la salsa. Añada 1/2 taza más de queso. Si la salsa está demasiado espesa, añada poco a poco el agua reservada para la pasta hasta que alcance la consistencia deseada.
- Guarnición – Decorar con perejil fresco. Añadir sal y pimienta al gusto.
🥦 Variaciones de la receta
Los fettuccine Alfredo son una de esas recetas que sirven de base para otros ingredientes. Estas son algunas maneras fáciles de mezclar las cosas de vez en cuando:
- Añada pollo cocido para hacer Pollo Alfredo
- Añadir 1-2 c. de brócoli cocido al plato terminado
- Añadir pimientos rojos o tomates secos a la salsa
- Añada las espinacas frescas a la salsa hasta que estén blandas.
- Añada 1 taza de champiñones salteados en rodajas
- Añade un toque picante con 1/4 cucharadita de pimienta de cayena y/o copos de pimienta roja molida
🧀 Salsa Alfredo sin nata
La salsa Alfredo tradicional se prepara sólo con mantequilla y queso parmesano… ¡sin nata! Mi familia prefiere la versión cremosa, pero para hacerla sin crema, simplemente siga estas instrucciones:
- Cocer los fideos según las instrucciones del paquete. Reservar 1 c. de agua de la pasta.
- Incorporar la mantequilla y el queso rallado; añadir poco a poco el agua de la pasta hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
♨️ Conservación y recalentamiento
Las sobras (¡si las hay!) se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana. Para recalentarlos, páselos a una sartén mediana y añada 2 cucharadas de nata espesa o leche. Cocer a fuego medio-bajo, removiendo a menudo y añadiendo más líquido si es necesario.
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