Estos Fajitas de setas son fáciles de preparar y pueden estar sobre la mesa en sólo 25 minutos. Los champiñones están sazonados con especias mexicanas para un delicioso perfil de sabor y son veganos y vegetarianos. Sirve estas fajitas con tus ingredientes favoritos y ¡a disfrutar!
Si alguna vez has comido fajitas, ya sabes por qué es un plato mexicano muy popular. Una fajita es un plato Tex-Mex que generalmente consiste en carne a la parrilla, verduras y tortillas. La palabra «fajita» se deriva de la palabra española para bistec de falda, que es el corte tradicional de carne utilizado para este plato.
Las fajitas se hacen tradicionalmente con carne, pero estas fajitas de champiñones son una opción vegetariana y vegana igual de deliciosa.
Los champiñones dan al plato una textura sustanciosa y están llenos de sabor gracias a la mezcla de especias de inspiración mexicana. Sólo tienes que sazonarlas, asarlas en el horno hasta que estén tiernas y sabrosas, ¡y añadirlas a tus tortillas favoritas!
Estas fajitas de champiñones portabello se pueden personalizar con muchos ingredientes diferentes, pero a nosotros nos encanta añadir aguacate, salsa y zumo de lima.
Ya seas vegano, vegetariano o simplemente busques una receta deliciosa y fácil con champiñones, ¡estas fajitas de portobello serán sin duda las favoritas de tu familia!
Por qué le encantará esta receta
- Las setas añaden una textura sustanciosa y rica incluso en ausencia de carne.
- Puedes reducir el tiempo a sólo 25 minutos preparando los pimientos y las cebollas con antelación.
- Las posibilidades de aderezo son infinitas, lo que le permite personalizar las fajitas de champiñones.
- Este plato utiliza ingredientes sencillos y saludables que puedes encontrar en cualquier sitio.
Ingredientes necesarios
- Limas – Utilice zumo de lima fresco para obtener el mejor sabor.
- Aceite de oliva virgen extra – Se puede sustituir por aceite de aguacate, si es necesario.
- Especias – Se necesita una mezcla de ajo seco en polvo, cebolla seca en polvo, chile, comino y sal para dar a estas setas un toque de sabor mexicano.
- Pimientos – Utilice una mezcla de pimientos rojos, verdes y amarillos para obtener un sabor fresco y lleno de nutrientes. Si lo desea, también puede utilizar pimientos poblanos.
- Cebolla roja – Utilice cebolla roja para obtener el mejor sabor. Si lo desea, puede sustituirla por una cebolla amarilla.
- Champiñones Portobello – Utiliza champiñones portobello grandes para estas fajitas, ya que tienen la mejor textura y sabor.
Cómo hacer fajitas de champiñones Portobella
Esta receta se prepara rápida y fácilmente. Asegúrate de echar un vistazo al consejo de preparación previa para ahorrar tiempo al cocinar las fajitas de champiñones.
- Prepare el adobo: En un bol pequeño, mezcle el zumo de lima, el aceite de oliva y los condimentos secos hasta que estén totalmente incorporados. Reservar.
- Cubrir las verduras: Forre una bandeja para hornear de 12 x 16″ con papel de aluminio antiadherente o una hoja de papel pergamino. Precalentar el horno a 400F. Añadir los champiñones y pimientos picados a la bandeja preparada. Vierta la marinada por encima y revuelva hasta que todas las piezas estén cubiertas.
- Asar las verduras: Asar durante 10 minutos, sacar y remover con cuidado con unas pinzas. Hornee durante 10 minutos más o hasta que los champiñones, los pimientos y las cebollas estén bien cocidos y tiernos, pero no blandos.
- Decorar y servir: Retirar del horno y poner en un bol o fuente. Añade el relleno a las tortillas de harina o de maíz y adórnalas con tus ingredientes favoritos.
PREPÁRATE CON ANTELACIÓN (¡Ahorra tiempo!) – Para ahorrar aún más tiempo, utiliza pimientos y cebollas cortados previamente o corta los pimientos, las cebollas y los champiñones con antelación. Esto ahorra unos 15 minutos del tiempo total de la receta, ¡así que a la hora de cenar puedes preparar y cocinar las fajitas de champiñones en 25 minutos o menos!
Consejos de expertos
- Utilice champiñones portobello para obtener los mejores resultados. Son más grandes y tienen un sabor más intenso.
- Corta los champiñones en láminas uniformes. Deben ser finas y del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
- Utilice condimentos para fajitas o tacos ya preparados si no tiene todas las especias a mano.
- El tiempo de asado depende del grosor de las verduras y de lo caliente que esté el horno. Empieza con 10 minutos y comprueba periódicamente hasta alcanzar la textura deseada.
Sugerencias para servir
- Haz estas fáciles fajitas de champiñones sin gluten utilizando tus tortillas sin gluten favoritas.
- Sirve las fajitas vegetarianas sobre un lecho de arroz integral o quinoa para una comida más sustanciosa.
- Cubra con aguacate, salsa, jugo de limón, frijoles negros, cilantro fresco y crema agria para una comida deliciosa y satisfactoria.
- Sirve las fajitas vegetarianas con una guarnición de sabrosas mazorcas de maíz mexicanas o frijoles negros mexicanos.
- Rellena tacos, burritos o enchiladas con este relleno de setas para dar un toque divertido a platos clásicos.
- Haga que este plato sea adecuado para una dieta baja en carbohidratos o ceto sirviéndolo sobre un lecho de lechuga o verduras asadas.
Otras recetas de inspiración mexicana
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- Sartén de quinoa con tacos de pavo
- Cazuela de tacos
¿Has hecho estas Fajitas de champiñones portobello? Deje una valoración de la receta y una reseña a continuación.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 pimiento amarillo (sin pepitas y cortado en rodajas)
- 12 onzas de champiñones portabella (sin los tallos y con la parte superior cortada en rodajas)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 limas (recién exprimidas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento verde (sin semillas y cortado en rodajas)
- 1 cebolla roja grande (en rodajas)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pimiento rojo (sin semillas y cortado en rodajas)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y forre un molde para hornear de 12x16 pulgadas con papel de aluminio.
- Bate el zumo de lima, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, el chile en polvo y el comino en un bol pequeño y reserva.
- Añada los champiñones, los pimientos y las cebollas al molde preparado, vierta la salsa por encima y remueva para mezclar.
- Hornee durante 10 minutos y revuelva, luego hornee durante 10 minutos más o hasta que los pimientos y las cebollas estén blandos a su gusto.
- Servir con tortillas, crema agria, guacamole, gajos de lima y cilantro fresco picado para adornar, si se desea.
