Pero hasta que demos el paso a las margaritas y a los brunchs del Día de la Madre, tengo dos sándwiches más que exprimir.
El queso a la plancha de esta semana tiene que ver con el aroma. Por el olor. El Tallegio es un queso italiano cremoso de leche de vaca que, al olerlo por primera vez, podría enviar una alerta 411 a sus papilas gustativas para que se preparen para un bocado alarmantemente fuerte. Pero, contrariamente a su aroma, el sabor del Tallegio es más suave, incluso más que el de los mucho más populares blues o gorgonzola. Se parece más a un queso brie, con un ligero sabor afrutado a frutos secos.
¿Y cremoso? Oh, cariño. Es cremoso.
Hablando de bebé, antes de entrar en el queso vamos con los Friday Faves de esta semana.
- Enhorabuena a Annaliese y a sus nuevos deditos: la mejor razón para tomarse un descanso del blog.
- Totalmente anclado esta idea de organización de uno de mis bloggers de diseño favorito con la esperanza de hacer regalos bonitos, mientras que mantener mi cordura
- Otro gran blog gastronómico llega al mundo de las aplicaciones para iPhone. Ojalá su hermano necesitara otro proyecto para su último año y yo le pusiera a trabajar. Me pregunto cuánto tiempo pasará antes de que los blogs sean sustituidos por aplicaciones.
- El Día de la Madre está a la vuelta de la esquina, así que pide una copia impresa de nuestro libro de cocina Cookie Cravings para tu madre y quizás te haga una hornada de galletas como en los viejos tiempos.
- Y luego hacer su brunch ala huevos bene del nuevo libro de Katherine
- O tomar un café con amigos
Más amor a queso y un post más sobre Grilled Cheese el lunes. Y agárrate los calzoncillos, que puede que hablemos de bacon.
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Un queso de arena por el que Elmer renunciaría a la caza > Grilled Cheese with Roasted Carrtos and Carrot Green Pesto del dúo de marido y mujer en movimiento Kelsey y Shaun en Happyolks
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El último testamento de que lo dulce y lo salado hacen un gran queso a la parrilla > Sweet Chili Chicken Grilled Cheese de Kevin at Cocina de Armario
La vida parisina en estado puro > Croque Monsieur de Alison en Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 1/2 cucharadita de aceite de trufa
- sal kosher
- 16 lonchas de queso Tallegio (cortadas en rodajas de 1/4" de grosor)
- 8 rebanadas de pan de masa madre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de libra de champiñones marrones (laminados)
- 8 lonchas de jamón
Instrucciones
- Añadir aceite de oliva a una sartén mediana a fuego medio y saltear las setas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada las espinacas por tandas y cocínelas durante 2-3 minutos. Sazonar con sal y un poco de aceite de trufa y reservar.
- En cada rebanada de las 4 rebanadas de pan, coloque 1 rebanada de queso, luego los champiñones y las espinacas, el jamón serrano, 1 rebanada más de queso y las rebanadas de pan restantes.
- Calentar una sartén a fuego medio y derretir 1 cucharada de mantequilla. Añadir a la sartén dos sándwiches a la vez y cocinar durante unos 3-4 minutos o hasta que el pan se dore y el queso empiece a derretirse. Dar la vuelta al sándwich una vez y cocinar hasta que el queso se derrita y el pan se dore, otros 2-3 minutos. Repita la operación con los demás sándwiches. Córtelos por la mitad y sírvalos calientes.
