Este delicioso estofado de calabaza con salchichas, una receta fácil de preparar en otoño, le hará entrar en calor este frío otoño e invierno. Hecho con salchichas italianas, especias y trozos de calabaza.

Tan bueno que pedirán repetir.

Estofado de calabaza casero

Como puedes ver, es temporada de estofados en nuestra casa. Desde el tradicional estofado de ternera italiano hasta el clásico estofado de ternera y patatas, y ahora estoy sirviendo un delicioso estofado de calabaza.

Nunca me gustaron los estofados cuando era niño, pero ahora nunca puedo decir que no a un humeante tazón caliente de un buen estofado con tropezones.

En este guiso he utilizado la combinación perfecta de calabaza, salchichas italianas (picantes o suaves), patatas, especias y, sí, algunos champiñones picados. Todos combinan increíblemente bien.

Cómo hacer estofado de calabaza

  • En una olla grande, añadir el aceite de oliva, las chalotas y la salchicha cortada en rodajas y dorar a fuego medio durante unos tres minutos.

  • Añada las patatas troceadas, las zanahorias, la calabaza, el caldo de verduras, las especias restantes y la bolsita de romero y tomillo.

  • Tapar la olla y llevar a ebullición, luego quitar la tapa y cocer a fuego lento durante 15 minutos, luego añadir las setas y continuar la cocción hasta que estén tiernas.

Consejos para preparar el mejor estofado de calabaza

Aunque no lo creas, la especia perfecta para este guiso es un poco de romero fresco, pero si eres como mucha gente y no te gustan las hojas de romero en la boca,

entonces basta con colocar el romero y el tomillo fresco en un trozo de estopilla, atarlo y echarlo a la olla. Así no quedan hojas flotando y se mantiene el mismo sabor aromático.

Si prefiere una sopa cremosa, retire la mitad de los ingredientes (excepto la salchicha), póngalos en una batidora y mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea, añádala de nuevo a la sopa y caliéntela antes de servir.

Si prefieres trozos de carne de cerdo en lugar de salchichas, también funcionará.

Yo suelo utilizar un caldo de verduras comprado en la tienda, pero si quieres hacerlo tú mismo es muy fácil.

Cómo hacer caldo de verduras casero

En una olla grande, añada un par de zanahorias, cebollas, tallos de apio, patatas, puerros (si lo desea), incluso algunas hojas de espinacas, ajo, perejil, tomillo fresco, un par de granos de pimienta negra y una pizca o dos de sal.

Cubrir bien con agua, llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando.

Retira las verduras a un bol aparte y cuela el caldo con un colador forrado con estopilla. El tallo casero está listo para usar o incluso congelar.

Congelar en recipientes o tarros aptos para el congelador, durará hasta tres meses en el congelador o una semana en el frigorífico en un recipiente hermético.

Estofado de calabaza

Cómo conservar el estofado de calabaza

Si sobra estofado, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el frigorífico. Si se conserva correctamente, aguanta hasta cuatro días en el frigorífico.

El estofado también se puede congelar, asegúrese de guardarlo en un recipiente apto para el congelador, deje un borde de 1/2 pulgada en la parte superior para permitir la expansión. El estofado durará hasta tres meses en el congelador.

Así que si estás buscando un tipo diferente de estofado, entonces por qué no le das una oportunidad a este Estofado de Calabaza y me dices qué te parece. ¡Buon Appetito!

Estofado de calabaza casero
Una receta fácil de estofado otoñal, un delicioso estofado de calabaza con salchichas te calentará este otoño e invierno.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
45 min.
Estofado de calabaza casero

Ingredientes

  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 libra de salchicha italiana picante o suave (cortada en rodajas de 1,5 cm)
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante o pimienta (si se desea)
  • 12 1/2 onzas de calabaza o zapallo (cortado en cubos)
  • 2 patatas medianas (cortadas en dados)
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 tallos de romero fresco*.
  • 6-7 champiñones pequeños/medianos (cortados en cuartos)
  • 1 chalota pequeña (picada)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tallos de tomillo fresco*.
  • 2 zanahorias pequeñas (peladas y picadas)

Instrucciones

  • En una olla grande y pesada, añada el aceite de oliva, la chalota picada y las salchichas cortadas en rodajas y cocine a fuego medio, removiendo a menudo hasta que se doren, unos 3 minutos.
  • Añadir el ajo, las patatas, las zanahorias, la calabaza, el caldo de verduras, el orégano, los copos de pimiento picante o pimienta si se utiliza y la bolsita de romero/timo. Remover para mezclar.
  • Tapar y llevar a ebullición, luego quitar la tapa y continuar la cocción a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, añadir las setas. Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas. Probar de sal. Servir inmediatamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 565kcalCarbohidratos: 26.14gArdillas: 20.34gGrasas: 42.85gGrasas saturadas: 13.85gColesterol: 86.18mgSodio: 1564.06mgFibra: 4.25gAzúcar: 5.67gPorción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

Recetas similares en una selección de vídeos

💥Estofado de Calabaza | Guiso de Calabaza |Estofado de Auyama | Cocina de Nelsy #Calabaza

Receta de guiso de calabaza - Karlos Arguiñano

ESTOFADO DE TERNERA CON CALABAZAS Y PATATAS

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo