Pan de soda irlandés integral a la antigua usanza que sabe a una mezcla entre pan de pasas con canela y pan de centeno. Perfecto para celebrar el Día de San Patricio.

Hace unos años, me hice un análisis de ADN y descubrí que soy un 31% irlandesa/escocesa. Esto explica muchas cosas, como mi piel clara, mi obsesión infantil con la mantequilla (solía comerla sola) y mi amor de toda la vida por las patatas.

¿Por qué lo llaman pan de soda irlandés?

Culparé a mi recién descubierta herencia irlandesa de esta pregunta… lo primero es lo primero, se llama pan de soda porque tradicionalmente se hace sólo con bicarbonato, harina, leche agria y sal. Se trata de un plato tradicional irlandés que sigue estando muy extendido en Irlanda. ¿Lo ha probado alguna vez?

¿Cómo se come el pan de soda irlandés?

¡Hay un montón de maneras diferentes de disfrutar del pan de soda irlandés! Mi forma favorita es calentarlo en la tostadora/horno tostador y untarlo con mantequilla, mermelada o mantequilla de frutos secos. También se puede utilizar como picatostes para ensaladas o disfrutar de una rebanada con sopa o estofado… las opciones son infinitas. Creo que voy a preparar otra tanda de este pan para un desayuno festivo el Día de San Patricio.

¿Cómo hacer pan de soda irlandés sano?

Para hacer el clásico pan de soda irlandés un poco más sano, he utilizado una mezcla de harina de trigo integral y harina integral de repostería, que es más ligera que la harina integral normal. Por supuesto, si no encuentras harina integral de repostería, puedes utilizar harina normal para todo uso.

También hice mi propio suero de leche no lácteo añadiendo vinagre de sidra de manzana a la leche de almendras. Es una técnica que aprendí hace unos años y funciona a las mil maravillas. El vinagre de sidra de manzana le da a la leche un sabor similar al suero de leche y también ayuda a que el pan suba al activar el bicarbonato de sodio.

En general, hacer pan de soda no es intimidante en absoluto – incluso cortar la mantequilla no es un gran problema. Si no tienes un cortapastas, no te preocupes porque hay muchos sustitutos. Puedes utilizar un tenedor, tu robot de cocina o un rallador de queso para cortar la mantequilla en trozos pequeños e incorporarla a la masa.

Una vez que la masa esté lista, sólo tiene que darle forma de disco redondeado de unos centímetros de grosor y de 7 a 8 centímetros de ancho, colocarlo en una bandeja para hornear y hornearlo. Se hornea entre 50 y 60 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y al insertar un palillo éste salga limpio.

Tengo que decir que me ENCANTA este pan. Es un poco seco, pero así es como se supone que debe saber el pan de soda irlandés, y el dulzor de las pasas mezclado con las semillas de alcaravea hacen que sepa tan bien. Básicamente me comí un pan entero para mí sola en 2 días 🙂 .

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Pan de soda irlandés integral
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Pan de soda irlandés integral a la antigua usanza que sabe a una mezcla entre pan de pasas con canela y pan de centeno. Perfecto para celebrar el Día de San Patricio.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
50 min.
Tiempo total
Pan de soda irlandés integral

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 2 tazas de harina integral de repostería
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 huevo grande
  • 1 1/4 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharadas de azúcar de coco (el azúcar moreno también sirve)
  • 2 cucharadas de semillas de alcaravea
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 4 cucharadas de mantequilla fría
  • 2 tazas de pasas (finamente picadas)
  • 1 1/2 tazas escasas de leche de almendras sin azúcar

Instrucciones

  • Precalentar el horno: Precalentar el horno a 350°F. Engrase una bandeja para hornear.
  • Mezclar la masa: Mezclar bien las harinas, el azúcar, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato y las semillas de alcaravea. Con una batidora de repostería, añada la mantequilla hasta que quede bien mezclada e incorpore las pasas picadas.
  • Prepare el suero de leche: Prepara el suero de leche añadiendo 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en una taza medidora de líquidos de 2 tazas. Añade leche de almendras hasta obtener 1 1/2 tazas de líquido.
  • Añadir los ingredientes húmedos: En un bol pequeño, bate el huevo y la mezcla de leche de almendras. Añadir a la mezcla de harina. Remover y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea. Formar una hogaza redondeada en forma de disco de unos centímetros de grosor y de 7 a 8 centímetros de ancho.
  • Hornear: Colocar en la bandeja para hornear preparada. Con un cuchillo afilado, marcar decorativamente la parte superior del pan con tajos de 1/2 pulgada de profundidad. Hornear en la rejilla central del horno durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo o un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Composição

Porción: 1 /10 de la receta Calorías: 271kcal Azúcar: 24g Grasas: 7g Carbohidratos: 53g Fibra: 5g Ardillas: 6g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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