Las fajitas son el plato perfecto para hacer entre semana. Si empiezas a marinar la carne a primera hora del día, ¡tendrás garantizada una sabrosa cena! Se cocinan fácil y rápidamente. Acompáñalas con coloridas rodajas de pimiento y cebolla y rellénalas con tortillas de harina blandas. Sirve junto con frijoles charros y arroz con cilantro y lima para una comida Tex Mex completa.
¿Por qué utilizar este adobo?
- La combinación de zumo de lima y piña ablanda la carne utilizada en el plato y le proporciona una carne tierna y jugosa en todo momento.
- El uso de pocos condimentos y especias permite que los verdaderos sabores de la carne sigan brillando en esta receta sin ser abrumadores.
- Este adobo se prepara rápida y fácilmente con la mayoría de los productos de la despensa o de la casa.
- Controle lo que entra en su comida haciendo sus propios adobos caseros.
Ingredientes necesarios para el adobo casero para fajitas:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Zumo de piña: mi preferencia es comprar las latas de zumo de piña Dole, si planeas hacer un lote grande o usar el zumo para otras recetas o bebidas, una lata grande te servirá, si no, compra un paquete de latas pequeñas para no desperdiciar y guárdalas en la despensa.
- Zumo de lima: ¡el zumo recién exprimido siempre es lo mejor!
- Salsa de soja : En esta receta utilizo salsa de soja normal, ya que quiero la sal extra al marinar.
Cómo hacer adobo para fajitas y cómo utilizarlo:
- Prepare el adobo combinando los ingredientes en un tarro grande o en un bol pequeño.
- Marinar la carne que vaya a utilizar (ya sea pollo o filete de falda) en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico grande sellada.
- Deje que la carne marinar durante al menos 3-6 horas . No recomiendo dejar marinar la carne durante toda la noche, ya que el jugo de piña puede hacer que la carne se vuelva blanda.
Consejo: No olvide reservar un par de cucharadas de adobo para asar las verduras al final.
Cocinar la carne:
Una vez que la carne haya marinado de 3 a 6 horas cocinar en una sartén grande de hierro fundido El pollo debe cocinarse a 165℉, el bistec al punto deseado (135-140℉ para término medio) retírelo de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar mientras asa los pimientos y las cebollas en la marinada restante.
Para más información, echa un vistazo a este post sobre Fajitas de bistec para cocinar el bistec a la perfección en todo momento. O este post sobre Fajitas de Pollo para más información para asegurar un pollo perfectamente cocinado.
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Ingredientes
- ¼ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 libras de filete de falda
- ½ taza de zumo de piña
- ½ cucharadita de orégano seco
- 4-6 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de zumo de lima (recién exprimido)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 3 libras de pechuga de pollo (deshuesada y sin piel)
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Mezclar: En una taza medidora grande combinar los ingredientes necesarios para el adobo de las fajitas. Reserve 2 cucharadas de la marinada para las verduras. Ponga a un lado.
- Preparar la carne: Limpiar la carne que se va a utilizar, eliminar el exceso de grasa.
- Marinar: Colocar la carne en una fuente grande o en una bolsa de plástico y verter la marinada por encima, cubriendo la carne.
- Enfriar: Cerrar y meter en el frigorífico de 3 a 6 horas para marinar.
