Esta receta de cena familiar rápida y fácil se convertirá en una de las favoritas para cocinar entre semana. Simplemente prepare el adobo con antelación y deje marinar la carne durante el día. Cuando esté listo, podrá cocinar todo el plato en menos de 30 minutos.
Sirve estas fajitas de bistec con unas tortillas de harina caseras y frijoles borrachos para una comida Tex Mex completa.
Por qué estas son las MEJORES Fajitas de la Historia:
- Este adobo casero para fajitas utiliza una combinación de piña y zumo fresco de lima. Ambos jugos ablandan la carne, y nos dan un gran sabor fresco.
- Guardaremos un poco de la marinada para asar las verduras y darles aún más sabor.
- El uso de la temperatura interna de la carne garantiza que siempre obtendrá un filete perfectamente cocinado.
Ingredientes que necesitas:
Ingredientes para el adobo de fajitas:
Notas sobre algunos de los ingredientes:
- Bistec de falda: este corte de carne es tierno y lleno de sabor. Prevea 1/4-1/2 de libra de carne por persona servida.
- Pimientos: utilice una variedad de colores para conseguir un plato bonito.
- Zumo de piña: utilice el zumo de piña en lata, es 100% zumo de piña sin aromatizantes añadidos.
- Zumo de lima: utilice siempre productos recién exprimidos para obtener el mejor sabor.
Cómo se hace:
- Paso 1: Prepare el adobo para fajitas combinando los ingredientes en un bol pequeño o en un vaso medidor.
- Segundo paso: Coloque la carne en una fuente grande o en una bolsa de plástico con cierre hermético y cúbrala con la marinada.
Consejo de experto: Asegúrese de reservar un par de cucharadas de la marinada que podrá utilizar al asar las verduras para darles aún más sabor.
- Tercer paso: asar la carne en una sartén de hierro fundido o en una parrilla. En la receta encontrará instrucciones para ambos métodos.
- Paso 4: Cortar los pimientos y las cebollas en rodajas finas. A continuación, saltéelos en una sartén de hierro fundido sobre el fuego o en la parrilla utilizando el resto de la marinada para darle más sabor. Añada sal y pimienta según sea necesario.
- Paso 5: una vez que la carne se haya cocinado, déjela reposar mientras se saltean las verduras. A continuación, corta el filete en lonchas finas y vuelve a añadirlo a la sartén caliente para servir.
- Paso 6: Sirve las fajitas de filete con tortillas de harina.
Preguntas más frecuentes:
Sí. Esta receta también funcionará con un filete de falda. O si lo prefiere, pollo.
La falda tiene más grasa y es un corte más tierno. Este corte de carne es ideal si prefiere el filete bien hecho. El bistec de falda es un corte más magro, será más duro cuando se cocine bien hecho, es mejor cocinarlo poco hecho a medio hecho.
No. Debido a los jugos de la marinada, la carne se estropeará demasiado si se deja toda la noche. El tiempo máximo de marinado recomendado es de 8 horas.
Sí. Ambas instrucciones están incluidas en la tarjeta de la receta.
Consejos de expertos:
Cocer según la temperatura:
- Raro (centro rojo frío) 125℉.
- Medio crudo (centro rojo cálido) 135℉.
- Media (centro rosa cálido) 145℉.
- Pozo medio (centro ligeramente rosado) 150℉.
- Bien hecho (poco o nada de rosa) 160℉.
Compruebe la temperatura con un termómetro de lectura instantánea para obtener mejores resultados.
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Ingredientes
- 3 cucharadas de zumo de lima (recién exprimido)
- 4-6 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- ¼ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 3 lb de filete de falda
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 pimientos (sin semillas y cortados en rodajas finas)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de zumo de piña
- 1 cebolla blanca (en rodajas finas)
- ½ cucharadita de orégano seco
Instrucciones
- Prepare el adobo: En una taza medidora grande combine los ingredientes necesarios para el adobo de las fajitas. Reserve 2 cucharadas de la marinada para las verduras. Ponga a un lado.
- Limpiar la carne que se va a utilizar, eliminar el exceso de grasa.
- Marinar la carne: Coloca la carne en una fuente grande o en una bolsa de plástico y vierte la marinada por encima, cubriendo la carne.
- Séllelo y métalo en el frigorífico de 3 a 6 horas para que se marine.
