Prepare estas esponjosas tortitas caseras con unos sencillos pasos e ingredientes. Esta es una receta fácil de panqueques clásicos que sale perfecta cada vez.
Las tortitas son el desayuno perfecto. A todo el mundo le encantan y son fáciles de hacer. Reúne unos cuantos ingredientes de tu despensa y frigorífico para hacer esponjosas tortitas para toda la familia.
Notas sobre los ingredientes
Algunas notas sobre algunos de los ingredientes de esta receta:
- Vinagre blanco: Combinado con la leche, el vinagre ayuda a dar a estas tortitas un rico sabor y una textura esponjosa, similar a la del suero de leche. Si lo desea, puede sustituir el vinagre por zumo de limón.
- Harina: Puede sustituir la harina común tradicional por harina de repostería sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
- Sugar: Puedes utilizar otro tipo de sustituto del azúcar en su lugar. El sirope de arce, la miel y el agave funcionan muy bien.
- Huevos: Los huevos ayudan a crear la textura esponjosa, se puede sustituir con puré de manzana u otro sustituto del huevo, pero las tortitas podrían no ser tan esponjosas.
Masa casera para tortitas
Esta receta se prepara fácilmente en 5 sencillos pasos.
- Primer paso: Bata la leche y el vinagre en un cuenco. Deja reposar 10 minutos para que la mezcla se agrie. Este paso es importante para ayudar a que las tortitas queden esponjosas, ya que se está creando una mezcla casera de suero de leche.
- Segundo paso: Batir los ingredientes secos.
- Tercer paso: A la mezcla de leche, añadir los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Paso 4: Añadir los ingredientes húmedos a los secos. Batir para mezclar.
- Paso 5: Calentar una sartén grande a fuego medio. Rocíe con spray antiadherente y vierta 1/4 de taza de masa en la sartén. Cuando las tortitas empiecen a burbujear (unos 2 o 3 minutos), dales la vuelta y cocínalas 2 o 3 minutos por el otro lado.
- Las tortitas están hechas cuando están doradas.
Mantener calientes las tortitas
Para mantener las tortitas calientes mientras se cocinan, colóquelas en una bandeja para hornear en un horno a 200 grados F. La temperatura las mantendrá calientes sin seguir cocinándolas.
Preguntas frecuentes
La clave de estas tortitas está en el primer paso, en el que se mezclan leche y vinagre para crear una versión sencilla de suero de leche casero. Esto es lo que da a las tortitas su rico sabor y su textura esponjosa.
Asegúrese de utilizar ingredientes frescos. Los ingredientes viejos como la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato o los huevos pueden crear tortitas planas. Y bata sólo hasta que hayan desaparecido las vetas de harina. No pasa nada si quedan algunos grumos pequeños. No mezcle demasiado la masa para que las tortitas queden esponjosas.
Si buscas más sabor, puedes añadir una cucharadita de especias de calabaza para darle un toque otoñal, o mezclar ingredientes como arándanos y pepitas de chocolate. No añadas demasiados rellenos.
Cocine siempre las tortitas a fuego medio, ya que así se cocinan uniformemente y adquieren un bonito color dorado.
Si se mezcla demasiado, las tortitas quedarán blandas, ya que se añade más gluten a la masa. Cuando añada los ingredientes húmedos a los secos, bata sólo hasta que se incorporen para crear tortitas esponjosas.
Utilice un batidor de globo grande para preparar la masa y conseguir las tortitas más esponjosas.
Deje que las tortitas se cocinen de 2 a 3 minutos por cada lado. Las tortitas estarán listas para darles la vuelta cuando empiecen a burbujear.
Sirve las tortitas con mantequilla, sirope de arce puro, bayas frescas o rodajas de plátano. Guarda esta receta para poder usarla siempre que tengas antojo de tortitas caseras calientes y esponjosas.
Otras recetas clásicas para el desayuno
- Pan de plátano con pepitas de chocolate
- Granola casera
- Avena horneada con plátano y bayas
- Rollitos de canela
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar granulado
Instrucciones
- Bata la leche y el vinagre en un bol mediano. Déjelo reposar durante 10 minutos.
- En un bol grande, bata los ingredientes secos: azúcar, harina, levadura en polvo, bicarbonato y sal.
- Añadir los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla al bol con la leche y el vinagre. Batir para mezclar.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de leche y batir para mezclar.
- Rocíe aerosol antiadherente para cocinar en una sartén grande a fuego medio. Vierta ¼ de taza de masa en la sartén para crear tortitas de unos 8 cm de ancho. Cuando la tortita empiece a burbujear (de 2 a 3 minutos), déle la vuelta y cocínela de 2 a 3 minutos por el otro lado. Las tortitas deben estar doradas por ambos lados.
